जीवनसत्वे आणि मानवी शरीरात त्यांची भूमिका

आपल्या सर्वांना माहित आहे की शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात. आम्ही सतत ऐकतो की आपल्याला फळे आणि भाज्या खाण्याची आवश्यकता आहे कारण त्यांच्यामध्ये जीवनसत्वे असतात. आपल्याला हे देखील माहित आहे की आपण केवळ गहन मानसिक आणि शारीरिक श्रमाच्या काळातच नव्हे तर अशा ऋणामध्ये देखील विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे जेव्हा आपण शरद ऋतूतील, हिवाळा आणि वसंत ऋतू मध्ये - जीवाणू आणि व्हायरसच्या बाहेर पडतो. तथापि, जीवनसत्त्वे आणि मानवी शरीरात त्यांची भूमिका काय आहे, प्रत्येकजण माहित नाही या बद्दल आणि चर्चा.

ज्यांच्या आहाराची कमतरता आहे, पौगंडावस्थेतील मुले आणि पौगंडावस्थेतील, रुग्णांना आणि दीर्घकालीन पुनर्वसन, गर्भवती महिला आणि नर्सिंग माता यांच्यासाठी जीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात आहारात सांगितले जाते. या प्रकरणांमध्ये, जीवनसत्त्वे अभाव योग्य व्हिटॅमिन पूरक भरले पाहिजे ही माहिती सहसा आमच्या सर्व ज्ञानाची पूर्तता करते. काही लोकांना प्रत्यक्षात काय माहित आहे, ते काय आवश्यक आहेत, त्यांचे परिणाम काय आहेत परंतु हे आपल्या प्रत्येकाबद्दल जाणून घेणे महत्त्वाचे नाही.

जीवनसत्त्वे काय आहेत?

जीवनसत्वे ही सेंद्रीय संयुगे आहेत ज्यामुळे शरीर स्वतःच उत्पादन करू शकत नाही, म्हणून ते अन्नाने वितरित केले जाणे आवश्यक आहे. ते एकसंध गट नाहीत आणि एक भिन्न रासायनिक रचना आहे. काही ऍसिड असतात, जसे व्हिटॅमिन सी, जे केवळ एस्कॉर्बिक ऍसिड किंवा त्याचे व्युत्पन्न आहे. इतर अल्कोहोल, जसे व्हिटॅमिन बी 15, जे ग्लुकोनिक अॅसिडचे कॅल्शियम मीठ आहे. अ जीवनसत्व म्हणजे अल्ट्रा आण्विक वजन असलेल्या अल्कोहोलचा समूह, उष्णता आणि ऑक्सिजन संवेदनशील.

काही जीवनसत्त्वे एकजिनसी रासायनिक संयुगे असतात तर इतर, जसे की व्हिटॅमिन सी, डी किंवा बी, अनेक रसायने समाविष्ट करतात. नैसर्गिक जीवनसत्त्व सी आणि डी सुमारे 16 रासायनिक एकसारख्या स्टिरॉइड संयुगे असतात. या गटात एर्गोस्टिरिन (प्रितिटामिन डी 2) समाविष्ट आहे, जे प्रामुख्याने वनस्पतींच्या ऊतीपासून होते, 7-डीहाइड्रोकोलेस्टेरॉल (प्रोव्हीटामिन डी 3) माशांमध्ये समाविष्ट आहे. प्राण्यांच्या शरीरात हे प्राण्यामधी दोन्ही शरीराला विटामिन डी 2 आणि डी 3 मध्ये वळतात. हे लक्षात घ्यावे की बटाटिन्सचे संपूर्ण कॉम्प्लेक्सचे एक नाव नाही कारण ते समान रासायनिक आहेत परंतु ते एकत्र काम करतात म्हणून. या जीवनसत्त्वे मध्ये समाविष्ट वैयक्तिक पदार्थ विविध रसायने त्यांच्या स्वत: च्या नावे आहेत. उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन बी 1 थायमिन आहे, जो शरीरातील कार्य करतो, जसे थायामिन पायरॉफॉस्फेट. व्हिटॅमिन बी 2 ला रायबोफ्लेविन असे म्हटले जाते, व्हिटॅमिन बी 6 हे पिरइडॉक्सिन आहे, जो शरीरात पिरइडॉक्सल फॉस्फेटच्या स्वरूपात काम करतो. व्हिटॅमिन बी 12 ची परिभाषा कोबालामिन किंवा सिएनोकोबालामीन अशी आहे, जी त्याचे एक घटक कोबाल्ट असल्याचे दर्शवते.

