बरेच जणांना फ्रोझन भाज्यांच्या फायद्यांचा प्रश्न आहे. ते खाण्यासारखे आणि आवश्यक पोषक बाकी जाऊ शकता? गोठलेल्या भाज्या फायदेकारक असतात ते विचारात घ्या
योग्य गोठण्यामुळे, भाज्या त्यांच्या सर्व पोषक तत्त्वे टिकवून ठेवतात, जसे की ताजी भाज्या आढळतात. हे थेट बागेकडून थेट "ताजी" केलेल्या उत्पादनांवर लागू होते. कमी उपयुक्त पदार्थ इतर देशांमधून आयात केलेल्या उत्पादनांमध्ये सुरक्षित ठेवतात, परिवहन दरम्यान चांगल्या संरक्षणासाठी आणि नंतर फ्रोजन केले जातात.
भाज्या गोठविण्याचा मार्ग जलद असेल तर आरोग्यसाठी अशा भाज्या वापरण्यासाठी पूर्ण हमी देतो, जरी ते दीर्घ काळासाठी गोठविले असले तरी. फ्रीझ करण्याचा मुख्य मार्ग म्हणजे त्वरित अतिशीत करण्याचे सिद्धांत. जेव्हा भाज्या लवकर गोठल्या जातात, तेव्हा उत्पादनाचे तापमान कोरपासून कोरपर्यंत कमी होते. यामुळे भाज्यांचा रस लहान बर्फाच्या क्रिस्टल्समध्ये बदलतो. जेव्हा फ्रीझिंग भाज्या, आणि आता ती सीझन आहे, आपण हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की फ्रीजरमध्ये तापमान स्थिर ठेवणे आवश्यक आहे. जर तपमान स्थिर असेल तर, भाजीच्या पेशींमध्ये बर्फ क्रिस्टल्स एकसारखे रूपाने तयार होतात आणि फायबरची संरचना नष्ट होत नाही. द्रुतगतीने भाज्या फ्रीझ होतात, फाइबर कमी नुकसान होईल.
आपल्याला हेही कळले पाहिजे की गोठविलेल्या भाजीपालासाठी त्यांच्या सर्व जीवनसत्वे आणि खनिजांचे रक्षण करणे आवश्यक आहे, ज्यास आम्हाला हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतू मध्ये खूपच गरज आहे, ते फ्रीझरमध्ये योग्यरित्या पॅक करणे आवश्यक आहे. बहुदा, भाज्या पॅकिंगमध्ये किंवा विशेष कंटेनरमध्ये पॅक करणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यांच्यातील किमान वायुच राहील. हे नोंद घ्यावे की भाज्या फक्त एकदा गोठल्या पाहिजेत - विरघळताना ते त्यांचे उपयोगी गुण गमावतात. तसेच, जेव्हा हंगाम येतो आणि आपल्याला फ्रोझन भाज्या शिजवायचे असतील तर आपण ते आधीपासूनच डीफ्रॉस्ट करू शकत नाही, त्यांना पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये ठेवू शकता. या कडून, भाज्या उपयोगिता देखील गमावले आहे. स्वयंपाक करताना, एक डिश, गोठवलेल्या भाज्या फ्रिजमधून ताबडतोब घ्यावीत, एका लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे, प्रेशर कुकरमध्ये ठेवलेले इ.
जर स्टोअरमध्ये पॅकेजसमध्ये गोठवलेल्या भाज्या विकत घ्याव्यात, तर तुम्ही लक्ष द्यावे की पॅकेज मऊ केले जाणार नाही (हे माहित नाही की भाज्यासह पॅकेज किती वेळा डिफ्रॉस्ट केले गेले होते). आपण भाज्या दिसण्यासाठी लक्ष द्या पाहिजे. भाज्या फायदे जास्तीत जास्त करण्यासाठी, ते संकुल मध्ये चुराणे आवश्यक आहे. आपण फ्रोझन भाज्या विकत घेतल्यास, ब्रिकेट किंवा कोमाच्या स्वरूपात, हे उत्पादन वारंवार विरघळले गेले आहे. आपल्याला मिळणार नाही अशा भाज्यांपासून हानी, परंतु लाभ सर्वात कमी असेल
आता हा हंगाम आहे जेव्हा भाज्या गोठवता येतात. गोठण्याची सर्व तांत्रिक नियम पाळल्यास, भाजीपाला पासून आपण जीवनसत्त्वे, सूक्ष्मसेणके आणि इतर उपयुक्त पदार्थांचा संपूर्ण संच मिळेल.