आपल्या रोजच्या आहारात मांस

टेबल हे आपल्या टेबलवरील मुख्य खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे. म्हणून, प्रत्येक प्रेमी त्याच्या दैनंदिन आहारात मांसाचा अभाव असल्याची कल्पना करावयाची मेजवानी करणे फार कठीण आहे. अर्थात, जर आपण शाकाहारींच्या संख्येशी संबंधित नसता. थोडक्यात, निवडलेल्या मांसच्या रसाळ, सुवासिक स्लाईसचा प्रतिकार करणे, जे स्वयंपाकातील कलांचे सर्व नियमांचे अनुपालन करून शिजवले जाते, कोणत्याही पेटीसाठी शक्ती नाही म्हणून, आपण आधीच अंदाज लावला असल्याप्रमाणे, आजच्या लेखाचा विषय आहे: "आमच्या रोजच्या आहारात मांस."

नक्कीच, आम्ही मांस खाणे किंवा नाही हे स्पष्टपणे सांगणार नाही. ज्याप्रमाणे आपण आपल्या रोजच्या आहारात मांसचे फायदे बद्दल बोलणार नाही. या लेखातील आम्ही सर्वात भूकवान पाककला उत्कृष्ट नमुना मध्ये गोमांस, डुकराचे मांस किंवा चिकन एक तुकडा कसा बनवायचा याबद्दल चर्चा होईल. सर्व केल्यानंतर, कित्येक लोक याबद्दल साधी गैरसमज करून जगतात, आणि ते कोणत्या स्वरूपात मांस शिजवावे आणि खाणे आवश्यक आहे. आपल्यापैकी प्रत्येकाने संपूर्ण पोषणाच्या रेशनमध्ये या उत्पादनाविषयीच्या या गैरसमजांना दूर करण्याचे प्रयत्न करूया.

सर्वप्रथम, बर्याच लोकांना आरोग्यासाठी सर्वात उपयुक्त असणं हे दुर्बल मांस आहे असा विचार करतात. म्हणून, दररोज मांस, काहीतरी डुकराचे मांस पासून काहीतरी तयार करताना, आम्ही vainly चरबी आणि चरबी तो सर्व तुकडे काढू प्रयत्न. हे आम्ही मांस शिजवलेले मांस डिश त्याच्या शुद्ध चव आणि सुगंध हरले की या कारणासाठी आहे हे प्रामुख्याने मांस तुकडा मध्ये आढळले आहे चरबी मांस प्रोटीन स्ट्रक्चर्स एक सुरक्षात्मक कार्य आहे की वस्तुस्थितीवर आहे. आणि अधिक विशेषतया, या चरबी उष्णता पासून मांस तुकडा रक्षण करते, स्वयंपाक करताना मांस स्वतः lends जे चरबीतल्या सर्व चिन्हे कापता आल्या तर आम्ही सडसळता न येता एक घन आणि कोरडी स्टेक मिळविण्याचा प्रयत्न करीत आहोत. त्यामुळे अनेक व्यावसायिक शेफ जोरदार मांस त्याच्या मूळ स्वरूपात शिजविणे शिफारस करतो, आहे, चरबी कापून नाही. हे सुनिश्चित करेल की आपण रसातील स्टेक खाऊ शकतो, आणि "रबरचा भाग" नाही. विहीर, आपण स्पष्टपणे आपल्या आहार चरबी उपस्थिती सहन नाही तर, स्वयंपाक केल्यानंतर unheated फॅटी काप कापून

मांसच्या आरोग्यासाठी सर्वोत्कृष्ट आणि निरुपद्रवी - हे स्टीम आहे हे असे आहे, आपल्या "मांसभोजनाची" दुसरी चूक. नव्याने मादीच्या डुक्कर किंवा वासर्यापासून काहीही शिजविणे आपल्याला उत्कृष्ट परिणाम देत नाही. हा डिश, "जुनाट मांसापासून" नाही, बहुतेकदा फारच कठोर आणि सुसाचपणा नसतो. अखेरीस, प्रथिने स्ट्रक्चर अद्याप मांस साठी आवश्यक कुजणे पदवी गाठली नाही स्वयंपाकासाठी योग्य मास्टरपाइसेससाठी सर्वोत्तम मांस म्हणजे विशिष्ट कालावधीसाठी योग्य स्थितीत (स्थिर आणि एकसमान वेंटिलेशन असलेल्या थंड जागा) राहिलेले मांस आहे. गोमांस, दहा दिवस आहेत, आणि डुकराचे मांस, पाच पुरेशी आहे

