उबदार अॅपेटाइझर्स आणि मुख्य अभ्यासक्रम

जुलिएन, "फ्रेंच मध्ये" ऑलिव्हियर, सॅन्डविच आणि मांस असलेली बास्केट - हे बर्याच वर्षांपासून रिसेप्शन्सवर देण्यात आलेली पदार्थांचे मानक संच आहे आणि जे आधीपासूनच बोरिंगी आहेत म्हणून, होममेड जेवण तयार करणे, अधिक मूळ हाताळते - उदाहरणार्थ, स्प्रिंग रोलस् आणि फ्रुट टॅटर. उत्सवाचे ऍपेटाइझर्स आणि द्वितीय अभ्यासक्रम तयार करणे सोपे आहे, मुख्य गोष्टी जाणून घेणे सोपे आहे.

आपल्या देशात रशियन प्रथा ज्यानुसार मोठ्या मेजवानी टेबलवर बसतात त्या वेळी रात्रीच्या जेवणाच्या मेजवानीसाठी घरगुती संमेलने आयोजित करण्याची प्रथा नाही. तथापि, अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा अशा प्रकारच्या सेवा देणारे नेहमीचे जेवण करण्यासाठी एक आदर्श पर्याय होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, मित्र आपल्या टेबलवर जे ठेवतात त्याहून अधिक जात आहेत किंवा त्यांच्याकडे दीर्घ वेळ बैठका नसतात तर शेवटी, आपण सुट्टीच्या मानक आवृत्तीच्या फक्त थकल्यासारखे असल्यास, एक लाइट रिसेप्शन लावू शकता. हे करण्यासाठी, टेबलवर मध्यभागी असलेल्या ठिकाणी हाताळते - बाहेरील बाजुस - स्वच्छ प्लेट्स आणि नॅपकिन्सचे यंत्र. कडा शक्य तितके विनामूल्य सोडा, जेणेकरून अतिथींनी त्यांच्या व्यंजने कुठे ठेवावीत. पेय बद्दल विसरू नका - ते सहसा चष्मा एक स्वतंत्र टेबल वर देण्यात येतात घरी वेटर नसल्याने, वापरलेल्या उपकरणांसाठी आणि कचरा कॅन्सची जागा द्या. आणि लक्षात ठेवा: स्वच्छ पदार्थांचा तुकडा ठेवण्यासाठी आपल्याला एका खास मेजवानीपेक्षा दोन किंवा तीन पट अधिक आणि अन्न - 20-30% कमी लागतील. मुख्य गोष्ट अशी आहे की आपल्या हाताळलेली हाताळणी एक लहान आकाराची असते आणि अतिथी त्यांना फाटा (मार्गाने, फ्रेंचमध्ये "बुफे" आणि "काटा" म्हणजे) किंवा उपकरणे वापरल्याशिवाय खाण्याची आवश्यकता आहे.

एका काचेच्या मध्ये कोशिंबीर

बुट टेबलवर आपण tartlets आणि canapes न करू शकत नाही, त्यामुळे धैर्याने skewers वर चीज स्ट्रिंग, जवळजवळ कोणत्याही भाज्या आणि फळे सह यात यातना मांस आणि मासे उत्पादने (हे ham, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते), तांबूस पिवळट दगडी पेंढा, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा) सफरचंद आणि द्राक्षे तुकडे सह, टोमॅटो, ताजे किंवा pickled cucumbers सह एकत्र शंभर मिनिटे स्नॅक्स शिजवू नका - प्रत्येक अतिथीसाठी 2-3 प्रकारचे कॅपस आणि दोन सॅलड्स द्या. तसे, नंतरचे चष्मे बनवण्यासाठी आता फॅशनेबल झाले आहेत. हे सुंदर आणि आरामदायक आहे, कारण अतिथींना सामान्य प्लेट्सचे निराकार नसलेले मिश्रण लादण्याची आवश्यकता नाही, किंवा आपण फक्त हातात हाताळायला आणि ते चव घेऊ शकता. एक प्रकाश झांगणे सलाड तयार करा एक सर्व्हिंगसाठी, तुम्हाला 50 ग्राम उकडलेले झिंगणे आवश्यक आहे.

