होममेड चीज - रिकोटा इटालियन डिशच्या पाककृतीमध्ये आपण नेहमी "रिकोटा" नावाचा घटक शोधू शकता बर्याचदा, ती चीज म्हणजे, पण हे दुग्धजन्य उत्पादन हे कॉटेज चीजसारखेच आहे तसे, रोटाटोची अनेक प्रजाती आहेत: काही प्रमाणात तरुण आणि प्रौढ काहीवेळा तो एक aperitif किंवा नाश्ता म्हणून दिले जाते. साधारणपणे तरुण रिचोटा कडून त्याच्या मऊ मास मध्ये मिष्टान्ने, क्रशिंग आणि फोडणी तयार. तसेच, इटॅलियन जसे रॅजिओल आणि पास्ता मध्ये रिकोटीटा सारखी भरलेली. घरामध्ये रिअल रिकोटा तयार करणे सोपे नाही कारण परंपरेने हा मसाल्यापासून बनवला जातो, जो मोझझेरेला स्वयंपाक करीत नाही. पण एक सोपा मार्ग आहे, या रेसिपीमध्ये चर्चा केली आहे.
साहित्य:- दूध 2 एल
- लिंबू 3 पीसी
- मिठ 2 चिमूटभर
- साखर 1 टिस्पून.
- पायरी 1 होममेड रिफ्कोटा तयार करणे: दुधातील चरबीयुक्त पदार्थ 3.2%, लिंबू, मीठ, साखर.
- चरण 2 100 मि.ली. लिंबाचा रस पिळून घ्या.
- चरण 3 दुधाला एक लांब दांडा बारीक चपटे घालणे. कमी उष्णतेवर 9 0 सें.मी आणा. मीठ आणि साखर घाला. दूध कोणत्याही प्रकारे शिजवू नये!
- चरण 4 दूध मध्ये लिंबाचा रस घाला, सतत ढवळत.
- चरण 5 शब्दशः दोन सेकंदात दुधाचे दाणे बंद होतील, छिद्र पडेल आणि "तुकडे" दिसतील. गॅसवरून पॅन काढून कव्हर करून थंड होऊ द्या.
- पाऊल 6 मग एक कापसाचे किंवा जाळीचे कापड किंवा चाळणी वर ricotta फेकणे. द्रव पूर्णपणे काढून टाकण्याची परवानगी द्या.
- पायरी 7 दुधाचे 2 लिटर उत्पादन, 400 ग्रॅम रिकोटा मिळते, आणि दह्यातून मसाला चांगला बेकिंग आहे.