अधिक मांस कवच आहे, मजबूत आणि अधिक सोपी आहे. एक लहान तुकडा किंवा एक चिकणमातीसारखा चिकट पदार्थ भरल्यावरच अनेकदा पीठ किंवा अंडी घालण्याची, आणि आपण दोघेही करू शकता कारण एकाचवेळी स्वयंपाक करताना लहान आकाराचे मांस पासूनचे पदार्थ आकार ठेवा कारण त्यामुळे खवले आणि मास्कबॉल करा जे ब्रेडिंग शिवाय उकळते.
एक पातळ जमीन गोमांस मध्ये, कधी कधी थोडे उकडलेले तांदूळ किंवा रवा जोडले आहे, ज्या नंतर croquettes उत्पादित आहेत, minced मांस लहान चेंडू. ते उकडलेले किंवा तळलेले असू शकतात. जेव्हा टोमॅटोची पेस्ट, कांदा, लसूण आणि अंडी पंचाचा कॉर्क्रोकेट जोडला जातो तेव्हा मांसबॉल्स शिजलेले असतात, हलके तळलेले, नंतर उकडलेल्या किंवा पाण्यात भरलेले असतात. हे मांसपेशी स्वयंपाक करण्यासाठी बराच वेळ लागत नाही: तळण्यासाठी फक्त 1-2 मिनिटे आणि स्टीविंगसाठी 5-12.
अधिक घट्टपणे जमिनीवर खाणे मांस, cutlets, Rolls, kebabs केले जातात. सहसा ते कच्च्या स्वरूपात ब्रेड केले जातात, त्यानंतर ते दोन्ही बाजुस तळलेले असतात. तळण्याचे नंतर ते ओव्हनमध्ये भाजलेले केले जाऊ शकतात. त्यांच्याकडून रंगहीन रस वेगळे करताना खाण्यातील पदार्थांपासून तयार केलेले पदार्थ तयार केले जातात. देण्याआधी, भांडी सॉससह तयार केली जातात. ते विविध बटाटे, शिजवलेल्या भाजीपाला, किरमिजी रंगाचा पोरिअरेज, उकडलेले पास्ता यांच्यावर काम करता येऊ शकते.
Minced meat सह कट XIX शतकाच्या शेवटी म्हटले जाऊ लागले, आणि त्या आधी एक मांडाचा हाड सह मांस म्हणतात कच्चे अंडी, ब्रेडक्रंब किंवा पांढर्या ब्रेड, कांदा आणि लसूण मिसळलेले मांस यांच्या मिश्रणातून कटिंगची बनविली जाते. ते झाकणाने झाकून न पडता मोठ्या आकाराच्या पॅनमध्ये तळलेले असतात. त्यांच्या ताकदी राखण्यासाठी झाकण ठेवून थोडा वेळ झाकण ठेवण्यासाठी दोन्ही बाजूनी कटलेटवर तळलेले. पोल्ट्री मांस पासून Cutlets आग म्हणतात, कारण कृती गणना Pozharsky द्वारे आविष्कार होते, ज्या अनपेक्षित अतिथी अनपेक्षितपणे आले स्वयंपाकघरात वासराची कमतरता असल्यामुळे अर्लने कोंबड्याचे मांस चिरून आणि त्यावरील कपाटाचे कूक काढून टाकण्याचा आदेश दिला.
Dumplings minced मांस एक लोकप्रिय आणि आवडते डिश आहेत. त्यांची जन्मभुमी चीन आहे, त्यातून रशियात प्रवेश केला आणि त्यानंतर मध्य आशिया आणि काकेशसमध्ये पसरला. क्लासिक रशियन डंमिंग्ज भरण्यासाठी मिश्र गोमांस, कोकरा आणि डुकराचे प्रमाण समान प्रमाणात मिसळून तयार केले जाते आणि काहीवेळा भाल, एल्क, हरण किंवा हंसचे मांस वापरतात. मांस वेगवेगळ्या मसाले, कांदा आणि कधीकधी लसूण घालावे. मैदा, अंडी आणि पाण्यामधून डंपिंगसाठी आलेले पिक तयार केले जाते. या पदार्थांपासून बनवलेल्या डुप्लिकेशन्सची ओळख पटण्याजोग्या प्रमाणात केली जाते व ते कणकेचे तुकडे फारच बारीक बनले आहे, आणि कणकेचे मांस कितीतरी पेंडीचे आहे त्यापेक्षा जास्त आहे.
मीटबॉल सह सूप सर्वात लोकप्रिय प्रथम dishes एक मानली जाते. हे इतर मांस सूप्सपेक्षा अधिक तयार करणे सोपे आहे. याचा मुख्य फायदा म्हणजे हा सूप तयार करण्यासाठी भरपूर वेळ आणि प्रयत्न नाही. मांसचे तुकडे मटनाचा रस्सामध्ये शिजवलेल्या मांसबोल असतात. मीटबॉल बनवण्यासाठी, मांस किंवा मासे बारीक चिरले जाणारे मांस वापरा, जे चिरलेला कांदा आणि हिरव्या भाज्या, मीठ घालतात आणि मिरचीचा चव घालतात. तयार बलमात लहान गोळे ठोके कडून.
खाज सुटलेल्या मांससह घरी स्वयंपाक करणे स्वादिष्ट आहे, आपण विविध प्रकारचे भाज्या, सामान्यत: मिरची, साखरेचे केस, वांगी आणि टोमॅटो सामग्री लावू शकता. पाई भराव तयार करण्यासाठी मांस भेंडी वापरली जाते काही विशिष्टपणे मांस भेंडी वापरून pies पसंत करतात