लॉर्ड सॅंडीस यांच्या पुढाकाराने व्हर्वसेस्टर सॉस युकेमध्ये शिजवण्यास सुरुवात केली, ज्याने आपल्या सफरानुसार भारतात आणले. आज, विदेशी डिश संपूर्ण जगभरात प्रसिद्ध आहे आणि अप्रतिम लोकप्रियता प्राप्त करते. सॉस केवळ मांस आणि मासाबरोबरच सेवा देत नाही तर सीझर सलाडही घालते आणि अगदी मद्यपी पेय "ब्लडी मरीया" मध्येही जोडला जातो. "वॉर्सेस्टर" चे औद्योगिक उत्पादन ह्यां, काजुन पॉवर, ली आणि पॅरिन आणि फ्रेंच च्यासारख्या प्रख्यात ब्रॅण्डमध्ये गुंतलेले आहे.
मूळ वॉर्सेस्टर सॉस: कृती
वॉर्सेस्टर सॉसची रचना मोठ्या शहरातील सुपरमार्केटमध्ये अगदी सहजपणे खरेदी करता येणारी अनेक विदेशी साहित्य समाविष्ट करते. परंतु याबद्दल निराशा करू नका, कारण काही दुर्मिळ वस्तू सहजपणे अधिक परिचित आणि परवडणारे असू शकतात.
आवश्यक साहित्य
- anchovies (sprat स्प्रेड) - 2 तुकडे
- कांदा पांढरा (कांदा) - 1 पीसी
- लसूण - 2 prongs
- उथळ - 4 डोकी
- चिंच (लिंबाचा रस) - 1/4 सेंट
- आले किसलेले - 35 ग्रॅम
- ग्राउंड काली मिरी - दिड टिस्पून
- बे पाने - 4 तुकडे
- मिरपूड मटार - 3 टीस्पून
- जमिनीवर जायफळ - 15 जीआर
- कढीपत्ता - 1/2 टिस्पून
- मिरचीचा मिरची - 4 पीसी
- साखर - 1/3 टेस्पून
- पाणी - 1/3 सेंट
- ताज्या लिंबू रस निचरा - 3 टेस्पून
- मीठ - 3 टेस्पून.
- माल्टा सॉस (टेबल व्हिनेगर) - 1/2 टेस्पून
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 1 पीसी
- tarragon - ½ टीस्पून
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (रूट) - 1 पीसी.
- asafoetida (कांदा रस) - 20 ग्रॅम
- खसखार (बर्न साखर) - 5 टेस्पून
चरण-दर-चरण सूचना
- 15 मिनीटे व्हिनेगर मध्ये पांढरा बल्ब घालावे नंतर लहान प्रमाणात बारीक तुकडे करणे आणि चिरलेला तुडवा आणि लसूण मिसळा.
- टिश्यू बॅगमध्ये कांदा आणि लसूण द्रव्य घाला. आले, जायफळ आणि सर्व प्रकारचे मिरचीचे पूड घाला. एक मजबूत गाठ बांधून टाकणे जेणेकरून सामग्री बाहेर पडणे अशक्य आहे.
- जाड तळाशी असलेल्या एका ससापामधुन लिंबाचा रस आणि माल्टा सॉस घाला, साखर, खसमुळ आणि चिंचसर घाला. थोडे गरम पाणी घालून स्टोव्हवर ठेवा. अर्धा तास, मध्यम गॅस वर गॅस
- एक सिरेमिक वाडगा मध्ये, बारीक चिरलेला anchovies, कढीपत्ता आणि अद्याप वापरात नसलेले साहित्य एकत्र. चाखणे आणि मुख्य सॉस जोडण्यासाठी मीठ. दुसर्या 15 मिनिटापर्यंत एक लहानसा आग आणि उकळी काढा.
- एक कोरड्या काचेच्या किलकिलेमध्ये ऊतक पाश ठेवा. उकळत्या सॉसमध्ये ओतणे आणि झाकण खूप कडक ठेवा. खोलीच्या तापमानाला छान आणि एक आठवडाभर थंड करा. दररोज, बॅग पिळून घ्या.
- आवश्यक वेळ नंतर, पिशवी काढून टाका आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून सॉस ओढाताण, लहान बाटल्या मध्ये ओतणे आणि स्टोरेज साठी थंड ठिकाणी पाठवा.
एक शाकाहारी शाकाहारी सॉस शिजविणे: फोटोसह एक कृती
या आवारात फक्त मसाले, मसाले व मसाले तयार करण्याची सुचना दिली आहे. जरी anchovies, पारंपारिक डिश एक अविभाज्य भाग मानले, बंद आहेत.