जीवनसत्त्वे क्रिया

सर्वसाधारण वैशिष्टये सर्व जीवनसत्वे कमी आण्विक वजन आहे - मानवी शरीरात त्यांची भूमिका सर्व मूलभूत प्रक्रिया आयोजित करणे आहे आम्हाला थोड्याच प्रमाणात त्यांची गरज आहे, परंतु ते चयापचय क्षेत्रात महत्वाची भूमिका बजावतात. म्हणूनच, शरीरातील रासायनिक अभिक्रियांच्या गुंतागुंतीची आणि निकट समन्वय कमी करता येत नाही.

चयापचय क्रिया म्हणजे कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने, चरबी, पाणी, ग्लायकोकॉलेट आणि जीवनसत्व असलेले पदार्थ रुपांतरित करण्याची प्रक्रिया. अन्न क्रॅश केले जाते आणि नंतर सेंद्रीय बदलांमधून पचन केले जाते आणि त्यानंतर नवीन रेणू तयार करण्यासाठी किंवा ऊर्जा स्त्रोत म्हणून वापरण्यासाठी ब्लॉकोंच्या बांधणीत रुपांतरित केले जाते. जीवनसत्वे ही ऊर्जा किंवा स्त्रोतांच्या बांधकामासाठी स्त्रोत नाहीत. पण चयापचय प्रक्रिया सामान्यपणे पुढे जाण्यासाठी आवश्यक असते. ते "डिटोनेटर" च्या भूमिकेत राहतील, जे अतिशय जटिल मशीनचे इंजिन सक्रिय करते, जे जीव आहे. हे जीवनसत्त्वे आहे ज्यामुळे जैवरासायनिक अभिक्रियाचा प्रवाह शक्य होतो. त्यांची कृती पाण्याच्या प्रकारासारखीच आहे, कारण ही फारच स्वच्छ आणि विरहित संरचनामुळे, सर्व अवयव आणि ऊतींमध्ये प्रवेश करू शकतात. पाण्याशिवाय, जीवन अशक्य आहे जीवनसत्त्वे न उघडता, खूप

त्यांची गरज का आहे?

जीव एक प्रचंड रासायनिक वनस्पती आहे, ज्यामध्ये ऊर्जा आणि बांधकाम साहित्याचा (उदाहरणार्थ, प्रथिने) निर्मिती केली जाते. जीवनसत्त्वे सर्व सजीव प्राण्यांमध्ये उपस्थित असतात आणि जीवनासाठी आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रिया पार पाडण्यासाठी आवश्यक असतात. ते उत्प्रेरक म्हणून कार्य करतात, उदा. त्यांना थेट भाग न घेता रासायनिक अभिक्रियांना गती मिळते. उदाहरणार्थ, अन्न वाटपाचे साधे, विद्रव्य पदार्थ (पाचनक्षमता), किंवा या साध्या पदार्थांचे उर्जेमध्ये आणखी रूपांतर होण्याची खात्री करणे नियंत्रित करा. जीवनसत्त्वे यांची भूमिका स्वतःच कार्य करीत नसलेल्या व्यवस्थापकांच्या कार्याप्रमाणेच असते, परंतु त्यांची उपस्थिती म्हणजे कर्मचारी अधिक जलद आणि अधिक कार्यक्षमतेने काम करतात.

मानवी शरीरात जीवनसत्त्वे अत्यंत सक्रिय मदतकर्ते आहेत. ते तथाकथित "संयुक्त सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य" म्हणून काम करतात, म्हणजे ते एन्झाईम्स तयार करतात. कोएन्झाइमच्या भूमिकेमध्ये व्हिटॅमिन एक "विषय" लहान आहे परंतु अतिशय उत्साहपूर्ण आहे आणि म्हणूनच त्याच्या कृतीमुळे शरीरातली सर्व प्रक्रिया जलद आणि अधिक कार्यक्षमतेने जाते. उदाहरणार्थ, विशिष्ट एन्झाईम्स आणि माल्टोझमुळे स्टार्च सहजपणे पचणे जेव्हा ही प्रक्रिया एन्झाईम्स शिवाय उद्भवते, तेव्हा आपल्याला अनेक समस्या येतात. म्हणून, कोजेझिमच्या भूमिकेत एन्झाईम्स आणि जीवनसत्त्वे यांची भूमिका अतिशय महत्वाची आहे. याशिवाय, त्यांनी प्रक्रियेत गती वाढविण्याचा प्रयत्न केला नाही, तर विशिष्ट रासायनिक प्रक्रियेसाठी प्रारंभिक सामग्रीचा प्रकार "निर्णय" देखील दिला.

