अटलांटिक ट्यूना च्या उपयुक्त गुणधर्म

टोकियोमधील मासे लिलावाने राक्षस (त्यातील जास्तीत जास्त लांबी 3.5 मीटरपर्यंत आणि वजन -600 पर्यंत अततरित किलोग्रॅमपर्यंत), स्कोब्रियन कुटुंबातील प्रतिनिधी 100 हजार युरोपर्यंत दूर पळतात. आणि अधिक महाग, गरम केक्स सारखे जपानमधील जगाच्या 80% तुकड्यांना ट्यूनाचा वापर करतात आणि ते कृत्रिमरित्या विकसित करतात. कदाचित, "ट्यूना बूम" मध्ये आहे की राईजिंग सनच्या भूमीचे रहिवासी शहाणपणा आणि दीर्घायुष्य गुप्त आहे का? तथापि, दरवर्षी मासे कमी होत जातात, कारण ते म्हणतात की, जगात सुंदर आणि स्वादिष्ट होऊ शकत नाही. टुना मासा निरोगी आणि इतका दाट आणि लवचिक आहे की तो कॅनिंग सुद्धा तोडू शकत नाही. शिवाय, असा युक्तिवाद केला जातो की टिनच्या डब्यात टिन करताना ट्युना आणखी स्वादिष्ट आणि निविदा बनते. पण, याची खात्री करण्यासाठी प्रयत्न करुया. अटलांटिक ट्यूनाचे उपयुक्त गुणधर्म हा लेखाचा विषय आहे.

मन साठी अन्न

नुकताच पकडलेल्या ट्युनाची गुणवत्ता चरबी आणि रंगाने ठरवली जाते, ज्यासाठी ते मांसाचे एक विशेष नमुने घेतात: मोत्याच्या आणि रेडटर चांगले. ज्याने ताजे तुटलेले चव आणले आहे, त्यांनी असा दावा केला आहे की त्याच्या उत्कृष्ट चव चांगल्या मांसापासून अवर नाही. फ्रेंच पाककला तज्ञ आणि gourmets "समुद्र वासराचे मांस" म्हणतो, कारण हे प्रत्यक्षपणे मासे नाही वास, आणि त्याच्या "स्नायुंचा" मांस गोमांस सारख्या फार दिसत ट्यूनामध्ये फॉस्फरस, कॅल्शियम, सेलेनियम, व्हिटॅमिन डी आणि फॅटी ऍसिडस् ओमेगा -3 इतका इतका समाविष्ट आहे की अमेरिकेतील अग्रगण्य विद्यापीठांमध्ये त्यांना सत्र काळात विद्यार्थ्यांना खाद्य देण्यास भाग पाडले जाते आणि जवळजवळ दररोज नागरी सेवेतील शास्त्रज्ञांच्या मेनचा समावेश असतो. मानवांसाठी सर्व अत्यावश्यक अमीनो असिड्सचा एक संपूर्ण संच! आणि लोह आणि मॅग्नेशियम, जे आपल्या शरीरासाठी इतके पुरेसे नसते! याव्यतिरिक्त, डच वैज्ञानिक आधीच प्रयोगात्मक सिद्ध केले आहेत की दररोज किमान 30 ग्रॅम अशा फॅटी सागरी माशांच्या उपभोगामुळे जे लोक मासे खातात त्यांच्यापेक्षा हृदयरोगापासून दोनदा कमी होतात.

तथापि, मास्टर च्या पाककला घडामोडी चेतावणी देणारी या मासा तयार योग्य आपण एक विशिष्ट कौशल्य गरज. आणि ज्यांनी स्वत: ला आत्मविश्वास नसतो ते स्वतःच आपल्या सुवासिक सुवासिक थोडे गुलाबी ट्यूनाच्या जार उघडू शकतात. ट्युनाशी संबंध इतके थरथराल आहे की माशांना शिकार करणार्यांकडून ते पकडले जातात: झींग, स्क्विड आणि अँचाव्हॉईज् यावर तळलेले असतात शेगडी, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण एकत्र जोडा, सॅलड्समध्ये घाला. उदाहरणार्थ, ट्युनिशियातील सर्वात लोकप्रिय सॅलड ट्युना, बारीक चिरलेला लिंबू, टोमॅटो आणि काकड्यांमधून ऑलिव्ह ऑईल, व्हिनेगर आणि मसाल्यांच्या मसाल्यासह तयार केले जाते. आपण काहीतरी अधिक क्लिष्ट करायचे असल्यास, तेल न ट्युना पट्टिका तुकडे तळणे आणि उकडलेले बटाटे, टोमॅटो, olives, "खरुर" अंडी, anchovies, हिरव्या सोयाबीनचे आणि मधुर peppers, सफरचंद व्हिनेगर, लसूण आणि डिझन सरस सह ऑलिव तेल seasoned त्यांना एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह झाकून . एक प्रसिद्ध सलाड "निसाज" मिळवा