आज पेकिंग कोबी कोणासही आश्चर्य करीत नाही, ती जवळजवळ सर्वत्र विकली जाते. तथापि, अगदी अलीकडे, ही भाजी आश्चर्यकारक होती, त्याठिकाणी त्याची किंमत स्वस्त नव्हती. पेकिंग कोबीचे उपयुक्त गुणधर्म सिद्ध झाल्यानंतर खरेच खरेदीदारांचे हसू गायब झाले. याव्यतिरिक्त, तो चालू म्हणून, पेकिंग कोबी रशिया आणि युक्रेन च्या शेतात घेतले जाऊ शकते, जे ते अधिक प्रवेशजोगी आणि लोकप्रिय केले
"पेकिंग" चा इतिहास, ज्या लोकांना लोकांमध्ये म्हटले जाते, त्याच्या मुळांची पूर्वेस आहेत तो लांब जपान, कोरिया आणि, चीन च्या शेतकर्याने लागवड केली गेली आहे. त्या देशांमध्ये, ती रशियातील पारंपारिक कोबीसारखीच जागा व्यापते.
बाहेरून, पेकिंग कोबीची पाने लेट्युसची पाने सारखीच असतात. पण, सलाड एक स्पष्ट हिरवा रंग असल्यास, "शेंगदाणा" च्या पाने फिकट गुलाबी पिवळा ते हिरव्या पासून श्रेणीत असू शकतात कोबी सरासरी प्रमुख 30-50 सेंमी लांब आहे आणि एक दंडगोलाकार किंवा ओव्हल आकार आहे. बर्याचजणांसाठी, हे कोबी कोबी सलाडसारखे आहे, म्हणून त्याचे आणखी एक नाव - सलाड कोबी. पेकिंग कोबीच्या पानांचा चव कठीण शिरा न देता विशेष, लज्जतदार, निविदा आहे. येथे, मार्ग द्वारे, एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणखी एक सारखेपणा आहे. म्हणूनच, या चिनी भाजीपालाचे पाने विविध सँडविच आणि सॅलड्स तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहेत. तसे, 1 किलोग्राम पेकिंग कोबीसाठी उच्च किंमतीची भीती बाळगू नका. त्याच्या प्रभावी आकार असूनही, शेकणे वजन वजन अपेक्षा पेक्षा खूप कमी असेल.
यापूर्वी, पेकिंग कोबीचा वापर करून, युरोपमध्ये, कॉम्पॅक्टेड, पांढर्या पानांचे काप काढले गेले आणि बाहेर फेकले गेले. परंतु, या ओरिएंटल भाजीपालाचे रहस्य हे पांढऱ्या भागांमधील आहे, ते सर्वात उपयुक्त आणि सर्वात रसदार आहेत. खरं तर, या भाग न करता, पेकिंग कोबी एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये वळते. त्यामुळे पेकिंग कोबीच्या पांढर्या नळ्या कोणत्याही सॅलड पेक्षा जास्त रसयुक्त करतात.
डोकेच्या आकारावर अवलंबून, पॅकिंगुचा उपयोग पाककृतीसाठी, पहिला डिशेस आणि दुसरा, दोन्हीसाठी केला जाऊ शकतो. आमच्या मनोरंजक प्रयोगात आमच्या पारंपारिक पदार्थांमधे पेकिंग कोबी वापरणे, उदाहरणार्थ बोर्स्चमध्ये, कोबी रोल तयार करताना किंवा मशरूम किंवा पसणे सह बाहेर टाकण्यासाठी. कोबी बाहेर पडताना, आपण गंधचा व्यावहारिक अभाव पाहून आश्चर्य वाटेल आणि बोराचे किंवा स्कोअर ताजे चव असतील. सहमत आहे, अशा सामान्य पदार्थांमध्ये चवच्या ताजेपणाबद्दल लिहायला विचित्र आहे, पण हे तसे आहे. भांडीची चव माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते वेगळे होईल. आणि चव आणि रंग ... कोणीतरी खरोखर आवडतो, कोणीतरी एक सेंटीमीटरने त्यांची सवय बदलू इच्छित नाही
थोडक्यात, नेहमीच्या सॅलड आणि कोबी सह तयार केलेल्या सर्व डिशेस, आपण pekinkoy सह शिजू शकता याव्यतिरिक्त, चीनी शेतकर्यांनी आपल्या पाककृतीप्रमाणेच आपल्या कोबीला मसालेदार आणि पीठ केले. विहीर, किंवा जवळपास समान पाककृती साठी
जर बर्याच साठी, पारंपारिक कोबी वापरण्याचे विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे कोबी रोलची आणि साओरक्रोट तयार करण्याची तयारी करणे, तर पूर्वेकडील खाद्यपदार्थांमध्ये पेकिंग कोबीचा अनिवार्य उपयोग असणारा स्वयंपाकाचा उत्कृष्ट नमुना देखील आहे असे गृहीत धरणे तर्कशुद्ध आहे. मग हे डिश काय आहे? उत्तर कोरिया किमची पासून एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आहे किमचीतील कोरियन, एक कल्चर डिश, किंवा, अधिक योग्यपणे, एक राष्ट्रीय डिश, कोरियन खाद्यपदार्थाचे राष्ट्रीय वैशिष्ट्य आहे जे टेबलवर असावे.