एन्झाईम्स आणि त्यांच्या मदतनीस, शरीरातील लाखो प्रतिक्रियांमध्ये जीवनसत्त्वे महत्त्वाची भूमिका बजावतात. ते अन्न प्रक्रिया प्रक्रिया एक जटिल प्रक्रिया सुरु की त्यांना धन्यवाद आहे, आणि नंतर शरीराच्या शोषण साठी सोपा पदार्थ प्रक्रिया मंद. जरी चघळत असला तरी किंवा ते लहान कणांमध्ये पीत असत तरीही तोंडावाटे पोकळीत ऍनाइलेज फंक्शनल म्हणतात, जे कार्बोहायड्रेट्सला साखर बनवते आणि प्रोटीन अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात.
त्यांना मदत करणारी विविध उपक्रम आहेत, उदाहरणार्थ काही विटामिन coenzymes ची भूमिका करतात. कार्बोहाइड्रेट आणि प्रथिने विघटनक्षम होण्यावर नियंत्रण करणारे व्हिटॅमिन बी 1 आणि बी 2 एकत्रित एन्झाइमसह एकत्रित केले आहे. याव्यतिरिक्त, एकत्रितपणे व्हिटॅमिन बी 1, अॅसीटेल्कोलीन, स्मृती नियंत्रित करणारी एक पदार्थ देखील मज्जा पेशीमधून सोडला जातो. आश्चर्याची गोष्ट नाही की या जीवनसत्वाच्या कमतरतेमुळे स्मरणशक्ती आणि लक्ष लक्ष केंद्रित होते. व्हिटॅमिन बी 6 संप्रेरक पदार्थांसहित कोणत्याही प्रथिनेयुक्त पदार्थांच्या उत्पादन प्रक्रियेस पूर्ण समर्थन देते. परिणामी, या जीवनसत्वाचा दीर्घकालीन तूट म्हणजे मासिक पाळीचा (कारण हार्मोनच्या कमतरतेशी निगडीत). हिमोग्लोबिन (ज्यामध्ये लाल रक्त पेशींचा घटक म्हणून ऊतकांना ऑक्सिजन असतो) निर्मितीत हा विटामिन देखील भाग घेतो, त्यामुळे त्याची अनुपस्थिती अशक्तपणाचे कारण आहे. मज्जासंस्था (उदाहरणार्थ सेरोटोनिन), तसेच मायलिन म्यान (मज्जा पेशींच्या संरक्षणात्मक लेप) च्या बांधणीसाठी जबाबदार संयुगे तयार करण्यामध्ये व्हिटॅमिन बी 6 देखील सहभागी आहे. त्याची अनुपस्थिती मज्जासंस्थेतील अनेक रोग आणि मानसिक क्षमतेच्या बिघाड होऊ शकते. नव्या पेशींच्या निर्मिती दरम्यान आणि जनुकीय कोडचे कामकाज करण्याकरिता व्हिटॅमिन बी 6 चीही आवश्यकता आहे, ज्यामुळे जीवसृष्टीचा विकास आणि त्याचे पुनरुत्पादन होते. जर जीवनसत्त्वे पुरेसे नसतील तर ही प्रतिक्रिया योग्यप्रकारे कार्य करत नाही. रक्ताच्या पेशींच्या निर्मितीमध्ये दोष आहेत, त्या व्यक्तीमध्ये खूप कमी लाल रक्त पेशी असतात, ज्यामुळे त्याला रोग आणि संसर्गास बळी पडतात.

