वसाबी केवळ जपानमध्ये नाही त्याच्या सामान्य वाढीसाठी, विशेष परिस्थिती आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, दहा ते सतरा अंश तापमान, पाणी चालवत ही वैशिष्ट्ये अभिमानी खर्चाने विचारात घेतली जातात, जपानीमध्ये, म्हणजे "वास्तविक वसाबी".
जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि घरचे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे उगवले जातात पण त्याच वेळी, वासबी असलेल्या बागेत वाढलेले, त्याच्या जंगली फेलोकडे पाहून स्वाद लागेल.
त्याची चवची गुणधर्म मूळ बाजूने असमानपणे वितरीत केली जातात. वडीबीचा वरचा भाग सर्वात तीव्र असेल.
सर्वात महत्वाचे म्हणजे वडीबीचे rhizome. दीड वर्षानंतर ते दाट होते. आणि 15 सेंटीमीटर जाडीपर्यंत पोहोचू शकतो.
नैसर्गिक वसाबीची किंमत खूप जास्त आहे. त्यामुळे वासबीऐवजी अनेक जपानी रेस्टॉरंट्स, पाउडर वापरुन, ट्यूबमध्ये पेस्ट करा, गोळ्या, म्हणजे अशाप्रकारे वासबी अनुकरण करा. जपानच्या बाहेरच्या रेस्टॉरंटमध्ये नैसर्गिक वासबी शोधणे अवघड आहे. त्याऐवजी, सर्वात सामान्य मसालाची अनुकरण वापरा.
मसाल्याच्या मसाल्यांच्या तयारीमध्ये मसाल्यांचा समावेश होतो, तिखट मूळ असलेले सॅसेस, वसाबी डिकॉन, तसेच अन्न रंग. त्याच्या किंमतीनुसार वसाबी डिकॉन हाणवेबियापेक्षा स्वस्त आहे. आणि चव वर, ते समान आहेत. हे रोप पांढरे असेल वगळता. ते रंगविण्यासाठी, हिरवा रंग वापरा. चव चावडी आणि सौम्यपणासाठी, मोहरी वापरा हे पेस्टसह नोड्समध्ये थेट जोडलेले आहे.
वासबी आणि त्याची उपयुक्त गुणधर्मांची रचना
आपण वसाबीच्या उपयुक्त गुणधर्मांबद्दल बोलल्यास, "वस्बी" सॉस नसावा, ज्यास वसाबी-डिकॉन, बहुदा माननीय हंसाबाबी वनस्पती त्याच्या मूळ मध्ये व्हिटॅमिन सी, बी 6, आणि कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅगनीझ धातू, मॅग्नेशियम एक अतिशय उच्च सामग्री आहे. गांडुळामध्ये ग्लुकोजसाइड आणि सिनिग्रीन आहेत. खूप सोडियम सामग्री, चरबी, साखर आणि कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी आहे.
याव्यतिरिक्त, जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे विशेष पदार्थ समाविष्टीत - isothionocyanates, ते एक वैशिष्ट्यपूर्ण तीक्ष्ण चव आणि वास प्रदान यामुळे, वासबी (जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे) एक उपचार हा परिणाम आहे, उदाहरणार्थ, दम्यासह. हे सर्दी उपचार मध्ये प्रभावी आहे हे अॅनाफिलेक्टिक शॉकसह तीव्र परिस्थितीचे उच्चाटन करते
आयोसाइनेट्सची भूमिका आणि परिणामदेखील अत्यंत मूल्यवान आहे. ते तोंडात जीवाणूंचा विकास नष्ट करतात. क्षरण वाढविणे प्रतिबंधित करा वसाबी इतर घटक एकत्र, जीवाणूविरोधी आणि प्रतिद्रव्य कार्य करते. म्हणूनच, हे मसाला कच्च्या मासेसह अतिशय उपयुक्त आहे.
संशोधनाचे निष्कर्षांनुसार, आयोथिओसाइट्स यांनी ई. कोली, स्टेफिलोकॉक्सास, विविध बुरशी यांच्या विरोधातील लढ्यात स्वतःला सिद्ध केले आहे.
Anticoagulant कृतीमुळे, वाशीबीचा उपयोग रक्ताच्या गुठळ्या थांबविण्यासाठी केला जातो. ही क्रिया आवश्यक तेलेच्या खर्चात उद्भवते. ते पाने मध्ये समाविष्ट आहेत, आणि वनस्पतीच्या रूट आणि ते थ्रोबिनी होण्याच्या प्रक्रियेस प्रतिबंध करतात, प्लेटलेटच्या निर्मिती आणि जमा होतात.
