Rassolnik Rassolnik आणखी एक स्वादिष्ट आवृत्ती - हे प्रथम डिश आहे, ज्यात अनिवार्य घटक pickled cucumbers आहे. Rassolnik लोक अनेकदा Caly कॉल या डिश पाककला एक डझन पाककृती आहेत. सहसा, धान्ये (मोती बार्ली, तांदूळ) च्या जोडणीसह लोणचे तयार केली जाते. Rassolnik करण्यासाठी एक श्लेष्मल सुसंगतता नाही, आपण योग्यरित्या तुरा तयार करणे आवश्यक आहे. हे कृती मोती बार्ली वापरते स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते कापले पाहिजे, बाहेर काढले गेले, बाहेर काढले गेले, परदेशी संलक्षण काढून टाकले गेले आणि नख स्वच्छ केले. प्रथम, मोती बार्ली (किंवा तांदूळ) गरम पाण्याने (40 अंश सेंटीग्रेड) पाण्याने धुवून आणि नंतर गरम पाण्याने धुतले जाते. अशी अनुक्रम अपघाती नाही: गरम पाणी धान्यांच्या पृष्ठभागापासून स्टार्च काढून टाकते, आणि गरम पाणी स्टोरेज दरम्यान धान्य पृष्ठभाग पासून चरबी वेगळे. मग मऊ उबदार पाण्यात भिजत घालावे, नरम होईपर्यंत कमकुवत आग आणि उकळून ठेवा. मग मटनाचा रस्सा ओलावा आणि श्लेष्मल त्वचेला धुऊन काढण्यासाठी गरम उकडलेले पाण्याने धुतले जाते. फक्त अशा तयारीनंतरच मोती बागे मटनाचा एक मसाला मध्ये ठेवले आहे.
साहित्य:- हाड 500g वर गोमांस
- लोणचे बायकार्बोनेट 50 मि.ली.
- पाणी 3 एल
- बे पाने 1 पीसी.
- गाजर 1 पीसी
- मटार सह मिरपूड काळा 7 pcs.
- सूर्यफूल शुद्ध सूर्यफूल तेल 50 मि.ली.
- टोमॅटो पेस्ट 1 टेस्पून. एल
- अजमोदा (ओवा) रूट 1 पीसी.
- ग्रूट मोती बार्ली 1 टेस्पून.
- बटाटे 5 पीसी.
- ओनियन्स 1 पीसी
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- मीठ 1 टीस्पून
- पायरी 1 आपण आपण गोमांस ribs, मोती तुंबळ, बटाटे, carrots, अजमोदा (ओवा) रूट, कांदे, लोणचे, वनस्पती तेल, काकडी pickle आणि मसाल्यांच्या घेणे आवश्यक rassolnika तयार करणे. कधीकधी थोडा टोमॅटोनीक टोमॅटो प्युरी घाला.
- चरण 2 माशाचे बारीक तुकडे लहान तुकडे करा
- चरण 3 एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले पुरल्या, 3 लिटर थंड पाणी ओतणे, एक उकळणे आणणे, फेस आणि चरबी काढून आणि मऊ मांस होईपर्यंत शिजवावे.
- चरण 4 खारटलेले काकडी 4 भागांमध्ये कापून घ्यावे आणि नंतर बारीक चिरून घ्यावी.
- पाऊल 5 एक वेगळे वाडगा मध्ये, मऊ होईपर्यंत थोडे मटनाचा रस्सा आणि विवाद cucumbers घाला.
- चरण 6 क्रिस्टेटेड मोती बार्ली, फळाची साल आणि कुल्ला स्वच्छ धुवा.
- चरण 7 उकळत्या पाण्यात 3 कप पाणी घालून ढवळून घ्यावे, नरम होईपर्यंत कमकुवत आग आणि उकळून ठेवा. मटनाचा रस्सा कापणे आणि बटाटया काढून टाकण्यासाठी गरम उकडलेले पाण्याने समूळ छाटणे.
- पायरी 8 पील बटाटे, धुवून आणि चौकोनी तुकडे करावेत.
- पायरी 9 मध्यम गवत वर पील गाजर आणि अजमोदा (ओवा) आणि घासणे.
- पायरी 10 भाज्या तेलाच्या पॅनमध्ये तयार केलेले तयार केलेले मुळ भाज्या
- चरण 11 मऊ होईपर्यंत तपकिरी ते पोत.
- चरण 12 गाजर आणि अजमोदा (ओवा) ला टोमॅटोची पेस्ट लावा.
- चरण 13 भाज्या झाकून आणि 5 मिनिटे शिजवा.
- स्टेप 14 कांदा फोडणी करा, अर्धे कापणे करा आणि प्रत्येक अर्धवट अर्धवर्तुळाकृती द्या.
- पायरी 15 कांदा तळलेले तेल गरम करून ठेवावे आणि साठवा.
- चरण 16 उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटा ठेवा आणि तो तयार होईस्तोवर ते उकळणे.
- चरण 17 मटनाचा रस्सा टोमॅटो मुळे, कांदे, cucumbers आणि 10 मिनिटे शिजवलेले सह browned घूस, जोडा. पाककला संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे काकडीचे लोणचे ओतणे, मिरी, बे पाने आणि मीठ घालणे.
- चरण 18 तयार सूप पासून तमालपत्र काढून टाका. आंबट मलई सह सर्व्ह आणि वनस्पती सह शिंपडा