अभिवादन बद्दल भांडणे नाही! चव च्या शरीरविज्ञानशास्त्र

वारंवार अपयशी होण्याचे वजन कमी करण्याचा आमचे प्रयत्न. आणि सर्व काही स्वत: ला प्रबळ करतात आणि नेहमीच "उपयुक्त अन्न" खातात. बर्याच लोकांना हानिकारक अन्न खूप चवदार वाटते आणि याबद्दल पूर्ण करण्यास काहीच नाही. आणि जर आपण विचार केला की सुरुवातीला आहार हा कोणत्याही उत्पादनांमध्ये स्वतःला मर्यादित करण्याचा एक लहान कोर्स नाही तर ते जीवनाचा एक मार्ग म्हणून सामान्यतः दुःखी होतो.

एक ओटचे भांडे व भाज्या खाऊ नको. मला एक मोठा तुकडा चिकन किंवा केक आवडतो, तसेच, किंवा पिकांचा एक बार. आणि अशा प्रलोभनाला बळी पडायला कसे नको, जेव्हा अशा वस्तूंच्या नजरेसमोर प्रत्येक स्टोअरमध्ये फक्त शाफ्ट होते?

चव च्या शरीरविज्ञानशास्त्र

आमच्या चव एक नाजूक बाब आहे प्रारंभी, अन्नाच्या गुणवत्तेचे मूल्यमापन करण्यासाठी आणि एखाद्या व्यक्तीला कोणत्या संस्थेची आवश्यकता आहे हे खाण्यास आवश्यक होते. आमच्या चव संवेदना कित्येक गटांमध्ये विभागले आहेत: आंबट, गोड, कडू, खारट, आंबट इत्यादी.

उत्पादने कटुता मानवी receptors द्वारे नकारात्मकपणे समजले जाते. आणि काहीच नाही. कारण, ही प्रतिक्रिया आपल्याला बर्याच समस्यांपासून वाचवते. हे उत्क्रांतीच्या प्रक्रियेमध्ये अंतर्निहित आहे. पूर्वी, लोक एक नवीन अन्न शोधण्याचा प्रयत्न करीत होते, म्हणून ते अपरिचित रोपे, उभं, वनस्पती तेस्त्रयुक्त होते, जे कडू होते, आणि एक नियम म्हणून ते विषारी बनले. समान आंबट चव लागू होते - त्याच्या अत्यानंदाची मुदत खाद्य खाणे पासून भांडण एक व्यक्ती वाचवू शकता

लहानपणापासून चवदारपणाची मूलभूत तत्त्वे बिघडलेली आहेत. बहुतेकदा आपल्या शरीराचा आपल्या लक्षात येतो जेव्हा आपल्यामध्ये काही नसणे, आमच्या चव कळ्याच्या माध्यमातून. उदाहरणार्थ, खारटपणाचा स्वाद सोडियम क्लोराईड किंवा सामान्य मीठ मध्ये अंतर्निहित आहे. खनिज चयापचय क्षेत्रात सोडियम भाग घेतो, मज्जासंस्थेच्या हालचालीतून बाहेर पडण्यासाठी आणि आसमाटिक दबाव वाढविण्यासाठी, याचा अर्थ आपल्या जीवनासाठी आवश्यक आहे. त्याच्या किंवा त्याच्या कमतरतेमुळे आपण खारटपणाचे थोडे वर काढू शकता.

गोड चव कोणत्याही विवेकपूर्ण फंक्शन्स करत नाहीत. तो आमच्यासाठी केवळ आनंददायी आहे - आणि तीच समस्या आहे. हे आम्ही नेहमीच अति प्रमाणात ग्रस्त असणा-या गोड दातामुळे होतो.

