चिनी रेसिपीनुसार चाचणी तयार करणे विविध शैली आणि चव सह ब्रेड बनविण्याकरिता अनेक वेगवेगळ्या पद्धती आहेत. हिरव्या भाकर बनवण्याचा एक मार्ग चीनी पाककृतींच्या पुस्तकात प्रकाशित झाला. कृती "गुप्त घटक" दर्शविते, जे ब्रेडला एक विशेष सौम्यता आणि शोभा देते. हे प्रत्यक्षात एक प्रकारचे "पेस्ट" आहे, ते तांगझोँग म्हणतो. तांगझोंग (पेस्ट) वर आधारित बेकिंग हे बऱ्याच दिवसासाठी मऊ असते. या चाचणीची कृती बेकिंग ब्रेड, रोट्रे आणि बन्ससाठी वापरली जाऊ शकते.
साहित्य:- फ्लोअर, गहू 350 ग्राम
- अंडी चिकन 2 पीसी.
- दूध 125 मिली
- चूर्ण साखर 55 ग्रॅम
- मीठ 1 टीस्पून
- यीस्ट, कोरडे 6 ग्रॅम
- लोणी 30 ग्रॅम
- ऑलिव्ह ऑइल 2 मि.ली.
- गव्हाचे पीठ 2 टेस्पून. एल
- दूध 80 मिली
- पाणी 80 मिली
- पायरी 1 भांडे तयार करण्यासाठी, पीठ, दूध, अंडी, चूर्ण साखर, मीठ, यीस्ट, लोणी घ्या; कारण पाणी, दूध आणि पिठ घेऊन
- पायरी 2 कस्तुरीसाठी कस्टर्ड तयार करा पिठ चाळून घ्या.
- चरण 3 दूध घाला.
- चरण 4 पाणी घाला. पूर्णपणे ढवळावे जेणेकरून एकही गाठ नाही.
- पायरी 5 जोवर पेस्टची स्थिती घेत नाही तोपर्यंत द्रवपदार्थ (द्रव्यमानाच्या पृष्ठभागावर पट्ट्यापर्यंत) ढवळत राहतो. तो खाली कूल करा बियालेली आधार तयार आहे. चाचणीसाठी, 120 मि.ली. घ्या. उरलेले वस्तु झाकण खाली असलेल्या पदार्थांमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते.
- चरण 6 भांडे तयार करा 1 मोठा अंडे किंवा 2 लहान खड्डे, एक थंड कस्टर्ड 120 मि.ली. मिसळणे
- चरण 7 उबदार दूध घाला. नीट ढवळून घ्यावे
- पायरी 8 पिठ काढून टाका. मीठ, साखर पावडर, मीठ, खमीर घाला. कोरड्या मिश्रित मिक्स करावे.
- पायरी 9 अंडी-दुधाच्या मिश्रणात, अर्धा कोरडा मिक्स घाला. कणीक मळणे तो चिकट होईल. मऊ लोणी घाला. मिश्रण सुरू ठेवा
- पायरी 10 टेबलवर शिजवलेले पीठ घालावे. कणिक मध्यभागी ठेवावा. मिश्रण सुरू ठेवा
- चरण 11 ऑलिव्ह तेलयुक्त भेंडी मध्ये dough ठेवा. एक ओलसर कापडाने झाकण ठेवा आणि कमीतकमी 28 डिग्री सेल्सियस उबदार जागी 1 तास ठेवा. कणिक दोनदा वाढू नये. बेकिंग pies, ब्रेड साठी dough वापर करण्यास सज्ज