किमीची शिजवताना पेकिंग कोबीचा वापर करावा. आपण स्वयंपाक मध्ये मजबूत नाहीत, परंतु आपण एक मधुर सफाईदारपणा चव इच्छित असल्यास, नंतर या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) खरेदी आणि प्रयत्न. शिवाय, किमचीतील संशोधकांच्या मते ताज्या उत्पादनापेक्षाही आणखी जीवनसत्त्वे असतात.
आपण जाणून घेण्यास उत्सुक असाल की कोबीचा रस आतड्यांकरिता अतिशय उपयोगी आहे, ती बी 1, बी 2, बी 12, पीपीसारख्या जीवनसत्त्वे समृध्द आहे.
आमच्या कालखंडाच्या आधी, प्राचीन रोममध्ये कोबीचे औषधी व एंटीस्पेक्टिक गुणधर्म ओळखले जातात. कदाचित कोबी रोम च्या विजय मध्ये किमान भूमिका नाही खेळला.
पेकिंग कोबी सामान्य कोबी म्हणून समान उपयुक्त गुणधर्म आहे. पूर्वेकडील पेकिंग, अनेकांच्या मते, दीर्घायुष्य आणि आरोग्याची हमी असते. जरी healers पोट अल्सर उपचार मध्ये वापरले आधुनिक शास्त्राने निश्चित केले आहे की कोबीचे औषधी गुणधर्म काय आहेत - हे लसिन नावाच्या अमीनो आम्लेचे प्रमाण आहे लसिनमध्ये परदेशी प्रथिने विरघळण्याची क्षमता आहे आणि रक्ताच्या शुध्दीकरणामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. कदाचितच कांजिजचा रस हँगओव्हशी इतका चांगला आहे का?
पेकिंग कोबी सुप्रसिद्ध पांढर्या कोबी सारख्याच प्रमाणात खनिजे आणि जीवनसत्वं समाविष्टीत आहे. तथापि, व्हिटॅमिन सी साधारणपणे कोबी आणि कोबी सलाद, तसेच प्रथिने पेक्षा 2 पट जास्त आहे. तसेच, चीनी कोबीमध्ये जीवनसत्त्वे अ, क, बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, ई, पी, के, यू, 16 प्रकारचे अमीनो अॅसिड, ग्लुकोज आणि सेंद्रीय ऍसिड असतात.
आणि शेवटी पेकिंग कोबीच्या मुख्य फायद्यांची यादी केल्याने, आम्ही मुद्दाम शेवटच्या दिवशी सर्वात स्वादिष्ट सोडले. संवर्धन कोणत्याही पद्धत, वेळ सह, जीवनसत्त्वे रक्कम जलद नकार आहे. परिणामी, जेव्हा हिवाळ्यात आपण साहेराक्रेट वापरतो, तेव्हा त्यात 50% -70% मूळ जीवनसत्त्वे असतात. त्याच वेळी पेकिंग कोबी संपूर्ण हिवाळ्यात जीवनसत्त्वे वाचवू शकतो. इथे सॅलड कुठे आहे?
म्हणून, आपण आपल्या हिवाळ्यात आहार पूरक आणि उपयुक्त उत्पादनासह पूरक करू इच्छित असल्यास, काहीवेळा विटामिन बॉम्ब म्हणतात, पेकिंग कोबीबद्दल विसरू नका.