आवश्यक साहित्य
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 2 tablespoons
- सोया सॉस - 1/2 टेस्पून
- ब्राऊन शुगर - 75 ग्रॅम
- ग्राउंड आले - 1 टिस्पून
- ग्राउंड मोहरी 1 टीस्पून
- कांदा पावडर - 1 टिस्पून
- लसूण - 1 तुकडा
- दालचिनी - 1/2 चमचे
- ग्राउंड काली मिरी - दिड टिस्पून
चरण-दर-चरण सूचना
- सर्व साहित्य मध्यम आकाराचे सॉसपॅन्डमध्ये एकत्र केले जातात आणि त्वरीत एका उकळीत आणले जातात. उष्णता कमी आणि, सतत ढवळत, 20-25 मिनिटे शिजवावे.
- जेव्हा द्रवरूपातील मध बहततेची सुसंगतता प्राप्त होते, प्लेटमधून काढून टाकून, 2-3 वेळा थंड करून थंड होतात आणि थंड होतात.
- तयार बाटल्या, बंद lids घालावे आणि रेफ्रिजरेटर पाठवा.
घरगुती मधुर वक्रसेटर सॉसमध्ये स्वतःला कसे बनवावे: फोटोसह "व्हिस्टाइन" कृती
पाककला ही पद्धत अमेरिकेत खूप लोकप्रिय आहे. बर्याच प्रसिद्ध शेफ फोरसेस्टर सॉससारख्याच गोष्टी करतात. रेसिपी तपशीलवार आहे आणि सुरुवातीच्यासाठीही काही अडचणी नाहीत.
आवश्यक साहित्य
- ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून
- पांढरा कांदा - 2 पीसी
- मिरची मिरची - 2 पीसी
- ठेचून लसूण - 2 टेस्पून
- ग्राउंड मिरपूड - 1 टिस्पून
- अँकरवी - 1/2 केसेस
- ग्राउंड लवंगा - ¼ टिस्पून
- मीठ, मोठे - 1 टेस्पून
- मध द्रव - 1 टेस्पून
- गडद कॉर्न सिरप - 1 टेस्पून
- तांबे - 1 आयटम
- डिस्टिल्ड पांढरा व्हिनेगर - 1 एल
- ताज्या किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 100 ग्रॅम
- एक लिंबू एक फळाची साल
चरण-दर-चरण सूचना
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, तेल एकत्र करा, कांदा आणि मिरची, सुमारे 3-4 मिनिटे मऊ होईपर्यंत एक उच्च उष्णता चेंडू मिसळा आणि गरम. लसूण, मसाले, अँचाव्हीस, मीठ, लिंबू असोशी, मध, कॉर्न सिरप, तांबे, व्हिनेगर, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि 2 कप पाणी घालून मध्यम गॅस बनवा आणि ते सर्व उकळून घ्या.
- उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि झाकण बंद न करता 6 तास शिजवा. यामुळे अतिरिक्त द्रव हळूहळू बाष्प होईल. नियमितपणे एक लाकडी चमच्याने सह नीट ढवळून घ्यावे.
- तयार झालेले उत्पादन दंड चाळणीद्वारे फिल्टर केले जाते आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ते टेबलवर सोडले जाते.
- काचेच्या कंटेनर मध्ये घालावे, lids सह झाकून आणि रेफ्रिजरेटर ठेवण्यात.
- कोणत्याही dishes साठी टेबल वर सर्व्ह, एक सॅलड ड्रेसिंग म्हणून वापर आणि मांस आणि मासे करण्यासाठी सॉस जोडू
एक साधे वॉर्सेस्टर सॉस साठी पाककृती
जास्त प्रयत्न न करता मूळ आणि स्वादिष्ट सॉस बनविण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे आपण ते कबाब, स्टव किंवा तळलेले मांस, भाजलेले मासे आणि ताजी भाज्यांपासून सॅलड्स काढून टाकण्यासाठी ते देऊ शकता.
आवश्यक साहित्य
- उथळ - 2 डोक्यावर
- Balsamic व्हिनेगर - 200 मि.ली.
- अँकरिव्हिटी - 10 पीसी
- टोमॅटो, इ. ची चटणी मशरूम - 3 टेस्पून
- चीनी सोया सॉस - 2 टेस्पून
- लाल मिरची - 1 पीसी
- खसखस - ½ वाटी
चरण-दर-चरण सूचना
- एका काचेच्या किलकिलेमध्ये बारीक बारीक बारीक तुकडे करणे आणि ठेवावे.
- तसेच इतर सर्व घटक घालून चांगले मिसळा आणि रेफ्रिजरेटरला दोन आठवडे पाठवा.
- संपूर्ण कालावधीत दोनदा दिवस कंटेनर नख द्या.
वूस्टर सॉस: घरी व्हिडीओ पाककृती स्वयंपाक
ज्याने स्वतःचे वर Worchester सॉस बनविले ते उत्तमरित्या चांगले माहीत आहे की स्वयंपाक करण्याच्या नियमांचे पालन करणे किती महत्त्वाचे आहे आणि सूचनांचे स्पष्टपणे पालन करते व्हिडिओ मोठ्या प्रमाणात हे कार्य सुलभ करते आणि प्रक्रियेचे सर्व तपशील स्पष्टरित्या दर्शविते.