- यीस्ट - 40 ग्राम
- अंडी - 5 तुकडे (4-साठी मळलेले, 1-झिलईसाठी)
- साखर - 1 काच
- चूर्ण केलेला साखर - 100 ग्राम (ग्लास साठी)
- दूध किंवा पाणी - 0.5 कप
- पीठ - 3,5 चष्मा (3 मळण्यासाठी, चमच्यांसाठी 2 चमचे)
- लोणी -150 ग्रॅम
- हळद - 1 चमचे
- व्हिनिलिन - 1 तुकडा
- एक लिंबू एक फळाची साल - 1 तुकडा
- मीठ - 1 चिमूटभर
- मनुका - 1 काच
- हेझेलनट्स किंवा बदाम - 0.5 कप
- ब्रँडी - 2 कला चमच्याने
आम्ही उबदार पाणी किंवा दूध मध्ये यीस्ट वाढतात. विसर्जित खमीर साखर आणि पिठात ढवळणे आणि फेस येणे होईपर्यंत सोडा. आता थोडीशी गडद तपकिरी आणि एक चाकू सह तुकडे त्यांना खंडित मनुका स्वच्छ धुवा आणि त्यात कॉर्नॅकच्या दोन चमचे घाला. हळदीची कृती करा, उकळत्या पाण्यात दोन चमचे टाका. आम्ही एक अंडे घेतो अंड्यातील पिवळ बलक पासून प्रथिने वेगळे जंक + एक मजबूत फेस मध्ये साखर एकत्र झटकून टाकणारा आणखी 3 अंडी. परिणामी मिश्रण 1 मध्ये घाला आणि कमी वेगाने मिक्सरसह मिसळा. मिक्सरवरील लोणीचे मिश्रण, लिंबू चमच्याने, मीठ, व्हिनिलिन आणि भाजलेले हळद घालावे. मऊ होईपर्यंत झटकून टाका. आता खसखस बाहेर काढा आणि मिक्स करावे. आणखी 1.5 कप पीठ घालून ढवळणे. पूर्ण कणीक मऊ होण्यास बाहेर पडले पाहिजे, चमच्याने चिकटविणे, परंतु सहजपणे ढवळणे. चाचणीसह कंटेनर संरक्षित आहे आणि एका उबदार ठिकाणी आहे कणिक दोनदा कमीतकमी उभारायला पाहिजे. कणीक आल्या तेव्हा आपण त्यात मनुका आणि नट्स घालतो. नंतर पीठ 0.5 कप ओतणे आणि तेल ओले हाताने सर्वकाही मिक्स. ढवळत असताना, आपण पुन्हा उचलणे, ओलसर करणे आणि पुन्हा परत गोळा करणे असे वाटते. भाजी तेल असलेल्या बेकिंग ग्रीझ आणि पिठ सह शिंपडा दोन लहान फॉर्म. खाली बेकिंगसाठी चर्मपत्र घातले जाऊ शकते. आम्ही मळलेल्या उंचीच्या 1/3 अंशांवर आंघोळ लावले आणि उबदार जागी ठेवली. मळलेल्या कणापर्यंत कणीकांची कढील घ्यावी. 170-180 डिग्री सेल्सिअस ओव्हन ओव्हन करावे. 50 मिनिटांपासून ते दीड तास बेक करावे. हे सर्व केक्सच्या आकारावर अवलंबून आहे. शीर्षस्थानी असलेल्या केकला अंधार पडणे लवकर झाले तर ते पानावर किंवा ओल्या बेकिंग कागदावर झाकून आणि ते तापमान 150-160 पर्यंत कमी करा. केकची तयारी एक लाकडी स्टिकसह तपासली जाते. केक बेक केलेले असताना, झिलई तयार करणे शक्य आहे. शिजवलेले अंडी पांढरे घ्या आणि उच्च वेगाने मिक्सर घ्या. हळूहळू आपण फोडणी बंद न करता साखर ओतली. चव आणि हलक्या आंबटपणासाठी 1-2 चमचे लिंबू रस घाला. आपण गरम केकसारख्या पाण्यासारखे झिलके आणि खाली थंड होऊ शकता. बोन अॅपीटिट!
सर्व्हिंग: 2 तुकडे