साखर हानी आणि लाभ

बर्याच आहारतज्ञांनी अनेक पापांची साख घातली आहे, फक्त पॅनीक मिजना आणण्यापेक्षा ते काहीवेळा असे मानतात की साखर रोगांच्या संपूर्ण गुंफेत उदयोन्मुख आणि विकासास दोषी आहे: दोन्ही बालपण न्युरोझेस आणि प्रौढ कर्करोग. तत्कालीन अशा शुल्काच्या समर्थनाबद्दल प्रश्न उद्भवतो. खरं तर, साखर गुन्ह्यांत बहुतेक मिथक आणि अनुमान आहे. आता डॉक्टरांनी असे सिद्ध केले आहे की जे मुले गोड खातात ते अजिबात सक्रिय नसतात, जसे पूर्वी वाटले. या गोड उत्पाद बद्दल अधिक तपशील आम्ही या लेखातील सांगू "हानी आणि साखर लाभ".

सर्व डॉक्टरांच्या मते ही एकमेव गोष्ट आहे की साखर खरोखरच अतिरीक्त वजन वाढवते. साखर हे उच्च उष्मांक उत्पादन आहे, त्यात जवळजवळ कोणतेही जीवनसत्त्वे नाही, खनिजे आणि नैसर्गिक फायबर आहेत. जो व्यक्ति साखर खर्च करतो आणि त्याला भरपूर कॅलरीज प्राप्त करतो तो आणखी काही खाणे आवश्यक आहे जे अतिरिक्त कॅलरीज आणते. परिणामी - जास्त चरबी आणि लठ्ठपणा

वरील सर्व चिंता "शुद्ध" पांढरा साखर एक तपकिरी साखर, किंचित शुद्ध साखर, जोरदार उपयुक्त आहे. त्यात खनिजे, जीवनसत्वे आणि फायबर समाविष्टीत आहे. ते साखरच्या शरीराद्वारे एकरुपता वाढविण्यास मदत करतात. तसे, कार्बोहायड्रेट पोषणातील सर्वात पौष्टिक घटक नसतात. चरबी जास्त कॅलॉरिक असतात त्यांची ऊर्जा मूल्य दोनदा जास्त असते आणि 1 ग्रॅम 9 कॅलरीज असते. म्हणूनच जे लोक वजन कमी करू इच्छितात त्यांना पोषकतज्ञांच्या मते, फॅटी पदार्थांचे सेवन मर्यादित ठेवावे.

कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणावर असलेले पदार्थांमध्ये कमी कॅलरी असतात. हे, पोट भरून, एखाद्या व्यक्तीचे शरीर वजन कमी करण्यास मदत करते. त्याचवेळी, उपासमार करण्याची कोणतीही भावना नसते. केवळ आता ते मिठाई बद्दल नाही, परंतु फळे आणि भाजीपाला बद्दल, ज्यामध्ये फळांमधे, स्टार्च आणि नैसर्गिक साखरे असतात. या सर्व संपत्तीमध्ये बटाटे, गाजर, बीट्स, सफरचंद आणि इतर भाज्या आणि फळे समाविष्ट आहेत.

विविध प्रकारचे शुगर्स.

आम्ही साखरेसाठी एक पातळ पदार्थ किंवा चौकोनी तुकडे म्हणून वापरतो, जे आम्ही कॉफी किंवा चहा मध्ये ठेवले एक हात वर, तो खरोखर आहे साध्या कार्बोहायड्रेट्सच्या श्रेणीनुसार, शर्करा म्हटल्या जातात, ग्लुकोज असते, आणि दुधातील साखरेला दुधातील साखरेचा दाता असतो, आणि माल्टोस हे साखर माल्ट असते आणि स्टेच्योज हा शेंगांची साखर असते आणि सुक्रोज हा आपल्यासाठी सामान्य साखर आणि चौकोनी तुक आहे. आणि ट्रेहालोझ आहे, म्हणजेच मशरूम साखर पौष्टिकतेचे मूल्य सुक्रोज, फ्राकटोज, ग्लुकोज आणि लैक्टोज आहे, त्यामुळे दररोजच्या जीवनात आपण मिळणार्या साखरेचे निरर्थक प्रकार सांगणे महत्त्वाचे आहे.

तर, सुक्रोज ही नेहमीची साखर असते. हे डिसकेरेइड आहे त्याचे परमाणू फळांमधे आणि ग्लुकोजच्या एकत्रित रेणूंचे बनलेले आहे. सुक्रोक अन्नपदार्थाचे सामान्य घटक आहे, परंतु निसर्गात ते दुर्मिळ आहे.

या विविधतेच्या साखरेच्या नुकसानाबद्दल डॉक्टर, पोषक तज्ञ म्हणतात. ते असे मानतात की साखरेने अतिरिक्त पाउंडचे स्वरूप भुरकराविते, उपयुक्त होऊ शकणारे कॅलरीच्या शरीरात योगदान देत नाही. डॉक्टरांना असे वाटते की ही प्रकारचे साखर मधुमेह रोग्यांसाठी धोकादायक आहे. परंतु तथ्ये असे म्हणतात की त्याच्या ग्लायसेमिक निर्देशांक (कर्बोदकांमधे पचवलेले प्रमाण) 8 9 आहे, उदा. पांढर्या ब्रेडसाठी आणि ग्लुकोज़ासाठी 58. ग्लिसोजच्या 100% सूक्ष्म वनस्पती आणि ग्लुकोज घेतल्या जातात. उच्च निर्देशांक, शर्करा घेतल्यानंतर जलद, मानवी रक्तातील ग्लुकोजच्या वाढते.

