पण जे लोक निरोगी आहेत, ते महिनाभर दर महिन्याला एक ग्लूटेन-मुक्त आहार घेण्याकरिता, शरीरास विश्रांती देण्यासाठी आणि चयापचय सुधारण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतात.
हे काय आहे?
ग्लूटेन गहू, राय नावाचे धान्य, बार्ली आणि ओट्सचे पिठात आढळणारे भाजीपाला आहे. तो बेकिंग तेव्हा dough एक सैल सातत्यपूर्ण पुरवतो मानवामध्ये, ग्लूटेन असहिष्णुता ग्रस्त लोक, हे अन्न विषारी बनते
सेलेकॅक रोग अनेक इतर आजार आणि विकार (ऍनीमिया, ऑस्टियोपोरोसिस, आकुंचन) करु शकतात, म्हणून वेळोवेळी त्याचे निदान करणे आणि काळजीपूर्वक एक ग्लूटेन मुक्त आहार पहाणे आवश्यक आहे.
सेलीकिक डिसीझची लक्षणेः पद्धतशीररित्या पोटदुखी आणि फुगवणे, अतिसार, बद्धकोष्ठता, फुफ्फुसपणा, वजन घटणे / वाढणे, वेदना होणे, हाडे, अशक्तपणा, थकवा, वारंवार मिताहारता, फोडला जाणे (हीपेटीफॉर्म डर्माटिस् ), ऍफथस अल्सर (मौखिक गुहा नुकसान), ऑस्टियोपोरोसिस, दात मुलामा चढवणे
काय करावे
तंतुमय रोगाने आपण काय खाऊ शकतो हे प्रथम जाणून घेण्यासाठी प्रथम तज्ञाशी सल्लामसलत अत्यंत आवश्यक आहे. रोगाच्या जास्तीत जास्त माहिती मिळविण्यासाठी आणि त्याच्या विकृती टाळण्यासाठी सर्व प्रकारे मिळवणे आवश्यक आहे. वेगळे, हे औषधोपचाराशिवाय खरेदी केलेल्या औषधांवर लागू होते. आपण त्यांच्या रचना एक स्पष्ट कल्पना असणे आवश्यक आहे.
आहार. संपूर्ण आयुष्यामध्ये ग्लूटेन मुक्त आहाराचा कठोर निष्ठा
ग्लूटेन युक्त पदार्थ टाळण्याची आवश्यकता संकुलांवर लेबले आणि लेबले कशी वाचवायची हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. तसेच, मिश्रण होण्याच्या शक्यतेबद्दल आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे - contraindicated अन्न तुडतुडे आपल्या कचरा मध्ये एक कटिंग बोर्ड, नसावे टोस्टर पासून, किंवा कोणत्याही इतर स्वयंपाकघर भांडी पासून नाही पाहिजे.
रेकॉर्ड विशेषज्ञांनी अशा प्रकारच्या आहाराचा रेकॉर्ड ठेवण्याची शिफारस केली आहे की जे लोक सीलियाक रोग ग्रस्त आहेत ते हे अन्न-यंत्रणेस समायोजित करण्यास मदत करते आणि त्याच वेळी आहार कशी विविधीकरण करावे याबद्दल सुस्पष्ट माहिती देते.
एक तथाकथित celiac रोग सिंड्रोम आहे, जे लहान आतडे च्या भिंत अस्तर villi नुकसान झाल्यामुळे रोग प्रतिकारशक्ती उल्लंघन आहे. हे ताण, तीव्र प्रजोत्पादन रोग, प्रतिजैविक किंवा विरोधी दाहक औषधे दीर्घकाळापर्यंत वापर यामुळे उद्भवते.
सेलियाक रोग उपचार नाही. त्याचे रूपांतर टाळण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे सूक्ष्म डोसमध्येच ग्लूटेन असलेल्या आहाराचा समावेश नाही. सामान्यत: रोग पुन्हा उद्भवतात तेव्हा 100 मिग्रॅ ग्लूटेन शरीरात प्रवेश करते. तथापि, थेरपीच्या पार्श्वभूमीवर आणि आहार अनुपालनानंतर सेलीiac रोग अखेरीस पास होऊ शकतो. एक व्यक्ती ग्लूटेन युक्त पदार्थ खाल्ले जगू शकते तृणधान्य असलेल्या ग्रुप बीच्या जीवनसत्त्वे बुलवायहेत, नट, बियाणे आणि इतर उत्पादनांसह सुस्पष्टपणे पूरक आहेत.
गवत, राय नावाचे धान्य, बार्ली, ओट्स तसेच त्यावरील सर्व उत्पादने (बेकरी, पास्ता, बाळ लापशी, मिठाई, ब्रेड डिश, इत्यादी): गळित, सेलेक्ट रुग्णांसाठी विषारी 4 अन्नधान्य पिके आहेत. या धान्ये अन्य नावे असू शकतात उदाहरणार्थ, ड्युरम - हार्ड गहू, रवा - रवा हे काही प्रकारचे गहू आहेत, जे विशिष्ट गरजा पूर्ण करतात. गहू स्पेलिंग आणि दगड गहू विविधता आहेत
बुलुर - गहू, ज्यावर विशेष प्रक्रिया होते, आणि ट्रायटीकेल - एक धान्य, गहू आणि राय नावाच्या क्रॉसिंगच्या परिणामी. तथाकथित "लपविलेले" ग्लूटेनकडे लक्ष द्या. हे उत्पादनांमध्ये आढळते जेथे ग्लूटेनची उपस्थिती नाही: उकडलेले सॉसेज, सॉसेज, मांस आणि मासे अर्ध-तयार वस्तू; भाज्या आणि फळे जतन, काही टोमॅटो पेस्ट आणि केचअप; कॅमेरा, सोया आणि चॉकलेट मिठाई भरणे; क्वेश आणि मद्यार्क पेये (राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, बिअर, व्हिस्की). ताजे मांस, पोल्ट्री, मासे, भाज्या व फळे यांच्या आहारास अनुमती आहे. तृणधान्य पासून - एक प्रकारचा पेंड, मका, बाजरी, सोयाबीनचे, राजगिरा, quinoa, ज्वारी, टॅपिओका. आपण अंडी आणि दूध खाऊ शकतो, ते एलर्जी नसल्यास बर्याचदा सेलेक डिसीझमध्ये प्रथिनची कमतरता असते ज्यामुळे मांस, मासे, कॉटेज चीज आणि अंडी यांच्या खर्चात मका व तांदळाच्या पीठांवर आधारित उत्पादनांची भरपाई करणे आवश्यक आहे.
आपण "असह्यता" साहित्य योग्यरित्या पुनर्स्थित केल्यास, gastronomic सुटी व्यवस्था करणे शक्य आहे. सेलीiac रोगाने काय खाल्ले जाऊ शकते, कारण सीलियाक रोग असलेल्या मुलांसाठीही, जे खूपच अवघड आणि स्वादिष्ट मध्ये मर्यादित अपमानकारक आहे, आणि आहाराची गरज समजावून सांगणे अद्याप अवघड आहे
त्याऐवजी 1 ग्लास गव्हाचे पीठ तुम्ही वापरू शकता:
- 3/4 सामान्य कॉर्नमेलेट फ्लॉवरचे कप;
- 1 टीस्पून आमसून पीठ;
- 4/5 बटाटा पीठ कप;
- तांदूळ पिठ 3/4 कप