स्कॅन्डिनेवियन स्नॅक

एका दिवसासाठी ताजे तांबूस व साखर, संत्रा रस, लिंबाचा कळकळ आणि बडीशेप एकत्र करा. मग माशांना पातळ वाइड लेयर्समध्ये कट करा आणि प्रत्येकात मूस लावा, जे 10 ग्रॅम क्रीम, एक ब्लेंडर आणि 2 ग्रॅम केपर्समध्ये ठेचलेल्या ताज्या सॉल्टेड सॅल्मोच्या ग्रॅम ग्राम बनते. परिणामी रोल फ्रीजरमध्ये धरून आहे

भाज्या सह स्प्रिंग रोल

तयार केलेले बेकी कणिक (1 भाग -16 ग्रॅम) घ्या, एक पातळ थरांत गुळगुळीत करा, सर्व बाजूंनी अंडे ओढून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा. नंतर पंचा (zucchini, carrots, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ) मध्ये कट, तीळ तेल भाज्या वर तळलेले ठेवले. रोल ओव्हन करा आणि तळणे तळणीत घाला.

बादाम सॉस मध्ये सीबास

प्रत्येकाच्या दोन मिनिटांसाठी ऑलिव्ह ऑईलसह गरम तळण्याचे पॅनमध्ये अर्धवट शेपूट, सॅल्टिंग, मिरिंग आणि तळणेचा तुकडे ऑलिव्ह ऑइलवरील सॉससाठी, 100 ग्रॅम कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये वाचवा, 100 ग्रॅम बादाम पाकळ्या, 2 तुकडे हिरव्या तुळस आणि 500 ​​मि.ली. टोमॅटो ताजे किंवा रस घाला. एक उकळी आणा आणि 25-30 मिनीटे शिजवावे. नंतर तुळस काढून टाका, आणि ब्लेंडर आणि ताण मध्ये झटकणे वस्तुमान. कटोरे मध्ये समाप्त सॉस देताना आणि मासे तुकडे ठेवले तेव्हा.

स्ट्रॉबेरी Mulffy

चॉयरमध्ये शिंगासारखे पेस्ट्री कापून घ्या आणि त्यांना हलक्या तपकिरी होईपर्यंत 15 मिनिटांत + 180 अंश सेल्सिअस सेंक करावे. मग त्यांना अंगावर पाडणे, दोन भागात बाजूने. मस्केपोन क्रीम, चूर्ण केलेला साखर आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक एक क्रीम. मग क्युव्ही आणि स्ट्रॉबेरीच्या कापांवर ठेवून कणकेचा दुसरा थर द्या.

फ्रुट टारार

अननस दोन भागांमध्ये कापला आणि प्रत्येकाचा लगदा काढा. नंतर "प्लेट" मध्ये स्ट्रॉबेरी, द्राक्षे आणि अननसचे लगदा लावा, त्यांना साखरभर धुवून शिंपडा आणि स्कूवरवर तुकडे करणे. प्रथम आंबट मलई आणि बडीशेप मिसळून सफरचंद एक स्तर घालणे, नंतर त्याच ड्रेसिंग आणि नंतर फक्त कोळंबी सह cucumbers.

फॅशन स्नॅक्स

अतिथी थंड स्नॅक्सचा आनंद घेत असताना, गरम मिनी-हाताळणी तयार करा. या क्षमतेत, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये शतावरी आज विशेषतः लोकप्रिय आहेत. ते फार लवकर तयार केले जातात. ताज्या भाजीला अर्ध्या कापून टाका, ती चिंचेचा कप्पा सोडून द्या (परंतु आतड्यांसंबंधी कालवा स्वच्छ आणि काढून टाकणे विसरू नका), पातळ खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काप मध्ये लपेटणे आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) सह लोणी मध्ये तळणे. मग थोडे ब्रॅंड ओतणे, तो सुकवणे आणि लगेच टेबल वर गरम नाश्ता सर्व्ह.

