गोड आणि खमंग सॉससह डुकराचे मांस Tenderloin मस्करा एक लहान, सर्वात मौल्यवान तुकडा आहे. हे फारच मऊ आहे कारण या स्नायूवर प्रत्यक्षपणे भार नसल्याने हे मांसला मलम करावे लागत नाही. तळण्याचे तुकडे झाकण्यासाठी चांगली कवच मिळते, जे जेव्हा भाजलेले असते तेव्हा मांस रस आत राहतात. वाइन असलेली चेरी सॉस बेक्ड मांसाला थोडासा अधाशी मिळते आणि चव चांगला रीफ्रेश करते.
साहित्य:- डुकराचे मांस tenderloin 450 ग्रॅम
- बे पाने 1 पीसी.
- लसूण 1 लवंग
- काळी मिरी पावडर 2 ग्रॅम
- मांस 2 ग्रॅम साठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला
- मीठ 1 टीस्पून
- ऑलिव्ह तेल 3 टेस्पून. एल
- जठरामध्ये ग्राउंड 0.5 ग्राम
- साखर 1 टेस्पून. एल
- मिरपूड काळा ग्राउंड 1 चिमूटभर
- मीठ 1 चिमूटभर
- ऑलिव्ह तेल 1 टेस्पून. एल
- वाईन लाल कोरडे 200 मि.ली.
- चेरी गोठवलेल्या 100 ग्रॅम
- कॉर्न स्टार्च 12 ग्रॅम
- पायरी 1 मुख्य उत्पादने तयार करा: टेंडरलॉइन, चेरी फ्री चेरी, वाइन, बटर, स्टार्च, लसूण, काली मिरी.
- चरण 2 टेंपलरॉइन धुवून घ्या, ते टॉवेलने कोरुन टाका, जेणेकरून जास्तीचे आर्द्रता मांसाच्या तळपाच्यात हस्तक्षेप होत नाही. तेल जोडण्याबरोबरच एका उकडलेले तळण्याचे पॅनवर, सर्व बाजूंपासून एका लाल चिकणमातीवर तंदे-लोन तळावी.
- चरण 3 काचेच्या अधिक तेलासाठी मांस टॉवेल किंवा नेपकिन्सवर मांस हस्तांतरित करा
- चरण 4: मीठ, मिरपूड, मिठाईसाठी शिंपडा. Foil एक दुहेरी थर वर मांस, तमालपत्र आणि chive लसूण (स्वच्छ करू नका) बाहेर घालणे. 40 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सियस वर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बारीक करून घ्या.
- पाऊल 5 सॉस तयार करण्यासाठी, चेरी किंचित तळलेले ऑलिव्ह ऑईलमध्ये करावे.
- चरण 6 वाइन जोडा, एक उकळणे आणणे आणि अल्कोहोल सुकणे सुमारे 10 मिनिटे आग ठेवा त्यात मीठ, साखर, मिरपूड आणि जायफळ घालणे.
- चरण 7 शुद्ध पाणी लहान प्रमाणात स्टार्च पातळ आणि सॉस एक पातळ उतार मध्ये जोडा. उष्णता कमी करा, उष्णता काढून टाकण्यासाठी जितक्या लवकर जाडवा. प्रयत्न करा, आवश्यक असल्यास चवीनुसार साखर घाला.
- पायरी 8 सॉस तयार आहे. मांस च्या काप एक सेवा देताना आणि चेरी सॉस ओतणे तेव्हा
- पायरी 9 फॉइल मधून मांस काढा, कांदा तुकडे करा.