रिसेप्टर गुलाम

विविध मार्गांनी सर्व लोक समान उत्पादन अनुभवू शकतात. असे का? प्रत्येक गोष्ट अनेक घटकांवर अवलंबून असते. हे लक्षात घेतले पाहिजे की oprirodi लोकांच्या वेगळ्या प्रकारचे स्वाद-कंद असतात. म्हणूनच, ते जितके अधिक आहेत, तितके अधिक खाद्यपदार्थ व्यक्ती आणि त्यांच्यासाठी उत्पादनाची चव विविधता. उदा. सामान्य जनतेच्या तुलनेत चहा-टॉवर किंवा वाइन, अशा प्रकारचे रिसेप्टर्स दोनदा आहेत. तसेच, उत्पादनांची समज वैयक्तिक अनुभवावर अवलंबून असलेल्या घटकाने महत्त्वपूर्ण भूमिका घेतली जाते. आपण एकदा औषध poisoned तर, नंतर ते आपण भविष्यात त्यांना खाणे आवडेल असंभव नाही. जरी ते ताजे आणि अतिशय स्वादिष्ट असले तरीही, आपले शरीर अद्याप जे काही घडले त्याबद्दल आपल्याला सूचित करेल

मूलत: बालपण पासून

आमच्या बालपणातील मुख्य आविष्कार समजली जाते. काही लोकांमध्ये, काही उत्पादनांचे प्रेम आईच्या पोटात होते. जर आईने गर्भधारणेदरम्यान सफरचंद, करी किंवा हेतुक खाणे पसंत केले तर मुलांची ही उत्पादने आवडेल अशी शक्यता खूप चांगली आहे.उत्पादनाबद्दल सहानुभूती आणि संबंध देखील मुख्यत्त्वे कशावर आणि कसे ते बालपणी आम्हाला दिले यावर अवलंबून आहे. उदाहरणार्थ, एखादे मूल सतत बालपणात भरलेले असते आणि असे म्हणतात की ते उपयुक्त आहे, तर एक उच्च संभाव्यता आहे की, प्रौढ बनून त्याला सूप आवडणार नाही.

मिठाई सह ते वेगळे आहे. काही कारणास्तव, आपण काहीही खाल्लेले नाही तरीसुद्धा आपल्यापैकी कोणालाही त्याचा अपमान नव्हता. कदाचित आपण जेव्हा काहीतरी चांगले केले तेव्हाच गोड आलेले होते. बालपणीच्या गोड्या आम्हाला एका मर्यादित संख्येत देण्यात आले होते, त्यामुळे प्रौढ बनून आम्ही त्यांना सांत्वना मिळतो. म्हणूनच वेळेचे आहार घेत असताना लोक इतके वेळा गोड पडून जातात, काही काळासाठी, एक उच्च मूड.

तुमचे हृदय ऐका

आपण खरोखर खरोखर कोणतेही उत्पादन करायचे असल्यास, नंतर हे शक्य आहे तुमचे शरीर आपल्याला त्याच्या गरजा पूर्ण करण्यास सांगण्याचा प्रयत्न करीत आहे. आपल्याला आधीच माहित आहे की, शरीरातील सोडियमच्या शिंपल्यामुळे बहुतेक वेळा मिठासाठी तल्लफ असतात. आपल्याला अचानक एक काळा ब्रेड हवा असेल तर आपणास कदाचित ग्रुप बीचे पुरेसे जीवनसत्वे नसतील. शरीरामध्ये लोहाची कमतरता दर्शविल्यास शरीराच्या लोहाचा अभाव दर्शविते. समुद्रतळाच्या सॅलडवर काढला तर ते आयोडिनच्या साठा पुन्हा भरण्याची वेळ आहे. मॅग्नेशिअम आणि पोटॅशियममध्ये, हा मार्ग आहे, एंडोर्फिनच्या विकासास उत्तेजन देणारे पदार्थ - आनंदाचे हार्मोन्स.

काही उत्पादनांना अभेद्य सिग्नल शकतात की शरीराला त्यातील पदार्थांची आवश्यकता नाही, किंवा ते त्यांच्या प्रक्रियेस सामोरे जात नाही. एक अतिशय स्पष्ट उदाहरण दुधासाठी नापसंत आहे. जरी त्यात बरेच उपयुक्त पदार्थ (प्रथिने, कॅल्शियम, जीवनसत्वे) असल्यासारखे दिसत नसले तरीही काही लोक ते उभे करू शकत नाहीत. आणि सर्व कारण दुग्ध उत्पादनांसाठी आवश्यक असलेल्या त्यांच्या शरीरात दुग्धजन्य पदार्थ विकसित होत नाहीत.