मध डुकराचे मांस

गरम डिश बनविण्याची तयारी करताना, रगुट, डंमिंग किंवा पास्ता विसरू नका. कॉकटेलची हाताळणी करावी - टोस्टेड मास पट्टिका, चिचुंबी कबाब, मांस मेडलियनचे तुकडे. आपण मध झाश्यात डुकराचे गोळ्या पसरा एकत्र त्या आश्चर्य करू शकता. 12-14 जणांसाठी तयार करण्यासाठी, हाडांसह 1.5 किलो मांस घ्या. काठकोळ्यांमधील देह कापून घ्या, लाल वाइन, बटर, मिठ, मिरपूड आणि 2 टेस्पून सह शिडकावा घ्या. कोरडी थायमचे चमचे. डुकराचे बूचप्रमाणे सुमारे 12 तास आणि ओव्हनमध्ये फ्राय करून 220 ° से 30 मिनिटे ठेवा. पोळी भाजलेले असताना, गऴ्यांवरचे साहित्य एकत्र करा. बारीक चिरलेला लसणीचे दोन पाकळ्या, 1 लिंबूचा चमचा (किसलेले), 1/2 चमचे लाल मसाज मिरचीचा 2 टेस्पून. केचप च्या spoons, तितकी वनस्पती तेल आणि मध मग ओव्हनमधील पट्टे मिळवा आणि त्यास मिसळा आणि 15 मिनिटे शिजवा.

केक सोडा

एक मिष्टान्न म्हणून, आपण एक क्लासिक केक सर्व्ह करू शकता हे खरे आहे की, एक पाहुणे मोठा तुकडा कापला आहे, दुसरा छोटा लहान आहे, तिसरा तो पूर्णपणे थेंब आहे आणि जेव्हा चौथ्या टेबलावर येतो तेव्हा तो एका अप्रतिम वागणुकीऐवजी, तो अनाकलनीय मॅश पाहतो. म्हणून, कॉकटेल पार्टीसाठी चष्म्यामध्ये केक्स किंवा डेझर्ट - लहान शैलींवर अवलंबून राहणे फायदेशीर आहे. केळीसह दूध-क्रीम जेली तयार करा. हे करण्यासाठी, 100 मि.ली. दूध आणि मलई मिसळा, 50 ग्रॅम साखर घाला आणि मध्यम गॅस वर ठेवा. वस्तुमान उकळणे सुरु झाल्यावर, उष्णता पासून काढून टाका आणि soaked सुजलेल्या सरस (10 ग्रॅम) ओतणे नंतर केळीचे काप कापून त्यात दालचिनीचा एक चिमूट टाका आणि मिक्सरसह झटकून घ्यावे. नंतर चष्मा किंवा साले वर वस्तुमान पसरली, थंड आणि रेफ्रिजरेटर ते घेणे सर्व्ह करताना, आपण कॅमेरा मध्ये अक्रोडाचे तुकडे सह मिष्टान्न शीर्ष शिंपडा शकता, चॉकलेट सिरप किंवा whipped मलई सह ओतणे

तिळातील मासे

• पाईक पर्चची पट्टी - 200 ग्रॅम
• लिंबाचा रस -1/4 लिंबू
• अंडी - 5 पीसी
• तीळ-मूठभर
• मीठ, मिरपूड - चाखणे

सॉससाठी:

• मलई 35% -100 मि.ली.
• लिंबू फळाची साल -1 / 2 फळा
• अंड्यातील पिवळ बलक -1 पीसी.
• मीठ, मिरपूड, हिरव्या भाज्या
• (बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा)) - चवीनुसार

त्वचा आणि हाडे न ठेवता पाईक पर्च पट्ट्या लहान तुकडे करतात, मिठ आणि मिरचीचा तुकडे करतात. लिंबाचा रस घालून मशिनला छिद्र करा आणि 10 मिनिटे वाफ काढा. झटकून टाकणे अंडे पाईक पर्चच्या पट्टिकाचा तुकडा एका बाजूला प्रथम अंड्यामध्ये बुडला आणि नंतर तीळमध्ये. एक तळण्याचे पॅन मध्ये मासे तळणे आणि, आवश्यक असल्यास, ओव्हन करण्यासाठी आणणे. मसाले सॉस शिजवावे क्रीम थोडीशी, बाष्पीभवन, किसलेले लिंबू झीज, अंड्याचे अंड्यातील पिवळ बलक व हिरव्या भाज्या घालून घट्ट होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा. शेवटी, मीठ आणि मिरपूड एक सामान्य डिश वर पट्टीने बांधणे तुकडे सर्व्ह आणि तो पुढे एक sauceboat लावा.