जर आपण वस्बी आणि ऍस्पिरिनच्या कृतीची तुलना केली तर एस्पिरिनच्या कृतीमध्ये वसाबी अर्कची क्रिया कमी प्रभावी आहे, परंतु त्यामध्ये कारवाईच्या वेगापेक्षा काहीही नाही.
वासबीचे समद्विभुज आहे, ते विविध ट्यूमरपासून रोखून त्यावर उपचार करतात. पशुविकासाच्या परिणामांच्या आधारावर, जठरांत्रीय मार्गात कर्करोगाच्या ट्यूमरच्या उपचारात वासबीची कार्यक्षमता निर्विवाद आहे. तसेच कोलन कॅन्सर व स्तन कर्करोगाच्या उपचारासाठी
Isothiocytes एक प्रभावशाली अँटीऑक्सिडंट प्रभाव घेण्यास सक्षम आहेत, या परिणामामुळे, कर्करोगाच्या पेशी मरतात आणि त्याच वेळी कॅन्सरग्रंथी ट्यूमर पुन्हा विकसित होण्याचा धोका कमी होतो.
अनुनासिक सायनस स्वच्छ करण्यासाठी ते फार चांगले ठरते.
जर आपण हणव्बबी आणि वस्बी डिकॉनच्या जीवनावरचे उपचारात्मक परिणामांची तुलना केली, तर ते अतिशय भिन्न आहेत. नंतरचे बरेच पोटॅशिअम लवण असतात, शरीरामधून अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यास मदत करतो. मुळे असामान्य प्रथिने पदार्थ असतात, ते जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यास मदत करतात.
आपण स्वयंपाक करताना अलौकिक कसे वापरता?
बर्याचजणांना माहित आहे की जपान्यांना दीर्घ-यकृत म्हणून मानले जाते. परंतु बर्याचजणांना माहीत नाही की जपानी खाद्यप्रकारात दीर्घयुष्य एक मुख्य कारण आहे.
एका वसाबी डिकॉनची निवड करताना तुम्ही खूप सावध असले पाहिजे. कारण वसाबीऐवजी, आपण प्रत्यक्ष बिशपचा प्रतिनिधिक दुय्यम घसरडू शकता. हे मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, कॉर्नस्टार्च आणि विविध रंगांनी बनवले आहे. किंमत आणि चव साठी, तो नैसर्गिक वसाबी पासून खूप भिन्न असेल. हे उत्पादन खरेदी करण्यापूर्वी काळजीपूर्वक लेबल वाचा.
लहान प्रमाणात ते तयार करा कारण कालांतराने, त्याची चव आणि चव हरल्या
आपण ताज्या तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वाफ बनवावे, तर सामान्यतः एक पातळ बर्णिंग चव आणि एक रीफ्रेश मुळीचे चव राखले जाते.
सुशी तयार करण्यासाठी, वसाबी पेस्ट जवळजवळ नेहमीच वापरला जातो, कारण त्यात एंटिफंगल आणि बॅक्टेरियाविरोधी प्रभाव असतो.
ड्रेसिंग आणि लोणची तयार करताना, आपण हे सॉस देखील वापरू शकता.
प्रथम, आपल्याला आवश्यक नवीन तात्काळ वासबी घेणे आवश्यक आहे. एक खवणी वर त्यात बारीक चपळया करा. पॉलीथिलीनमध्ये रूट ओघ आणि रेफ्रिजरेटर घालणे टर्म स्टोरेज, एक महिना पेक्षा अधिक नाही
ताज्या वासबीचा लांब नलिका लांब साठवणीच्या अधीन नाही. एका आठवड्यासाठी ते वापरणे उचित आहे.
पास्ता वासबी घरी तयार केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, वडीबी पावडर घ्या आणि ते गरम पाण्याने एकत्र करा. पेस्ट थोडे शिजण्यासाठी दहा मिनिटे आग्रह करा. मग एक विलक्षण, विशेष चव असेल.
मसाला वडाळी मुळे तयार होते. जपानमधील पाककृतीमध्ये टेम्पूरा नावाची एक डिश तयार करणे, फुले वापरली जातात.
वस्बीच्या वापरासंबंधी मतभेद
या अन्नाची चव वाढवणारा पदार्थ अत्यंत तीव्र मानले जाते. म्हणून पोट, आतड्यांमध्ये प्रक्षोभक प्रक्रिया करणार्या लोकांसाठी ते वापरणे इष्ट नाही. तसेच, उच्च आम्लतामुळे ग्रस्त झालेल्या मूत्रपिंड रोग यकृतासाठी त्याचा वापर केला जात नाही.
वासबीचे मोठे डोस देखील एका निरोगी व्यक्तीमध्ये उच्च रक्तदाबाचे कारण होऊ शकतात.