- अंडी, मोठे - 4 तुकडे (चाचणीसाठी)
- अंडा पांढरा - 1 तुकडा
- कोशर मीठ - 1 चिमूटभर
- साखर - 1 कला एक चमचा
- तेल - 85 ग्राम
- फ्लोर - 160 ग्राम (ब्रेड)
- तपमानावर बटर - 30 ग्राम (क्रीमसाठी)
- कोशर मीठ - 1 चिमूटभर
- कॉर्नस्टर्क - 30 ग्राम
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क - 1 चमचे
- संपूर्ण दूध - 2 कप
- अंडी - 2 तुकडे (मोठे)
- अंडी जर्दी - 1 तुकडा (मोठे)
- साखर - 120 ग्राम
- फॅटी क्रीम - 1 ग्लास (गणेशसाठी)
- सेमीझिट चॉकलेट - 250 ग्राम (लाकडी)
- कॉर्न सिरप - 1 कला चमचा (चमकदार चॉकलेट करण्यासाठी)
चला चाचणीने सुरुवात करू: साखर आणि मीठ एका सॉसपॅथीमध्ये घाला, चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि बटर घालावे. एक उकळणे आणा पिठ घालावे. चांगले नीट ढवळून घ्यावे. नीट ढवळून घ्यावे, गोळा गोळा करायला सुरवात होईल. उष्णता कमी करा हालचाल सुरू ठेवून बॉलचा आकार तयार करणे सुरू होईल, काही मिनिटांसाठी नीट ढवळून घ्यावे. एक कटोरे आणि मंद गतीने कणकेचे मिश्रण मिक्सरसह हलवा, जोपर्यंत तो थंड होत नाही तोपर्यंत कणीक मळून घ्या. आता, कमी वेगाने, पुढील अंडी जोडण्यापूर्वी, एकावेळी एक अंडी जोडा, याची खात्री करा की मागील एक व्यवस्थित मिश्रित आहे. प्रथिने जोडा विसरू नका. मळणीची गती वाढवून मळणीची कण वाढवून दाट कणकेचा गोळा वाढवावा. एकदा सर्व अंडी जोडले जातात, एकदा परत 1-2 मिनिटांसाठी. पिठ पॅकेजमध्ये आलेले पिठ ठेवा आणि पॅकेजची टिप (अंदाजे 2.5 सेंटीमीटर) कट करा. आपण व्यावसायिक मिठाईची बॅग असल्यास, त्याचा वापर करा बेकिंग शीटवर चर्मपत्र ठेवा. सुमारे 10-12 सेंमी लांबीची कणिक मळून घ्या. स्टोरेज स्पेस सोडा. लांब सॉसेजवर सर्वत्र पाणी कमी करा मध्यम शेल्फ वर पॅन ठेवा आणि 220 मि.मी. वर 15 मिनिटे बेक करावे. त्यानंतर, तापमान कमी करून 180 डिग्री सेंटीग्रेड आणि दुसर्या 10-12 मिनिटे बेक करावे, बेकिंगला गोल्डन ब्राऊन टिंट घ्यावा. यानंतर, आपले व्हिलल्स जाळीच्या पृष्ठभागावर बदला. पुढे, आपण प्लास्टिक टिप सह भाजून मळलेले पीठ पिशव्या नसल्यास, एक चाकू वापरा मध्यभागी एक लहान चीरा करा. आणि काही सेकंदांसाठी एकक ओव्हनमध्ये परत आणा. जर तुमच्याकडे कन्फेक्शनर्सची पिशवी असेल तर, प्रत्येक एक्यूलरच्या मध्यभागी एक छिद्र बसविण्यासाठी (फक्त फोटोमध्ये) एक काठी वापरा. आणि पुन्हा, ओव्हन मध्ये काही मिनिटे लावा. आता, पुढील चरणावर जा. आम्ही एक सत्त्व करा एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मध्यम गॅस वर, दूध आणि साखर 60 ग्रॅम मध्ये ओतणे आणि एक प्रकाश उकळणे आणणे. दरम्यान, गाईचे ढीग सोडवण्यासाठी 30 ग्रॅम कॉर्नस्टार्च, 60 ग्रॅम साखर आणि कोशेर मिठाचा चिमूटभर एक लहान वाडयात घ्या. एक मध्यम वाडगा मध्ये, अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक विजय, नंतर कॉर्न स्टार्च मिश्रण जोडा आणि मिक्स पर्यंत गुंडाळणे. दुध उकळण्यास सुरुवात होते म्हणून, प्लेटमधून काढून टाका आणि आत्ता, हळू हळू, 1/4 अंडी आणि मक्याचे मिश्रण घालून लगेच विजय मिळवा. (आपण सगळे एकटे केले तर, टेबलची पृष्ठे सरळ नाहीत याची खात्री करा. , परंतु काही प्रकारचे रबर चटई ठेवणे चांगले.) नंतर, एक थंड टाइलवर पॅन लावा आणि सर्व मिश्रण ओले करा जे सतत ढवळत राहतात. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळून, मध्यम गॅससाठी गरम बर्नरवर परत लावावे, 5-6 मिनिटे व्यत्यय न होता सतत मारु नका. जेव्हा मिश्रण कोप-यावर जाते, तेव्हा स्टोव बंद करा आणि थंड रोप झोनवर सॉसपॅन्ना ठेवा. मग एक चाळणी आणि मध्यम आकाराचे वाडगा घ्या. आणि अंडी कोणत्याही क्यूले तुकडे वेगळे करा वाडगा वर लोणी आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा. एकसंध होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. क्रीम अद्याप गरम तेल तसेच वितळणे पाहिजे म्हणून चित्रपटासह सत्त्व झाकून घ्या, हे सुनिश्चित करा की चित्रपट मलईच्या विरोधात गोड आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये फ्रीजमध्ये ठेवा. नंतर, थंडगार मलई काढा आणि भरण्यासाठी पुढे जा. जर तुमच्याकडे मिठाईची पिशवी असेल तर भित्तीच्या सहाय्याने फक्त सुपारी चिकटवून घ्या, आणि जर नाही तर फोटोमध्ये चमच्याने आंबटपणा लावा. आता तो गणेश आहे मध्यम गॅस वर सत्त्व उष्णता, ते प्लेट उकळणे उकळणे सुरू आणि हळूहळू चॉकलेट चीप जोडा, एक चमच्याने सह ढवळत म्हणून. चॉकलेट पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळत राहा. जर चॉकलेट चमकदार दिसत असेल तर 1 चमचे घाला. कॉर्न सिरप एक लांब वाडगा मध्ये ganache घालावे, आपण eclairs प्रकाशणे सोयीस्कर होईल की. आणि ते गोठवून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. दर काही मिनिटे बाहेर काढा आणि मिसळा. तो दाट बनतो तेव्हा, आपण पुढील चरणावर जाऊ शकता. Ganache मध्ये सांजा सुसंगत असणे आवश्यक आहे, पण त्याच वेळी हलके टिप. गणेश मधील एका गवताचा भागाचा वरचा भाग खाली बुडवा. जर तो गळपट्टा हरविला नाही तर, आपण दंव सह खूप दूर जा आणि आपण थोडे अप उबदार लागेल बोन अॅपीटिट
सर्व्हिंग: 12