परिणामी, स्वादुपिंड हार्मोन इंसुलिन बाहेर फेकतो, जे शरीराच्या सर्व पेशींना ग्लुकोज देते. साखरेच्या वाढीसह, त्यातील काही भाग मेदयुक्त ऊतकांना जाते, जेथे ते फॅटी ठेव मध्ये वळते. आणि पूर्णपणे अनावश्यक शरीर चरबी पुरवठा स्थापना मी म्हणेन की कर्बोदकांमधे उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांक आहे, शरीरात अधिक द्रुतगतीने गढून गेलेला असतो. त्यांच्या मदतीने शरीराला अतिरिक्त ऊर्जा प्रेरणा मिळते.

परंतु मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी, साखरेचे प्रमाण खरंच धोकादायक आहे. मधुमेह मेल्तिस 2 प्रकारची आहे. एका प्रकरणात, थायरॉईडच्या योग्य प्रमाणात, इतरांमध्ये इंसुलिनचे विघटन होत नाही - रोगाचा विकास इतर कारणांमुळे होतो. पहिल्या प्रकारचे मधुमेहाचे कारण कर्बोदकांमधे भरपूर प्रमाणात वाढू शकते. म्हणून मधुमेह होणा-यांसाठी सुक्रोज हा पांढरा मृत्यू आहे.

जेवणाच्या वेळी भरपूर वेळ गेला असेल तर आपण रात्रीचे जेवण करण्यापूर्वी एक चमचा साखर खावू शकता. कर्बोदकांमधे मेंदूच्या पेशींकरिता सर्वोत्तम अन्न आहे ते भूक शांत करण्यासाठी, भुकेला एन.ए. लवकर अंथरुणावर आणि खूप अन्न मिळविण्यापासून टाळतात. परंतु आपण मोजमाप विसरू शकत नाही!

असे सांगितले जाते की या प्रकारच्या साखरमुळे हानी पोहोचते आणि दात होतात. खरंच, या साठी दोष आहे सूरा, पण केवळ कोणत्याही उपाय पलीकडे त्याच्या वापरासह.

सर्वसाधारणपणे, हिपॅटायटीस सह तीव्र सूचीबद्ध नेफ्रायटिस, मूत्रपिंड आणि यकृतातील अपुरेपणामध्ये सूक्ष्मजंतूचा वापर सूचविले जाते आणि सूचीबद्ध रोगांच्या वाढत्या प्रमाणासह.

एक औषध म्हणून, साखर स्वरूपात दिवसाच्या पाच वेळा साखरेच्या स्वरूपात साखरेचे 30 ग्रॅम साखर घ्यावे. निरोगी व्यक्तीसाठी सूरोझ लोकांचा लहान प्रमाणात उपयोग होतो. साखरचा फायदा हा खरं आहे की जर डोके फुफ्फुस किंवा चंचल असेल आणि त्याच वेळी पोट रिक्त असेल तर ते वाचू शकते. कारण ग्लुकोजच्या अपुरा प्रमाणात असू शकते.

उडीमधील सर्वात सामान्य घटक म्हणजे ग्लुकोज. ग्लुकोजच्या रेणूमध्ये केवळ 1 रिंग असतो, त्यामुळे ही साखर "सोपे" असते. आपण ग्लुकोज आणि सुक्रोज ची तुलना केल्यास, प्रथम ग्लायसेमिक निर्देशांक उच्च आहे, आणि ब्रेड (पांढर्या) संबंधात 138 आहे. रक्तातील शर्करा मध्ये तीक्ष्ण उडी होऊ शकते, त्यामुळे ती लवकर चरबी मध्ये चालू होईल की धोका, खूपच जास्त पण, दुसरीकडे, ती उपयुक्त आहे, कारण ती "जलद उर्जा" असलेली एक स्रोत आहे.

परंतु ऊर्जेच्या वाढीच्या मागे एक तीव्र घट होऊ शकते, ज्यामुळे हायपोग्लेसेमिक कोमा होऊ शकते, ज्यामुळे मेंदूच्या साखरेच्या कमी सेवनमुळे देहभान कमी झाले आहे. मधुमेह देखील विकसित होऊ शकतो.

फळांपासून तयार केलेली साखर फळे आणि मध आढळले आहे ब्रेडशी संबंधित त्याची ग्लायसेमिक निर्देशांक अतिशय कमी आहे, फक्त 31 आहे. हे गोड आहे, म्हणून हे सूरोझचे पर्याय म्हणून मानले जाते. त्याच्या एकरुपतेसह, इन्सुलिनची सहभाग करणे आवश्यक नाही, म्हणून ती मधुमेह वापरली जाऊ शकते. पण एक "जलद उर्जा" म्हणून ती प्रभावी नाही.

दूध साखर किंवा दुग्धजन्य पदार्थ दुग्ध उत्पादने आणि दुग्धात समाविष्ट करतात. लैक्टोजची ग्लिसमिक इंडेक्स 69 आहे. हे फ्रुक्टोज इंडेक्सपेक्षा जास्त आहे आणि सूरोझपेक्षा कमी आहे.