केफिरमध्ये डुक्कर - केफिर सॉसमध्ये डुकराचे मांस शिजले जात असल्यामुळे खरंच शब्द खूपच मऊ असतात - "तोंडाने पिवळा", एक प्रकाश आंबटपणा, एक अतिशय तोंडाने पाणी सुगंध प्राप्त होते आणि केशर एक विलक्षण चिडखोर चिठ्ठी आणतात! उकडलेले बटाटे घालून मांस खाऊ घालणे, सॉस पिणे, जे मांस बंद होण्याच्या प्रक्रियेत प्राप्त होते!
साहित्य:- डुकराचे मांस लगदा 550g
- लिंबाचा रस 1 टेस्पून. एल
- लसूण 2 लवंगा
- कांदा पांढरा 1 पीसी
- पाणी उकडलेले 75 मिली
- मिरपूड काळा ग्राउंड 3 चिमूटभर
- लाल मिरची 0.5 मिठ 0.5 चमचे.
- मीठ 0.75 टीस्पून
- मुर्खासारखे 26 पीसी
- केफिर 250 मि.ली.
- सूर्यफूल शुद्ध तेल 80 मिली
- पायरी 1 केफिरमध्ये डुकराचे मांस बनविण्यासाठी आम्हाला पोर्क लुगदी, केफिर, केपर्स, उकडलेले पाणी, सूर्यफूल शुद्ध तेल, कांदा, लसूण, मीठ, लिंबाचा रस, काळा ग्राउंड मिरपूड, मिठाई ग्राउंड पेपरिकाची गरज आहे.
- चरण 2 सूर्यप्रकाव शुद्ध तेल वर पारदर्शक होईपर्यंत ओनियन्स साफ, गढून गेले आहेत.
- चरण 3 कांदा केफिरसह तळण्याचे पॅनमध्ये घाला.
- चरण 4 सॉस मिक्स करावे, मिठ घालावे, ग्राउंड प्रिपरिका, काळा ग्राउंड मिरपूड, लिंबाचा रस पुन्हा एकदा सॉस नीट ढवळून घ्यावे आणि ते उकळून आणावे.
- चरण 5 केफिर सॉसमध्ये ठेवलेल्या मोठ्या तुकड्यांमध्ये डुकराचे कूक 5 मिनिटे उच्च उष्णता वर पाककला.
- चरण 6 मांस तुकडे करा, 3 मिनीटे उच्च गॅस वर शिजविणे सुरू ठेवा.
- चरण 7 तळण्याचे तण (सॉससह मांस) ची सर्व सामग्री एका सॉसपैन्ना किंवा लहान सॉसपैन्नावर हलवा, उकडलेले पाणी वर चढवावे, झाकणाने झाकून ठेवावे, ते उच्च उष्णतेवर उकळून आणावे, कमीतकमी आग कमी करा आणि किफीरमध्ये सुमारे 40 मिनिटे बुडवणे. 40 मिनिटांनंतर, केशर आणि चिरलेला लसणीचा सॉस पिणेमध्ये घालावे. नीट ढवळून घ्यावे, 3 मिनिटे उबदार आणि स्टोव्हमधून लांब दांडी बारीक चिरून काढून टाका.
- पायरी 8 आम्ही डुकराचे मांस सर्व्ह करतो, केफिरमध्ये मांसाहारी, लंचसाठी गरम स्वरूपात, साइड डिशसह, आदर्श पर्याय - उकडलेले बटाटे आम्ही परिणामी सॉससह डिश घालतो