बटाटे पासून ग्रेटिन फ्रेंच शब्द gratin विविध पर्याय आहेत, स्वयंपाकासंबंधी मूल्ये समावेश म्हणून सॉससह भाजलेले भांडे आणि किसलेले चीज किंवा ब्रेडक्रंबांसह शिडकाव करतात ज्याच्या जागी भूक वाढवलेले कवच तयार केले जाते, "ओ-फ्रीविन" ला कॉल करणे अधिक योग्य आहे. या उपसर्गाने हे व्यंजन रेस्टॉरन्ट मेनू आणि पाककृती मध्ये नियुक्त केले आहेत. बटाटे पासून ग्रिटिन समावेश कोणत्याही ग्रिटिन तयार करण्यासाठी, योग्य वेळ आणि तापमान राज्य निवडणे खूप महत्वाचे आहे. प्रथम, डिश साधारण तापमानात जवळजवळ तयार केले जाते, आणि फक्त तेंव्हा त्याच्या पृष्ठभागावर एक सोनेरी कवच असलेला कवच प्राप्त करण्यासाठी वाढविले जाते. बटाटे पासून ग्रेटिन ओव्हनमध्ये शिजवले जाऊ शकते, लोखंडी जाळीवर आणि अगदी मायक्रोवेव्हमध्ये, त्यात "मायक्रोवेव्ह + ग्रिल" मोड असल्यास. पूर्वी, फ्रांसमध्ये, हे डिश बहुधा रॉयल्टीकडून देण्यात येते, आणि त्यास प्री-फिन म्हणतात. या रेसिपीमध्ये सॉसमध्ये किसलेले जायफळ घालणे, व त्यात बटाटे घालण्यापूर्वी ते फ्राईंग पॅनवर लसूण घासणे शिफारसीय आहे. आम्ही आक्रसयुक्त सॉसमध्ये फक्त चिरलेला लसूण घातला - ते कमी स्वादिष्ट बनले. इच्छित असल्यास, आपण मलई मध्ये ढवळत शकता आणि काही अधिक किसलेले चीज, चिरलेला बडीशेप किंवा आपल्या आवडत्या मसाले
साहित्य:- बटाटे 700 ग्राम
- क्रीम 500 मिली
- ग्राउंड जायफळ 1 टीस्पून
- लसूण 3 कणसंचे
- चिज हार्ड 150 ग्रॅम
- लोणी 10 ग्रॅम
- मिरपूड काळा ग्राउंड 2 चिमूटभर
- मिठ 2 चिमूटभर
- पायरी 1 फ्रीफिन तयार करण्यासाठी आम्ही 10% चरबीयुक्त पदार्थ घेऊन बटाटे, लसूण, हार्ड चीज, मसाले आणि मलई घेतो.
- पायरी 2 लसूण पील करा आणि पातळ प्लेट्समध्ये कट करा.
- चरण 3 सॉसपॉईनमध्ये सत्त्व घालावे, चिरलेला लसूण, जायफग, मीठ आणि काळे ग्राउंड मिरपूड टाका - उकळी आणा आणि उष्णता काढा.
- चरण 4 बटाटे पील, चांगले धुवा आणि पातळ प्लेट्स मध्ये कट.
- चरण 5 बटरसह बेकिंग डिश करा. मलई सॉस pouring, थर मध्ये बटाटे घालावे.
- पाऊल 6 त्यामुळे सर्व बटाटे ठेवले आणि मलई सह ओतणे 35-45 मिनिटांसाठी ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत प्रीइएटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
- पाऊल 7 एक बारीक खवणी वर हार्ड चीज शेगडी.
- पायरी 8 जेव्हा बटाटे मऊ होतात, तेव्हा त्यात किसलेले चीज सह उकळवा आणि त्यावर शिंपडा.
- पायरी 9 आणि नंतर एक सोनेरी कवच मिळवण्यासाठी 200 डिग्री सेंटीग्रेड तापमानावर ओव्हनमध्ये आणखी 5-10 मिनिट ठेवा.