व्हिटॅमिन डी कमी महत्वाचे नाही, ज्याचा परिणाम अनेक टप्प्यांत होतो. अल्ट्राव्हायोलेट किरणांच्या प्रभावाखाली असलेली त्वचेमुळे प्रवणमॅन डी 2 आणि डी 3 यांना व्हिटॅमिन डी 2 आणि डी 3 मध्ये रुपांतरीत केले जाते. पुढील प्रक्रिया यकृतामध्ये होतात, जिथे जीवनसत्त्वे हार्मोनमध्ये रूपांतरित होतात ज्या रक्ताने लहान आतड्यांमधील आणि हाडाच्या ऊतीमध्ये प्रवेश करतात. हे कॅन्टीअम प्रत्यारोपण आणि कॅल्शिअमची वाहतूक प्रवेग वाढविते यामुळे कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे शोषण वाढते जेणेकरुन त्यांत कॅल्शियमचे आंत घातले जाईल. म्हणूनच, व्हिटॅमिन डीची कमतरता म्हणजे जठरांत्रीय मार्गातून कॅल्शियमचे शोषण आणि त्यामुळे हाडे विकृतीकरण होण्याचे उल्लंघन होते. हाडांची निर्मिती करण्यासाठी कॅल्शियमची गरज असलेल्या मुलांसाठी हे धोकादायक आहे. मग या हडांत गंभीर शस्त्रक्रियेचा धोका असतो, जसे कि मुडदूस, गुडघेदुद्धा वक्रता आणि वाढीतील मंदी.

कोलेजन प्रथिन उत्पादन आणि संवर्धन सह व्हिटॅमिन सी समाविष्ट आहे, जे शरीरात सर्वात सामान्य उती आहे. ते त्यांच्या आकाराशी काहीही असले तरीही सर्व पेशी एकत्र करते आणि पेशींना संक्रमणापासून संरक्षण करते. व्हिटॅमिन सीची कमतरता कोलेजनच्या कमतरतेचे कारण आहे, जे ऊतक नाजूक बनवते, नुकसान भरून निघते, जेणेकरुन रक्त सांडणे सोपे होऊ शकते आणि रक्तस्त्राव होऊ शकतो. लक्षणीय कमी होणे, ऊतींचे क्षयरोग (स्कर्vy) विकसित होऊ शकतात, ज्यानंतर शरीराच्या सामान्य कमकुवतपणाचे निरीक्षण केले जाते आणि अशा प्रकारे रोगांचा प्रतिकार कमी होतो.

रस, गोळ्या किंवा इंजेक्शन?

खरं तर, आवश्यक जीवनसत्त्वे च्या योग्य रक्कम अन्न आम्हाला मिळणे आवश्यक आहे. तथापि, जेव्हा ते आपल्या शरीरात अनुपस्थित असतात, तेव्हा आपण त्यांना तयार केलेले व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सच्या स्वरूपात सैल पावडर, गोळ्या, कॅप्सूल, तसेच जेल, लोशन, इनहेलेशन, इम्प्लांट आणि इंजेक्शनच्या स्वरूपात घेऊ शकता. हे सर्व उपाय शरीरातील जीवनसत्त्वांचे विशेष घटक जलद वितरण उद्देश आहेत.

काहीवेळा आपण मल्टीव्हिटामिन घेण्याचे ठरवू शकता, ज्यांमध्ये विविध जीवनसत्त्वे यांचा समावेश असतो. असे घडते की केवळ एक व्हिटॅमिनच्या तयारीचा निश्चित परिणाम होईल. त्यामुळे स्प्रिंगमध्ये जेव्हा आपण कमकुवत असता तेव्हा आपण व्हिटॅमिन सीची डोस वाढवतो. जेव्हा आपल्याला स्नायूचा त्रास होतो तेव्हा डॉक्टर काहीवेळा ग्रुप बीमधून व्हिटॅमिनचे इंजेक्शन लिहून देतात. तथाकथित "व्हिटॅमिन कॉकटेल" देखील खूप लोकप्रिय आहेत. पण विसरू नका की सर्वोत्तम - जीवनसत्त्वे नैसर्गिक स्रोत आपल्याला हे किंवा ते अन्न कसे आणि कसे खायचे ते जाणून घेणे आवश्यक आहे उदाहरणार्थ, आपल्याला माहित आहे की गाजरांमध्ये भरपूर कॅरोटीन असतात परंतु फारच थोड्या लोकांना हे माहिती आहे की ते आपल्या कच्च्या स्वरूपात पचले जात नाही. हे फक्त चरबीतच उपयोगी आहे, उदाहरणार्थ, भाजीपाला तेलाने.

