काळ्या चॉकलेटमुळे मानवी शरीरावर काय परिणाम होतो?

चॉकलेट हे एक विशेष उत्पादन आहे. आणि इतकेच नाही की याचे हजार वर्षांपर्यंतचे इतिहास आहे किंवा त्यास उपयुक्त गुणधर्म आहेत त्याची चव आपल्याबरोबर आनंदाने किंवा त्याच्याशी संबंधित आहे. मुख्य गोष्ट चॉकलेट वास्तविक असल्याचे बाहेर पडले आहे. काळ्या चॉकलेट मानवी शरीरावर कसा परिणाम करतो - नंतरच्या लेखात.

ऐतिहासिक मूल्य

किंबहुना, 3,000 पेक्षा जास्त वर्षांपासून ते मानवजातीला ज्ञात आहे! मेक्सिकन इंडियन्सच्या भाषेत, शब्द "चॉकलेट" choco ("फेस") आणि एटीएल ("वॉटर") यांच्या संयोगातून येतो. कित्येक शतकांपासून लोकांना हे माहित होते की दारू माया संस्कृतीत आणि नंतर अॅझ्टेकमध्ये, चॉकलेटला पवित्र मानले जाई, शहाणपण आणि शक्ती प्रदान केली. भारतीय लाल मखर आणि इतर मसाल्यांपासून कोको बीन्सपासून द्रव प्यायला लागले. आणि सोळावा शतकात, ख्रिस्तोफर कोलंबस, इतर "खजिना" बरोबर चमत्कार चमत्कार करून राजा फर्डिनांडला आणले. 100 वर्षांनंतर, युरोपमधील चॉकलेटने केवळ पुरुष पिशव्याचे शीर्षक जिंकले. बर्याच काळापर्यंत तो केवळ "उच्च" समाजाच्या प्रतिनिधींना "परवडणारा" राहिला. चॉकलेट केवळ उद्योगाच्या विकासासह अधिक प्रवेशजोगी बनला. त्याच वेळी दूध, मसाले, गोड करणारे, वाइन आणि अगदी बिअरही जोडले जाऊ लागले. 1674 मध्ये हे मिठाईच्या उत्पादनांमध्ये वापरण्यात आले - आता फक्त चॉकलेट पिण्याचीच नव्हे तर खाण्यासाठी सुद्धा शक्य होते. आणि फक्त XIX शतकात fillings सह प्रथम चॉकलेट बार आणि गोड होते, आमच्या वेळेसाठी त्यामुळे परिचित. आज चॉकलेट हे जगातील सर्वात लोकप्रिय पाककृती आहे. जगात दरवर्षी 600 हजार टन खाल्ले जाते. फ्रेंचांनी वर्ल्ड चॉकलेट डेची स्थापना केली (11 जुलै). आणि सर्व प्रसिद्ध स्विस, फ्रेंच आणि बेल्जियन चॉकलेट कारागिरांना

नाही आयएल आहे?

लॅटिनमध्ये कोकाआ वृक्ष थोब्रॉमा कोकाओ म्हणतात, ज्याचा शब्दशः भाषांतर "कोकाआ - देवतांचा खाद्यपदार्थ." या विधानाशी असहमत करणे कठीण आहे. चरबी आणि ग्लुकोज, जी चॉकोलेटमध्ये समृध्द असतात, ऊर्जाचे मौल्यवान स्त्रोत असतात. मज्जासंस्थेसाठी पोटॅशिअम आणि मॅग्नेशियम आवश्यक आहेत. "हॉर्मोन ऑफ हॅपनेस" सेरोटोनिन मूड आणि उत्साह सह शुल्क सुधारते. कॅफीन आणि थेओब्रोमाइनमुळे, चॉकलेट मेंदूचे क्रियाकलाप आणि स्मृती सुलभ होते, लक्ष आणि ताणला प्रतिकार वाढतो. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर चॉकलेटच्या फायदेशीर प्रभावाचे फ्लेव्होनोइड: रक्ताभिसरण सुधारते, हृदय स्नायू आणि रक्तवाहिन्या मजबूत होतात. आणि काय एक कामोत्तेजक! आणि "चॉकलेटची उपयुक्तता" याविज्ञानाच्या चर्चेत जरी "विरुद्ध" सर्व "विरुद्ध" होतो, तरीही बर्याच लोकांच्या मनात पूर्वग्रहणा आहे. चला काही लोकप्रिय मान्यता काढून टाकण्याचा प्रयत्न करूया.

