Carbonara क्लासिक Carbonara पास्ता एक क्लासिक इटालियन डिश आहे, मूळतः लॅझिओ प्रांतात - तो आहे गुंanchयाल (salted नॉन pigted डुकराचे मांस cheeks) किंवा pancetta तुकडे सह पेगनेट्स, pecorino पनीर romano आणि जोमाने ग्राउंड मिरपूड सह spaghetti. मी या डिशचे प्रशंसक आहे आणि म्हणून मी तुम्हाला हे कसे सांगू शकतो की ते कसे शिजवावे. मी कार्बनाराचा पास्ता म्हणजे इटालियन कोळशा खाणीतील पारंपरिक खाद्य आहे, जो खूप संतोषजनक आणि मर्दानी डिश आहे! आणि म्हणून आम्ही उत्पादने निवडा: हार्ड गहू वाण पासून spaghetti, pancetta आणि pecorino चीज romano किंवा parmesan एक तुकडा. स्पॅगेट्टी सॉस चीज, अंडी आणि मिरचीमधूनच तयार केले जाते, परंतु तेथे विविधता आणि मलईचा वापर केला जातो.
साहित्य:- स्पगेट्टी 200 ग्रॅम
- Pancetta 140 ग्रॅम
- ऑलिव्ह तेल 5 टेस्पून. एल
- अंडी चिकन 2 पीसी.
- पनीर पेकोरिनो रोमनो 130 ग्रॅम
- मिरपूड काळा ग्राउंड 4 चिमूटभर
- पायरी 1 कार्बनरा पेस्ट बनविण्यासाठी, स्पॅगेटी, ऑलिव्ह ऑइल, पेनकेटा, अंडी, चीज आणि ताजे मैदा कृती मिरची घ्या.
- चरण 2 पॅनकेटा बारमध्ये कट
- चरण 3 बारीक खवणी वर चीज शेगडी.
- पायरी 4 अंडी एका काटासह चांगली मिक्स करतात.
- पायरी 5 मग त्यात किसलेले चीज आणि अर्ध ग्राउंड मिरचीचा 2-3 मोठा तुकडे घाला.
- चरण 6 सर्वकाही चांगले मिक्स करा.
- चरण 7 शिजवलेले चीज 2-3 चमचे हळूहळू काली मिरी घालून मिक्स करावे.
- पायरी 8 एका उकळत्या पाण्यात (स्पागेटीच्या 100 लिटर पाण्यात 1 लिटर पाण्यात मिसळून) 1-2 टेस्पून घाला. एल ऑलिव्ह ऑइल आणि अलगाच्या अवस्थेमध्ये स्पेगेटी उकडवा.
- पाऊल 9 दरम्यान, 2-3 चमचे उबदार. एल चरबी स्पष्ट होईपर्यंत ऑलिव्ह ऑईल आणि तळणे पॅनकेटा, पण त्यावर ओव्हरड्री करू नका. मग आम्ही अग्नीतून पॅनकेटा काढतो आणि त्याला अंडी बिंबवणे थंड करू देतो, प्रथिने पटकन करीत नाहीत.
- पायरी 10 सॉस गुळगुळीत करणे, उकळत्या पाण्यात उबदार ठेवावे, हलक्या हाताने ढवळणे.
- पायरी 11 नंतर सॉस लावून फ्राईंग पॅनमध्ये घाला आणि हलक्या हाताने नेहमीच गरम करा.
- स्टेप 12 स्टेगेटी एका चाळणीत फेकून जाते, सॉसच्या जाडसरपणासाठी पेस्टचे तापमान ठेवण्यासाठी फार थंड पाणी नव्हे.
- पायरी 13 भांडी पॅनमध्ये गरम स्पगेटी ठेवा आणि सॉससह सर्व काही लवकर मिसून घ्या. ताज्या ग्राउंड मिरपूडसह मिश्रित चीजसह डिश सर्व्ह करावे.