शौर्यांच्या पुढील गैरसमजाने हे खरं खाणंच आहे की बर्याचजण उच्च दर्जाच्या गोमांस मांसाला एक उज्ज्वल लाल शेड असावा असा विचार करतात. आणि इथे एक दुसरी चूक लोक करतात गुणवत्ता आणि ताजे गोमांसमध्ये एक बरगंडी किंवा निविदा गुलाबी रंग असावा आणि एक उज्ज्वल लाल शेडमध्ये मांस आहे जे वारंवार डिफ्रॉस्ट केलेले आणि गोठलेले आहे. तसेच येथे आपण "बागेत नसलेले मांस", लहान वासराच्या मांसाचा किंवा खूप आशावादी दिसू नये, ज्यामुळे विक्रेते विशेष सोल्युशनसह काउंटरवर प्रसूत असलेल्या मांस तुकड्यांना भेसण्याचा प्रयत्न करतात. बर्याचदा, मांसाचा "वय" लपविण्यासाठी ते पोटॅशियम परमैंगॅनेटच्या द्रावणाने चमकदार लाल रंगात रंगवले जाते.

दुसरे म्हणजे, दररोजच्या जीवनामध्ये बहुतेकदा गैरसमज होतात, हे असे आहे की बरेच लोक मांसाच्या सतत वापरानंतर येणार्या हानिकारक परिणामांबद्दल विचार करतात. बरेचदा लोक असे मानतात की जर ते त्यांच्या रोजच्या आहारातील मांस खातात तर ते रोगासह कर्करोगाच्या रोगास कारणीभूत ठरतील. तसे, फक्त या कारणास्तव, आम्हाला अनेक शाकाहारी किंवा मांस न निरोगी अन्न समर्थक मानद श्रेणी मिळतात. खरं तर, आपल्या आहारातील आहारातील मांस या आतडी रोगाचे कारण होऊ शकत नाही. परंतु जठरोगविषयक मांस उत्पादनास जसे सॉसेज, बेकन, हेम आणि बरेच काही खाणे अनेक प्रकारचे आतड्यांमधील रोग होऊ शकतात. हे, प्रथमच, या वस्तुस्थितीशी थेट संबंध आहे की वरील नमूद केलेल्या उत्पादनांमध्ये त्यांच्या संरक्षणातील खूप मोठे परिरक्षी आणि क्षार आहेत. नैसर्गिक आणि ताजे मांस बद्दल जे बोलले जाऊ शकत नाही असे आमच्या शरीरावर नकारात्मक परिणाम आहे.

अशाप्रकारे आज आपण दूर करण्याचे प्रयत्न करणार्या लोकांच्या प्रमुख चुका अशा प्रकारे दिसतात. पण हे सर्व काही नाही. आता आपण पाककला तज्ञांच्या काही उपयुक्त टिपा पहा, ज्यामुळे आपण सुगंधी आणि चवदार मांसाहारी पदार्थांसह आपले आहार आनंदित कराल.

1. मांस एक thawed तुकडा गोठवू प्रयत्न करू नका. यामुळे त्यांचे स्वाद गुण कमी होतील. तसे, फ्रीझरमध्ये सुमारे सहा महिने मांस साठवण्याची शिफारस केली जाते.

2. स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस धुणे उत्तम नाही. अखेरीस, पाणी मदतीने, जंतू मांस स्वतः खोल उती मध्ये मिळवू शकता. उत्पादनावरील सूक्ष्मजीव उष्णता उपचार नष्ट करतील.

3. पाककला मांस नेहमी एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये शिफारसीय आहे, एक जाड तळ गरम मांस समोर अशा एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी फार चांगले आणि समान रीतीने आग वर गरम करावे.

4. लक्षात ठेवा रक्तासह स्टेक गोमांसपासून बनवले जाते, डुकराचे नाही. हे खरं आहे की गोमांस मांस आहे की कमीतकमी सूक्ष्मजीव आहेत आणि म्हणूनच ते अर्धवट पद्धतीने वापरता येते.

6. लाकडी काचेच्या बोर्डवर मांस कापू नका. अशा बोर्ड खूप नंतर धुऊन नंतर धुऊन आहेत.

7. विशेष उष्णता-प्रतिरोधी हातमोजे मध्ये नेहमी मांस शिजवण्याचा प्रयत्न करा.

वरील सर्व पालन, आपण मांस dishes पाककला एक उत्कृष्ट परिणाम साध्य करू शकता आणि, त्यामुळे, स्वत: ला आनंद करू शकता आणि अविस्मरणीय पाककृती masterpieces असलेल्या प्रिय. बोन अॅपीटिट!