चॉकलेटमध्ये खूप कॅफीन आहेत

खरेतर, एक कप कॉफीमध्ये 180 मिग्रॅ कॅफीन असते आणि संपूर्ण चॉकलेटच्या पट्टीत - केवळ 30 मिग्रॅ. चॉकलेट दातांसाठी वाईट आहे. इतर सर्व मिठाईमध्ये, चॉकलेट हे सर्वात कमी धोकादायक आहे. चॉकलेट कोकाआ बटर आच्छादित दात एक संरक्षणात्मक चित्रपटात ठेवलेला आहे आणि त्यांना विनाशपासून संरक्षण करतो. चॉकलेट एक औषध आहे खरेतर, चॉकलेटमध्ये थोबोमाइन अवलंबन होऊ शकते परंतु त्यासाठी आपल्याला दर दिवशी 0.5 किलो चॉकलेट खाण्याची आवश्यकता आहे. कॅनेबिनॉइड चॉकलेट (मारिजुआना च्या कृतीची आठवण देणारी पदार्थ) किमान 55 चॉकलेट बार घेतानाच काही परिणाम होऊ शकतात. म्हणूनच भौतिक अवलंबीचा प्रश्नच नाही आणि मानसशास्त्रज्ञ आधीच मानसशास्त्रज्ञांचे लक्ष वेधले गेले आहेत. चॉकोलेट पासून चरबी मिळवा चॉकलेटच्या टाइलमध्ये अंदाजे 500 किलोकॅलरी सर्वात कॅलरीरी पांढरे चॉकलेट आहे, ज्यामध्ये 40% कोकाआ बटर आहे. दुसऱ्या ठिकाणी - दूध पण ब्लॅक चॉकलेट यशस्वीरित्या एक संतुलित आहार मध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट - एकूण कॅलॉरिक सेवन न वाढवता, जेणेकरुन द्रुतगतीने कर्बोदकांमधे "रिझर्व मध्ये" ठेवले जात नाही. डॉक्टरांना एलर्जी किंवा मधुमेह ग्रस्त लोकांना चॉकलेट मर्यादित किंवा वगळण्याचा सल्ला. तसेच, लहान मुलांसाठी ब्लॅक चॉकलेट आणि आजारी उच्च रक्तदाब खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

गुणवत्ता निवडत आहे

कोणत्या प्रकारचे चॉकलेट वास्तविक आहे? नैसर्गिक चॉकलेटमध्ये अपरिहार्यपणे 4 मुख्य घटक असतात: कोकाआ बटर, कोकाआ द्रव्य (तेलामध्ये मशिन कोको बीन्स), चूर्ण केलेला साखर आणि लेसितिन. कोकाआच्या रचनेत अधिक, "ब्लॅक" चॉकलेट. कडव्यात 50% पेक्षा अधिक कोकाआ, काळ्यामध्ये - सुमारे 40% असतो आणि पांढऱ्यामध्ये हे सर्व काही नाही. नैसर्गिक चव संवर्धन मूलभूत रचनामध्ये जोडले जाऊ शकतात: दूध, काजू, व्हॅनिला, मनुका, नारळ चिप्स इत्यादी. आपण लेबलवर हायड्रोजनेटेड चरबी किंवा वनस्पती तेल (पाम, सोयाबीन, कापूस) सापडल्यास, आपण "मिठाई टाइल" चॉकलेट नाही हायड्रोजल्सची उपलब्धता तपासण्यासाठी, जीभ वर चॉकलेटचा तुकडा ठेवावा - जर लगेच पिले असेल, तर आपण भाग्यवान असता. खरं आहे की चॉकलेट आधीच + 32 अंश सेंटीग्रेड तापमानावर वितळतो आणि हायड्रोगेल वितळण्यासाठी, काहीवेळा शरीराचे पुरेसे तापमान पुरेसे नसते. या चॉकलेटचा एक भाग म्हणून कोकाआ पावडर नसावा, जो केकमधून तयार केला जातो, कोको बीन्समधून तेल दाबल्यानंतर बाकी. सोया उत्पादनांची उपलब्धता सहजपणे चमकदार टाइल पृष्ठभागावर (हलक्या रंगाच्या ऐवजी) द्वारे ओळखली जाऊ शकते. सोया चॉकलेट एक कर्णबधिरांसाठी आवाज आणि दांडे लावून तोडतो, परंतु कोरड्या क्षणात वास्तविक तोडणे आणि कधीही पळत नाही. चॉकलेट पांढऱ्या कोटिंगसह झाकलेले असेल तर ते अयोग्य स्टोरेजविषयी बोलू शकते. आणि दुसरीकडे, अशा कोटिंगमुळे उत्पादनाच्या नैसर्गिकतेची पुष्टी होते- खरेतर, गॅसमध्ये पांढऱ्या कोकाआ बफर पृष्ठभागावर उगवतो आणि कोटिंग बनवितो. त्याच वेळी, चॉकलेटची चव वैशिष्ट्य आणि रचना बदलत नाही. चॉकलेट "साखर दंव" ने झाकलेले असेल तर हे खूपच खराब आहे जेव्हा चॉकलेट पाणी गोठवून घेते किंवा बाष्पीकरण करतात तेव्हा चवदारपणाची अपेक्षा करू नका - आपल्याला आपल्या दातंवर साखरेचे चरबी आणि स्पष्ट कटुता सापडेल. म्हणून रेफ्रिजरेटरमध्ये चॉकोलेट ठेवू नका. आणि

