जर तुम्ही थोडासा सिद्धांत मध्ये डुबकी मारलीत, वनस्पतिशास्त्र च्या दृष्टिकोनातून, तीन प्रकारची कॉफी आहे: अरेबिका, रोबस्टा आणि लायबेरिको. अरेबिका हे आयताकृत्तीयुक्त धान्यांचे एक प्रकारचे कॉफ़ी आहे, आम्ही जाहिरातींमध्ये या विशिष्ट जातीची प्रतिमा पाहतो. अनेक छटासह आणि वैशिष्ट्यपूर्ण खडकांचा एक श्रीमंत सुगंधासाठी अरेबिका ओळखा रोबस्टू हे गोलाकार धान्याने ओळखले जाऊ शकते, ते आम्लयुक्त नाही, पण कडवट आहे, त्यात अरेबिकापेक्षा (2.3% वि. 1.5%) अधिक कॅफिन आहे. लायबेरिया मोठ्या प्रमाणात पसरलेला नाही, आणि त्याच्या "नातेवाईक" म्हणून त्याच्याकडे इतक्या चकचकीत चव नाही.
कॉफ़ीच्या योग्य तयारीसाठी, पाण्याची गुणवत्ता अतिशय महत्वाची आहे: आदर्शपणे, ती महत्वाची किंवा किमान काळजीपूर्वक फिल्टर केलेली असावी. असे म्हटले जाते की, टॅपमधील पाणी जरी उकडलेले असेल तरी स्वाद पॅलेट नष्ट होईल. कोफ्फ्मेकरांना घट्ट कॉफी म्हणून ओळखले जात नाही, कारण ते आळशी आणि कृत्रिम उत्पादनासाठी एक पेय म्हणून ओळखतात. म्हणूनच ओळखले जाते की, चव आणि रंगाचे कोणतेही मित्र नसतात, परंतु स्वतःच्या दहीमधल्या ताजमहाल कॉफीचा एक कप कॉफीच्या उकळत्या पाण्याने भरलेल्या यंत्रापासून भरला जाण्यापेक्षा अधिक समाधान देईल.
कॉफ़ी बनवताना, मोजमाप पुढे चालू ठेवण्यापेक्षा हे अधिक महत्वाचे आहे: कॉफी बीन्स फार बारीक किंवा फार मोटाच्या स्वरूपात राहू शकत नाहीत. जर तुम्ही कॉफी खूप बारीक बारीक केली तर कॉफीच्या धूळला फिल्टरमधून बाहेर पडेल आणि कॉफी ढगाळ असेल. जर कॉफ़ी ग्राउंड असेल तर तिचा दीर्घकाळ ओतला जाईल आणि त्याचा बहुतांश स्वाद गमवावा लागेल. कोणत्याही ठोस आकड्यांसह याचे वर्णन करता येत नाही, मोजमापचा अर्थ केवळ अनुभवाशी येतो आधीपासून तयार केलेल्या कॉफीचे प्रदीर्घ निचरा कटुता देते, म्हणून वेळ गणना करणे आवश्यक आहे जेणेकरून वेळाने ते तयार होते ते कपमध्ये आधीच घातले जाऊ शकते.
कॉफीची अनेक स्वास्थ्य-प्रचारक गुणधर्म आहेत: मानसिक क्षमता वाढते, उत्साहीतेचा भार देते, मनाचे कार्य सक्रिय करते - व्यर्थपणे नाही, कॉफी सकाळच्या जागरुकतेचे प्रतिक आहे. शरीरावर कॅफीनचा प्रभावी प्रभाव 2.5-3 तास सरासरी राहते. कॉफीची कॅलरीिक सामग्री - केवळ 2 कॅलरी, परंतु ती तृप्तिची भावना देते.