ते कसे घ्यावे?

आपण हे समजले पाहिजे की सर्व जीवनसत्त्वे दोन प्रकारांत विभागल्या आहेत: चरबी-विद्रव्य (जीवनसत्त्वे अ, ड, ई आणि के हे आहेत) आणि पाणी विरघळ (व्हिटॅमिन सी आणि बी विटामिन, म्हणजे बी 1, बी 2, बी 6, बी 12 आणि नियासिन, फॉलिक असिड, pantothenic ऍसिड आणि बायोटिन). चरबी आणि फॅटी पदार्थात आढळणारे प्रथम प्रकारचे जीवनसत्वे शरीर त्यांना शोषू शकते हे सुनिश्चित करणे देखील महत्त्वाचे आहे. या समूहात बीटा-कॅरोटीन, किंवा प्रोटीमिन ए देखील असू शकतो, जो फळे आणि भाज्या आढळतात. जर आपल्याला व्हिटॅमिनला फायदा हवा असेल तर आपल्याला त्यास अन्नपदार्थांसह घेणे आवश्यक आहे. हे या जीवनसत्व शोषण प्रोत्साहन देईल याच कारणासाठी, जेवणानंतर किंवा नंतर गोळ्यातील जीवनसत्वे निगलल्या पाहिजेत.

पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे अन्नपाणीत आढळतात. त्यांना एकत्र करण्यासाठी, आपल्याला चरबीची आवश्यकता नाही. आपल्याला त्यांची काळजी घ्यावी लागते - त्यांना अन्न म्हणून वापरण्यास बराच वेळ शिजवू नका. ताजे खाद्यपदार्थ, जसे भाज्या आणि फळे, स्वयंपाक करताना बहुतेक जीवनसत्त्वे गमावतात जीवनसत्त्वे कमी होणे टाळण्यासाठी त्यांना कमी तपमानात साठवून ठेवणे महत्वाचे आहे.

तुम्हाला माहिती आहे ...

वनस्पतींना देखील जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत ते त्यांच्या स्वत: च्या कारणासाठी उत्पादन करण्यासाठी, बाहेरून त्यांचे संयोगही करू शकतात. वनस्पतींचे जीव, मानव आणि प्राणी यांच्या तुलनेत, फक्त स्वतःच पोषक द्रव्ये तयार करण्यास सक्षम आहेत, जे फक्त खनिजे आणि पाण्यापासून घेतले जातात.

प्रजातींनुसार जीवनसत्त्वे जिवंत प्राण्यांनी बनविल्या जातात हे दिसून येते. उदाहरणार्थ, मानवा, माकर आणि गिनी डुकरांना एस्कॉर्बिक ऍसिड तयार करणे शक्य नाही. म्हणून त्यांना बाहेरून व्हिटॅमिन सी मिळायला पाहिजे. तरीसुद्धा, ज्यांच्याकडे या पदार्थांची देखील गरज आहे अशा उंदरानी हे स्वतंत्रपणे संश्लेषित करण्यास सक्षम आहेत.

मानवी आणि पृष्ठवंशीय प्राण्यांसाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त, विविध कीटक प्रजातींसाठी विटामिन देखील (उदाहरणार्थ, पोर्फिफिरिन्स, स्टिरोल) आणि सूक्ष्मजीव (ग्लुटॅथिओन, लिपोलिक अॅसिड) आहेत.

जनावरांच्या आहारासाठी जीवनसत्त्वे स्त्रोत केवळ वनस्पती असू शकत नाहीत, परंतु जठरोगविषयक मार्गातील जीवाणू देखील होऊ शकतात. कार्निव्हॉईस, त्यांच्या पीडितांच्या आतड्यांची सामग्री खाणे काही विशिष्ट जीवनसत्त्वे गोळा करतात.

व्यक्तीला त्वचेला सूर्यप्रकाश मिळत नाही तेव्हाच व्हिटॅमिन डी आवश्यक असतो. उलटपक्षी त्याला अतीनील किरणांचा पुरेसा प्रमाणामध्ये उपयोग झाला तर व्हिटॅमिन डी आहार पूरक नाही.