गोड लाइफ

कदाचित जगात अशी व्यक्ती नसेल जो चॉकलेटसाठी उदासीन असेल. आम्ही आमच्या जवळच्या लोकांना चॉकलेट देतो, जेव्हा आम्ही "काहीतरी गोड वाटतो" तेव्हा आम्ही ते विकत घेतो, आम्ही सुटी आणि सुट्टयादिवस या सुट्टीचा रंग देतो. पण आनंद अधिकतम होता आणि चॉकलेटचा स्वाद निराश झाला नाही, खरोखर उच्च दर्जाची चॉकलेट निवडणे आवश्यक आहे येथे काही टिपा आहेत पॅकेजवर रचना वाचा. उच्च दर्जाची चॉकलेटच्या निर्मितीमध्ये कोकाआ बटर उपस्थित असणे आवश्यक नाही, आणि पाम, कापूस, सोयाबीन आणि इतर नसणे. केवळ वास्तविक चॉकलेट तोंडावर वितळतो, कारण कोकाआ बटर +32 डिग्रीच्या तापमानात वितळतो केवळ नवीन साहित्य पासून चॉकलेट निवडा. हे नवीन ग्राउंड कोकाआ बीन्सवर आधारीत आहे, जे चॉकलेटला समृद्ध सुगंध आणि एक उज्ज्वल चव देतात. कोका-सोयाबीन फक्त 48 तासांत एका कारखान्यात तयार केलेल्या टाइलमध्ये रूपांतरित होतात. त्यामुळे चॉकलेट सर्व उपयुक्त गुणधर्म आणि गुण राखून ठेवते. आणि सर्वात महत्त्वाचे - प्रयोगास घाबरू नका. चॉकलेट वितळू, कप मध्ये ओतणे - आणि आपल्या प्रिय एक हृदय "वितळणे." थोड्याशा पाण्यात बुडवा - आणि आपल्या मिष्टान्नचा चव स्वतःच एक नवीन मार्गाने प्रगट होईल. तुकडे करणे आणि इतरांना वागवणे - आणि प्रत्येकजण एक चांगला मूड आहे द्या. स्वत: ला आणि आपल्या नातेवाईकांना वेगळ्या मिठाबरोबर संतुष्ट करण्याचे विसरू नका: चॉकलेट, केक, बिस्किटे, आइस्क्रीम हे अतिशय स्वादिष्ट आहे!

मिठाई "चॉकलेट स्वप्न"

साहित्य:

कडू चॉकलेटचे 100 ग्रॅम, 50 मि.ली. दूध, 3 अंडी, 9 0 ग्रॅम साखर, 25 ग्रॅम बटर, 40 ग्रॅम आम्ल, 1 नारंगी फळाची साल, 200 ग्राम भरणे

तयारी पद्धत:

साखर सह अंडी विजय नंतर चॉकलेट वितळणे आणि लोणी सह एकत्र करा. परिणामी चॉकोलेट-तेल एकत्रितपणे अंडी नीट मिसळून त्यात दूध घालून पिठ घालणे. मिश्रण एकसमान होईपर्यंत शिजवा. परिणामस्वरूप वस्तुमान नॉन-स्टिक लेप असलेल्या लहान बुड्यात ओतून टाकले जाते. 5 मिनिटांसाठी फॉर्म गरम पाण्यात ओव्हनमध्ये ठेवा. मिष्टान्न बाहेर गोठवा, परंतु मऊ आत ठेवा. शीर्षस्थानी नारिंगी फळाची साल. दोन आइस्क्रीम बॉल्ससह टेबलवर सर्व्ह करावे.