संकलित मांस solyanka रशिया मध्ये, लोणचे आणि कोबी च्या व्यतिरिक्त असलेल्या विविध उत्पादने राहते आणि cuttings पासून बनलेले कोणत्याही जाड सूप, "Selyanka" म्हणतात तिने आधुनिक saltwich च्या पूर्वज बनले, मांस, मशरूम, आणि मासे असू शकते. कोणत्याही नमकीन लाकडाचे मुख्य वैशिष्ट्य एक तीव्र-अम्लीय द्रवपदार्थ चव आणि जाड सातत्य आहे. Pickled cucumbers, olives, olives, केअर, लिंबू काप, सुवासिक हिरव्या भाज्या सहसा त्यास जोडले जातात, परंतु solyanka मध्ये बटाटा अनावश्यक असेल. पाककला solyanku जाड भांडी भांडी मध्ये सर्वोत्तम आहे - एक कास्ट लोखंड कढल, एक व्हाईटवॉटर, एक brazier, जेणेकरून त्यात सूप शिजवलेले नाही, परंतु सुस्त जर आपल्याकडे मोठे मातीचे भांडे असेल तर भांडे ओव्हनमध्ये ठेवून त्यात एक खिचडी बनविण्याचा प्रयत्न करा आणि स्वयंपाक केल्यानंतर ओव्हनमध्ये ते थंड होईपर्यंत ठेवा. अशा नमक लाकडाच्या चव सह काहीही काहीही तुलना. सहसा या डिश मजबूत मांस किंवा मासे मटनाचा रस्सा वर शिजवलेले आहे, परंतु आपण त्याशिवाय करू शकता, विशेषत: आपण saltwort प्रकारावर अवलंबून, आपण smoked उत्पादने, सॉसेज किंवा इतर मूलभूत घटक वापरत असल्यास. या असाधारण पौष्टिक सूपसाठी बरेच पर्याय आहेत, जे आपण आमच्याबरोबर शिजू शकतो.
साहित्य:- बीफ टेंडरलॉइन 1000 ग्रॅम
- बाली उकडलेले-स्मोक्ड 150 ग्रॅम
- बालिक कच्च्या 80 ग्रॅम धुरा
- Marinated marinated मशरूम 50 ग्रॅम
- गाजर 1 पीसी
- कांदा 2 पीसी
- टोमॅटो 3 पीसी
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- लिंबू 1 पीसी
- बे पाने 1 पीसी.
- खड्डे न जमीनी 50 ग्रॅम
- मिरपूड सुगंधित 5 पीसी.
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 3 टेस्पून. एल
- ताज्या 0.5 थर अजमोदा (ओवा)
- मिरपूड काळा ग्राउंड 1 चिमूटभर
- मीठ 1 चिमूटभर
- पायरी 1 नमव्यांची तयार करण्यासाठी खालील उत्पादने आवश्यक आहेत. स्लेत्रेड सॉसेज बरोबर बालिक s / k चे स्थान बदलले जाऊ शकते तसेच स्मोक्ड उत्पादनांच्या अन्य प्रकारांचा वापर केला जाऊ शकतो.
- चरण 2 मोठ्या तुकड्यांमध्ये गोमांस टेंडरलॉइन किंवा पिसकीट कट. गाजर स्वच्छ आणि धुवा.
- पायरी 3 मांसाच्या सत्स्यात मांस लावावा, चिरलेला गाजर, गोड मिरची आणि तमालपत्र घाला. थंड पाणी 3 लिटर सर्व घालावे, एक उकळणे आणणे आणि 2 तास कमी उष्णता चेंडू शिजू द्यावे, फेस बंद घेत.
- चरण 4 2 कांदे चिरून घ्यावे आणि अर्ध्या रिंगमध्ये कट करा.
- चरण 5 तळणीच्या पॅनमध्ये 2-3 चमचे गरम करा. तेल आणि कांदे तळणे
- पाऊल 6. टोमॅटो धुवून शिंपडा, नंतर बारीक चिरून घ्यावी.
- पाऊल 7 नंतर ओनियन्स ते टोमॅटो घालावे आणि जादा ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत सर्व एकत्र करा.
- पायरी 8 बालीचा काड कापवा.
- चरण 9 जेव्हा मटनाचा रस्सा शिजवला जातो, तेव्हा ते सर्व बाहेर काढा आणि ते फिल्टर करा - उकडलेले गोमांस पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात
- पाऊल 10 पेंढा सह salted cucumbers कट.
- चरण 11 अर्धे मोठे मशरूम कट करा आणि त्यातील कात्री काढून नंतर लिंबूचे 2 मंडळे शिजवा.
- पाऊल 12 अनैसर्गिक मटनाचा रस्सा मध्ये, टोमॅटो सह ओनियन्स जोडा आणि सूप उकळणे द्या.
- चरण 13 मटनाचा रस्सा मध्ये गोमांस प्रसार केल्यानंतर आणि पुन्हा एक उकळणे आणणे.
- पायरी 14 मग कढईसारखे चोळत जा. - नवीन घटकांच्या प्रत्येक खांबावर, सूप एका उकडीवर आणा.
- पायरी 15 दोन मिनिटांनंतर आम्ही बाली पसरवत आहोत.
- पायरी 16 आणि अगदी शेवटच्या वेळी आम्ही मशरूमला पॅनमध्ये लिंबू घेऊन पाठवतो आणि सूप 3-5 मिनीटांपर्यंत सोडू द्या. नंतर चवीनुसार मिठ आणि मिरप घालावे.
- पायरी 17 आगकाढून अग्नीतून काढून टाका आणि 20-30 मिनिटे भोपळा द्या. प्रत्येक प्लेट 2-3 olives, बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) एक मूठभर आणि लिंबू एक स्लाईस जोडून सर्व्ह करावे