आपण ब्रोकोली आवडत नसल्यास, तर कदाचित आपण या भोजन मध्ये समाविष्ट असलेल्या glucosinolates विशेषतः प्रतिसाद लोक लोकांमध्ये आहेत. अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी असे आढळले आहे की काही लोकांना, चवीचे रिसेप्टर्स उत्पादनांमध्ये ग्लुकोजिनॉल आहेत, जे अन्न म्हणून कडू आणि अयोग्य आहेत. याव्यतिरिक्त, हे पदार्थ आयोडीन शोषून घेणारा सह interferes. असे अनुमान आहेत की पूर्णपणे स्थानिक लोक ज्यामध्ये आयोडीनची कमतरता असते तिथे पूर्णपणे कार्बनला आवडत नाही.

निवडा आणि करण्यासाठी वापर करा

नक्कीच, आपण आहार घेण्याचा निर्णय घेतला तर, आपल्याला त्यास चिकटून राहावे लागेल. पण वासप प्रतिबंधक उद्भवणार्या अन्नाच्या माध्यमातून स्वतःला संपुष्टात आणू नका. नेहमी आपल्या शरीराचा ऐका. सर्व केल्यानंतर, तो तुम्हाला वाईट रीतीने सल्ला देतो. जर आपण आहार सुशोभित केला तर आपण सहजपणे त्यावर धारण करू शकता, जर आपल्यासाठी आहार नसेल, तर शरीर प्रतिकार करेल आणि सर्व काही अधिक क्लिष्ट होईल.

दूध आवडत नाही? पर्यायी शोधा. हे नय्योगर्ट, केफिर किंवा कॉटेज चीजसह पुनर्स्थित करा, किंवा कदाचित चीज आपल्याला अधिक चांगले आकारेल. द्वेषयुक्त भाज्या? विविध प्रकारचे प्रयत्न करा आणि त्यांना स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती वापरा. जर तुम्हाला वेडा हवा असेल तर स्वत: ला अत्याचार करु नका आणि स्वतःला एक केक खाण्याची परवानगी द्या. त्यातील वजन वाढणार नाही, आणि ते तुमच्यासाठी सोपे होईल. पण मिठाईने स्वतःला बक्षीस देऊ नका, त्यांना ताण करु नका. आपले मूड आपल्या रक्तातील साखर पातळीवर अवलंबून राहू नये. गोड पदार्थांना सुकामेवा, मध किंवा अन्नधान्य भाजीबरोबर बदलता येईल.

जर तुम्हाला अजीब चवच्या पसंतीमुळे त्रास झाला असेल तर कदाचित डॉक्टरला भेटणे फायदेशीर ठरेल. शोध काढूण घटक आणि aminoxylotens साठी assays करा. बहुधा तुमच्याकडे व्हिटॅमिन आणि मिनरल कॉम्प्लेक्स आहे.

चरबी सांगा - नाही!

हे आम्ही बाहेर येते की एक फॅटी चव संवेदनशीलता प्रतिसाद की दुसर्या रिसेप्टर आहे. फ्रान्सीसी युनिव्हर्सिटी ऑफ बरगंडी कडून शास्त्रज्ञांनी हा संदेश शोधला. काही रिसेप्टर्समुळे काही लोकांना तळलेले खाद्यपदार्थ आवडत नाहीत अशी एक आवृत्ती आहे. असे गृहित धरले जाते की पूर्वी या ग्राहकांनी एक कॅलरीज फॅटयुक्त पदार्थ खाण्यास अपुरे अन्नपदार्थांच्या स्थितीत असण्याची शक्यता व्यक्त केली. पण आता अन्नधान्याची कमतरता नाही, आणि म्हणूनच या रिसेप्टर्सना आम्हाला गरज नाही याव्यतिरिक्त, ते केवळ आमच्या वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत हस्तक्षेप करतात. म्हणून, शास्त्रज्ञ त्यांना कसे डिस्कनेक्ट करावे याबद्दल विचार करण्यास सुरुवात केली.

तर, प्रिय मुली, प्रत्येकजण वेगवेगळ्या अभिरुचीनुसार आहे आपण खरोखर काही करू इच्छित असल्यास, हे स्वत: ला नाकारू नका. कदाचित तुमचे शरीर त्यातील महत्वाच्या घटकांची कमतरता दाखवण्याचा प्रयत्न करत आहे. पण लक्षात ठेवा - प्रत्येक गोष्टीमध्ये एक उपाय असावा!