सामान्य टेबल मिठाच्या दोन स्फटिकांनी स्वयंपाक करण्याआधी कॉफी जमिनीत वाढवले, पेयांचे चव सुधारला. थंड पाण्यात उष्णता न घेण्याची शिफारस केली जात नाही, तेव्हा उष्णतेचा सिंहाचा वाटा तोडून जाईल. शेंगयुक्त ग्राउंड कॉफीची जास्तीत जास्त शेल्फ लाइफ हार्मेटिकली सीलबंद पॅकेजिंगच्या स्थितीनुसार 6 महिने असते.
कॉफी हा आंतरराष्ट्रीय पेय बनला आहे, परंतु विविध देशांमध्ये स्वयंपाकाच्या आवडीचे मार्ग आहेत.
कॉफी पर-ब्राझील, 4 जणांसाठी एक कृती.
ग्राउंड कॉफ़ीचे 8 चमचे, कोकाआ पावडर 1 चमचे, 1 चमचे साखर, 200 ग्रॅम दूध, 400 मि.ली. पाणी.
एक वेगळा कंटेनर मध्ये, एक मजबूत उकळणे कॉफी शिजू द्यावे एक उकळणे दूध आणू कोकाआ आणि साखरेच्या दुसर्या सॉसपॅहींगमध्ये झोप पडणे, दुधाचे समान भाग ओतणे, चांगले ढवळावे, नंतर उर्वरित दूध आणि थोडे मीठ घालावे. 10 मिनिटे आग लावा आणि उकळी काढा. उष्णता काढा आणि तेल ओल्यापर्यंत धूळ घाला मग फुले न घालता कॉफी घाला. ब्राझीलमधील कॉफी निर्यातीमध्ये मद्यधुंद आहे, ती विशेष लहान कपमध्ये दिली जाते- शकारीझिन्हाह एक वास्तविक ब्राझिलियन एका दिवसासाठी 12 ते 24 अशा शकारीराजिनी पिण्याची शक्यता आहे.
1 सेवा देणार्यासाठी पाककृतीमध्ये कोफ्फी .
1 चमचे कॉफी, 10 मिली कोकोआ दारू, 20 मिली मलई (33 टक्के चरबी), 5 मिलि पाणी.
एक तुर्क मध्ये झोप पडणे ग्राउंड कॉफी, थंड पाणी ओतणे, दोनदा उकळणे आणि उष्णता दूर. काही मिनिटांनंतर, थंड पाण्याच्या काही थेंब घाला, जेणेकरून दाट जलद होईल आणि दुसर्या मिनिटानंतर कॉफी प्रीइएटेड कपमध्ये काढून टाकावी, मलई आणि मद्य घालावे. दारू पिण्यास एक असामान्य चव देण्यासाठी आणि पुष्पगुच्छांची तीव्रता वाढवण्यासाठी देखील वापरली जाते. एका कप कॉफीसाठी एकत्र बसून चांगले राहावे, शांत व्हा आणि डोळे पहा.
VIENNA च्या मसाल्यासह कॉफी, 6 भाजीपाल्यासाठी एक कृती.
6 ग्राम उत्तम ग्राउंड कॉफ़ी, अर्धा कप गोड व्हीप्ड क्रीम, 8 मटार गोड मिरची, 6 कढीच्या पाकळ्या, 3 दालचिनीचे तुकडे आणि थोडा ग्राउंड दालचिनी.
तुर्क घेऊन जमिनीवर कॉफी झाकून थंड पाणी 2.5 लिटर जोडा, मसाल्यांच्या शिंपडा. कॉफी नेहमीप्रमाणेच शिजवा. त्याला किमान 15 मिनिटे पेय द्या, कप मध्ये ओतणे, whipped मलई जोडा, ग्राउंड दालचिनी सह शिंपडा. या कॉफीची उत्तम प्रकारे क्लासिक विनीझ सफरचंद स्ट्रडेलसह जोडली जाते.
आता आपण योग्यरित्या ग्राउंड कॉफी तयार कसे माहित