- भाज्या मटनाचा रस्सा - 750 मिलीलीटर
- तांदूळ - 300 ग्रॅम
- व्हाईट ड्राई वाइन - 200 मिलीलिटर
- कोळंबी - 250 ग्रॅम
- शिंपले - 250 ग्रॅम
- परमेसन - 75 ग्राम
- बल्ब - 1 तुकडा
- लसूण - 2 दात
- ऑलिव्ह ऑइल - 50 मिलीलिटर
- बटर - 30 ग्राम
आम्ही एक जाड-तळलेले तळलेले पॅन घेतो आणि तेथे मलई आणि ऑलिव्ह ऑईल वितळतो. या तेलामध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण घालून सोनेरी होईपर्यंत नंतर 2-3 मिनीटे कांदे आणि लसणीबरोबर तळलेले तांदूळ आणि तळणे घाला. तांदूळ तेल शोषून घेणे आवश्यक आहे वाइनची उकळणी करण्यासाठी 8 ते 10 मिनीटे जलद गतीने वाइन आणि तळणे घाला. जेव्हा वाइन जवळजवळ पूर्णपणे वावटळीत होते - आम्ही उष्णता कमी करतो आणि पॅनमध्ये थोडे मटनाचा रस्सा ओततो. मटनाचा रस्सा एक भाग म्हणून, एक नवीन शिंपले जाते, ज्यामुळे मका चौरस मध्ये सर्व वेळ शिजवले जाते. तांदूळ तयार होण्यास 5 मिनिटे लागतील एवढे 20 मिनिटे लागतील, आम्ही चिंपांव आणि शिंपले घालतो. मीठ, मिरपूड आणि मिक्स घाला. जेव्हा तांदूळ तयार असेल - आग काढून टाका, थोडेसे बटर घालावे, किसलेले ताजेतवाने आणि ताज्या भाज्या सह शिंपडा. ढवळून झाकण ठेवून 3-4 मिनीटे उभे रहावे. झाले! एक सुवासिक व नाजूक risotto टेबल सोसली जाऊ शकते
सर्व्हिंग: 3-4