- नत्राचे मांस - 3 किलोग्रॅम
- ओनियन्स - 0.5 किलोग्रॅम
- रेड ड्राई वाइन - 1 ग्लास
- भाजी तेल - 0.5 कप
- गोड मिरपूड - 10 तुकडे
- लाल मिरची - 1 चमचे
- कोथिंबीर - 1 चमचे
- बे लीफ - 3 तुकडे
- कार्नेशन - 3 तुकडे
- एस्टग्रॅना - 1 चमचे
- मीठ - 2 आयटम. चमच्याने
पोषक आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ, तसेच जीवनसत्वे आणि खनिजे, मांस नटियाची सामग्री अशा शशलिक "नेताओं" ला डुकराचे मांस आणि कोकरू म्हणून कमी दर्जाची नाही आणि त्यामध्ये फॅटिक ऍसिडस् पॉलिअनसॅच्युरेटेड आहेत. Nutria च्या, आपण dishes विविध पकडू शकता, परंतु या रोडंट मांस च्या मांस पासून shish कबाब फक्त अपवादात्मक आहे - तो प्रयत्न केला, तो माहीत चरबी मोठ्या प्रमाणावर धन्यवाद, ते कोळशावर स्वयंपाक करण्यासाठी अगदी योग्य आहे, परंतु ते आहारातील मानले जाते. व्यापक गैरसमज, दंड-फायबर आणि nutria च्या रसाळ मांस विशिष्ट चव आणि वास नाही - अर्थातच, तो योग्यरित्या वाटून असल्यास. तर, कसे nutria पासून शिश कबाब शिजविणे? 1. जनावराचे (ज्याचे वजनाचे सरासरी वजन 4-7 किग्रॅ आहे) व त्वचेखालील चरबीची स्वच्छता असणे आवश्यक आहे, हृदय, मूत्रपिंड आणि यकृत वगळता सर्व आतल्या पदार्थ काढून टाकणे आणि चौथ्या मानेच्या 6 व्या वर्तुळातील त्वचेखाली असलेल्या पृष्ठीय ग्रंथी कापून घेणे. व्या वक्षस्थि मणक्यांनी - ते nutria एक आंबट musky वास च्या मांस देणे, जे, मार्ग द्वारे, अनेक gourmets अगदी प्रशंसा. 2. नंतर, आपण मांस कट करणे आवश्यक आहे - लहान nutria, मोठ्या भागांमध्ये - आणि पाणी कार्यरत अंतर्गत स्वच्छ धुवा, नंतर एक मोठे चिरलेला आणि थोडा "उदासीन" ओनियन्स pouring, एक पॅन मध्ये ठेवले. Shish kebab नेहमी प्याज आवडतात, आणि nutria पासून कचरा कपाळाचा अपवाद नाही अपवाद आहे - आपण ठेवले अधिक juicier, मांस होईल 3. आता तो marinade आहे भाजी तेल आणि मसाल्यांच्या मिश्रणातील एक स्वतंत्र कंटेनर मध्ये मिश्रित मिक्स मिसळून, मांसवर ओतले जाते आणि नंतर पॅनची सामग्री मिसळली जाते आणि अर्धा दिवसापासून 3 तासांच्या कालावधीसाठी ते थंड मध्ये साफ केले जाते. मीठ marinade आवश्यक नाही - मांस कठीण होईल परंतु वरील आवश्यक दडपणाची गरज भासू शकते. 4. थेट स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मांस पुन्हा मिश्रित केले पाहिजे, आणि marinade निचरा, फिल्टर आणि 40-50 ° C एक तापमानाला गरम, मिठ जोडा - या द्रव, तरी खूप दिखाऊ नाही, पाककला दरम्यान मांस, पाणी एक पूर्णपणे आश्चर्यकारक खडखडाशी सह झाकून जाईल , पण एक मऊ क्रस्ट सह 5. स्टेरर्सवर मांसाचे मांस, अधिक जनावराचे बारीक बारीक तुकडे किंवा त्यांच्यामध्ये ठेवून लहान लहान टोमॅटो. लाकडाच्या कोळसावर फ्राय करणे, ठराविक कालावधीत फळ झाडाच्या पातळ ओलसर पेडिकोडी (हे शिश कबाब झणझणीत किंचित smoked चव देईल) आणि खारट वास मिरवणारा 6. सर्व्ह करावे, उकडलेले भात, बटाटे किंवा भाजलेले भाज्या (फक्त टोमॅटोयुक्त टोमॅटो) आणि आवडत्या "शशलिक" सॉसच्या साइड डिशसह, चिरलेला अजमोदा Nutria पासून शीट कबाब तयार आहे बोन अॅपीटिट! ;)
सर्व्हिंग: 8