जिलेटिनच्या उपयुक्त आणि हानीकारक गुणधर्मांकडे लक्ष देण्याआधी आपण त्याची परिभाषा चालू करूया. जिलेटिन एक प्राणी गोंद आहे, जो स्कीम हाडे, कूर्चा आणि पशू किंवा माशांची शिरा पचवून प्राप्त होते. आणि परिणामी, कोरडे झाल्यानंतर, नैसर्गिक उत्पादन रसायनविना न मिळवता प्राप्त होते, आणि पदार्थांशिवाय - कोलेजन. लॅटिन भाषेतील जिलेटिन फ्रोजन किंवा फ्रीझ म्हणून अनुवादित केले आहे. त्यात गंध आणि चव नाही आणि त्यात प्रोटीन (85 टक्क्यांपेक्षा अधिक) असतात.
जिलेटिन तयार कसे करावे
जिलेटिन तयार करण्याची पद्धत अतिशय सोपी आहे प्रथम, जिलेटिन (दोन चमचे) आणि थोडेसे थोडेसे पाणी घालून थंड करा आणि सूज येण्याआधी ते अर्धा तास किंवा एक तास उभे रहा. मग आम्ही ती मंद गतीने पेटीवर ठेवून त्यात बारीक चिरून त्यात बारीक विरघळली नाही. त्यानंतर, फिल्टर आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा मटनाचा रस्सा जोडा, नक्की तेथे, आपण सरस इच्छित काय. हे लक्षात ठेवा की उष्णतेमध्ये जिलेटिन-विरघळते आणि थंड पाण्यात ते फुगतात.
जिलेटिनची रचना आणि ती कुठे लागू आहे
जिलेटिनमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश होतो: सोडियम, पोटॅशियम, जस्त, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोखंड व अमीनो अॅसिड (प्रोलिन व हायड्रॉक्सीप्रॉपिलीन). आणि या पदार्थाचे 100 ग्रॅममध्ये: 0.4 ग्रॅम चरबी, प्रथिनेचे 87.2 ग्रॅम आणि कार्बॉइडच्या 0.7 ग्रॅम आहेत. आणि उत्पादनाची कॅलोरिक सामग्री 355 किलो कॅलरी आहे.
जिलेटिनचा अनेक भागांमध्ये वापर केला जातो. हे मांस, मासे पासून dishes, एक jellied आणि थंड बनवण्यासाठी तयार मध्ये स्वयंपाक वापरली जाते. या उत्पादनातून जेली, दालचिनी, आच्छादन, मार्शमॉलो इत्यादी करा. मेणाची आणि कॅप्सूलच्या निर्मितीसाठी जिलेटिनचा वापर फार्मास्यूटिकलमध्ये केला जातो. तो फोटोग्राफिक उद्योगात आणि चित्रपट आणि फोटोग्राफिक पेपरच्या निर्मितीसाठी सिनेमामध्ये वापरला जातो. मोती बनवित असताना जिलेटिनचा उपयोग बँकांच्या नोटांच्या निर्मितीसाठी केला जातो. अखेरीस, हे कॉस्मेटिक प्रयोजनांसाठी देखील वापरले जाते - ते मुखवटे, बाम, शाम्पू, क्रीम इ. मध्ये जोडले जातात.
जिलेटिनचे उपयुक्त आणि निरुपद्रवी गुणधर्म
जिलेटिन फूडचा वापर हा आहे की एमिनो एसिडची संरचना, त्याची मानसिक स्थिती वाढते आणि हृदय स्नायू मजबूत होतात, आवश्यक स्तरावर संयोजी उतीची गुणवत्ता टिकवून ठेवतात. हे देखील एक उत्कृष्ट आहारातील उत्पादन आहे. झेलॅटिन आपल्या शरीराद्वारे उत्तमरित्या शोषून घेत आहे, ते पाचक ग्रंथींचे उच्च स्राव सोडत नाही. हे उत्पादन त्वचेवर अधिक वेगाने चोळण्याला प्रोत्साहन देते, सामान्यतः फ्रॅक्चर आणि जखम नंतर सोस्थहेन्ड्रोसिस आणि संधिवात असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस करा. जिलेटिन सांध्यासंबंधी कूर्चा च्या नाश प्रतिबंधित करते.
जिलेटिन महिलांसाठी अतिशय उपयुक्त आहे. अन्न या उत्पादनाचा वापर केस, नाखून आणि त्वचेची स्थिती सुधारते. कमी रक्त समतोलता ग्रस्त असलेल्यांना वापरण्याची शिफारस केली जाते. आतड्यांसंबंधी, फुफ्फुसे आणि गॅस्ट्रिक रक्तस्त्राव सह जिलेटिन घेणे शिफारसीय आहे.
हे केवळ आंतरिकपणे घेतले जाऊ शकत नाही, परंतु चेहरा आणि केस मुखवटाच्या रूपात एक तात्कालिक अनुप्रयोग देखील, हात. पौष्टिक जिलेटीन खराब झालेले केस परत आणेल. हे झुरळे आणि मुरुमेच्या त्वचेपासून मुक्त होईल, आणि नख मजबूत होतील, तसेच वाढेल
जिलेटिन हानिकारक गुणधर्म फार मोठ्या नाहीत. या उत्पादनाच्या वापरासाठी कोणतेही जागतिक मतभेद नाहीत. तथापि, अत्यंत दुर्मिळ प्रकरणांमध्ये, यामुळे एलर्जी होऊ शकते. जीलेटीनोग्लियडेमचा देखील गैरवापर करू नका, ज्यास हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीच्या रोगांबरोबरच ऑक्सलुरिचेस्की मधुमेही रोग होतात.
आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, आतमध्ये आणि बाहेर जिलेटिनीचा वापर शक्य आहे. अनेक पर्याय विचारात घ्या, आपण जिलेटिन कसे लागू करू शकता हे चिकट केसांचे लॅमिनेन, मुंहाचे एक मुखवटा आणि चेहऱ्यासाठी एक जिलेटिन मुखवटा, तसेच या उत्पादनाच्या जोडणीसह नखेचे स्नान आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या पाककृती अनेक महिलांनी तपासल्या गेल्या आहेत. घरगुती, त्वचा निगा, केस आणि जिलेटिनसह नखे केलेल्या प्रक्रियेमध्ये सलूनची कनिष्ठ नाही. आणि या उत्पादनाचा फायदा हा आहे की आपण एखाद्या पैशासाठी कोणत्याही दुकानात खरेदी करू शकता.