कोकेशियान बन्स - चीज आणि हिरव्या भाज्या सह kchychin Khichiny - तो करावयाची आणि बॉलर पाककृती पासून भरून सह burrito आहे. या केकचे सुमारे 40 प्रकार आहेत, परंतु बाल्करिक खिचिन आणि कराची यांच्यात मुख्य फरक आहे की त्यांना वेगळ्या जाडी आहेत आणि विविध प्रकारे तळलेले आहेत. बॉलर खाईचिन - पातळ आणि कोरडी फ्राईंग पॅनमध्ये तयार (आणि कोळशाच्या वर शिजवले जाणारे), कराची मोती आणि तेलात तेला. सर्वात सामान्य भरण असते मांस, पूर्वीच्या काळात वेगवेगळ्या प्रकारच्या भरण्यासाठी असलेल्या हचन्समध्ये देखील विशिष्ट विधी भूमिका बजावली होती. उदाहरणार्थ, एक शेकर मुलाच्या पहिल्या चरणात सन्मानित झालेल्या साखरयुक्त आंबट मलई भरून तयार करण्यात आला आणि खचिंगचा चेंडू मधु आणि मक्करच्या दहीने भरला गेला, वधूच्या उंबरठ्यावर असलेल्या वधूला भेटायला. आता विधी मूल्य जवळजवळ विसरले जाते, परंतु कराची व बकर्या राष्ट्रांच्या राष्ट्रीय व्यंजनांमध्ये खाचीयन हे आवडते पदार्थ आहेत. मी बकर्याच्या रेसिपीनुसार शाळांना शिजवलेले, स्वयंपाक तंत्रज्ञाना माझ्यासाठी फारच रोचक वाटत होता. एक कापूस म्हणून तिने चीज आणि हिरव्या भाज्या घेतला. इच्छित असल्यास, आपण कोणत्याही कापूस वापरू शकता: मांस, बटाटे आणि चीज पासून, बीट च्या पाने, अशा रंगाचा किंवा चिडवणे समावेश कोणत्याही हिरव्या भाज्या पासून.
साहित्य:- केफिर 250 मि.ली.
- गव्हाचे पीठ 2.5 टेस्पून.
- सोडा 0.5 चमचे
- 0.5 टेस्पून मिठ
- Brynza 250 ग्रॅम
- ताज्या 1 तुकडा अजमोदा (ओवा)
- ताज्या बडीशेप 1 गुच्छ
- लोणी 100 ग्रॅम
- पायरी 1 तयार करणे, आम्हाला केफर (आर्यण), मैदा, मीठ, सोडा, ब्राऊनझा, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या, केक वांगे लावण्याची गरज आहे.
- चरण 2 मैदा, केफिर, सोडा आणि मीठ पासून, dough मालीश पिठाचे प्रमाण अंदाजे आहे, अधिक गरज पडेल. मळलेल्या पिठात टेबलावर फेकून मारला पाहिजे आणि मग विश्रांती द्या आणि लवचिक बनवा.
- चरण 3 Dill हिरव्या भाज्या आणि अजमोदा (ओवा) बारीक तुकडे करणे.
- चरण 4 हिरव्या भाज्या बारीक चिरून पनीर जोडा. काटा सह, आपण भरणे ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून तुकडे खंडित करू शकता की नाही तुकडे आहेत, चीज धान्य स्थिती करण्यासाठी चुरा पाहिजे.
- पाऊल 5 आम्ही 6 भाग मध्ये कट सॉसेज मध्ये dough रोल करा. आम्ही कणसातचे कणकेचे प्रत्येक तुकडा मिक्स केले, आंब्याची जितके पिठ भिजली तितकी ठेवली.
- पायरी 6 आम्ही भांडे वर ओघ गोळा आणि तो फाडणे
- स्टेप 7 बंडल भोकाने आणि एका वर्तुळात हळुवारपणे हलवून त्यास वजनदार ठेवून पुन्हा एक केक मध्ये मिक्स करावे.
- पायरी 8 खूप काळजीपूर्वक आम्ही रोलिंग पिनसह एक रोल काढतो आणि उत्कृष्ट पॅनकेकसह भरतो. जाडी 0.5 सेमी पेक्षा जास्त नाही, व्यास 20 सेमी आहे
- पायरी 9 आपण तयार हुक्चन्स वंगण घालण्यासाठी मायक्रोवेव्हमध्ये लोणी विरघळतो.
- चरण 10 कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवा. तळण्याचे पॅन गरम केल्यानंतर, आग मध्यम करा
- पायरी 11 ख्चचीची जोरदार ओढाताण नये, तर पृष्ठभागावर लहान तपकिरी पॉडलिपी दिसते.
- चरण 12 प्लेटवर तळण्याचे ताने व आंबट मलई घालून कचरा काढून टाका. पुढील फ्राइंग करताना, हचिन योग्य आकाराच्या पोकळी किंवा झाकणाने व्यापलेला असावा.
- चरण 13 फॉइल आणि टॉवेलसह फुलपाखरे वंगण घालणे, त्यांना मऊ आणि मऊ तयार करण्यासाठी थोडा वेळ द्या.
- पायरी 14 आपण चाबकाची संपूर्ण सर्व्ह करू शकता किंवा संपूर्ण स्टॅकचे तुकडे तुकडे करू शकता. हिरव्या भाज्या आणि लसूण यांच्यातील खिचमणाबरोबर सॉसपासूनचे सॉस अत्यंत उपयुक्त आहे.