फ्रान्समध्ये, एक अत्यंत उत्सवदायी मेजवानी पिलांसोबत सुप्रसिद्ध फायदेशीर साखळीसह दिली जाते, परंतु आपल्याकडे हे उत्पादन अधोमूल्यित आहे.
पनीर फायदे
जर आपण चवदार बटाटे घेण्यास नकार दिलात तर शांतपणे एक उत्कृष्ट फायदेशीर सामुग्रीसह चीजचा आनंद घ्या, कारण ती जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि सु-पचलेल्या प्रथिने एक आश्रयस्थान आहे, अत्यावश्यक अमीनो अम्ल मध्ये समृद्ध आहे. जे दुक्ख किंवा कोसळलेले नाहीत त्यांच्यासाठी एक आनंददायी बातमी आहे: चीजमध्ये व्यावहारिक काहीही नाही तर दुधाचे सर्व फायद्याचे पदार्थ साठवले जातात. उच्च चरबी सामग्रीसह मोल्डसह चीज उच्च कॅलरी उत्पादन हे विसरू नका. पोषण-शास्त्रज्ञ उपाय मोजण्यासाठी सल्ला देतात: दररोज 50 ग्रॅम पेक्षा जास्त नाही.
स्वत: ला कोणताही निवडा!
व्हाईट चीज (किंवा सॉफ्ट क्रस्टसह चीज) हे उदात्त मूसांच्या राखाडी मखमलीसारखे आहेत. चीज वस्तुमान, भात ओलावा आहे या कुटुंबातील सर्वात प्रसिद्ध सदस्य फ्रेंच ब्री आणि आंबंबर्ट आहेत. अनेकांना चव आणि स्वरूपाप्रमाणे त्यांना वेगळे करता येत नाही, तर फ्रान्समध्ये हे अज्ञान ओळखले जाते. ब्रिये चीजला चीज आणि किंग ची चीज म्हणतात.
त्यात एक नाजूक चव आणि हॅझनट्सचा सुखी सुगंध (समृद्ध परंतु सूक्ष्म) आहे. मृद चीज सह परिचित सुरू सल्ला Brrie सह आहे एक नियम म्हणून, brie मोठ्या चीज डिस्क स्वरूपात उत्पादन आणि तुकडे मध्ये विकले जाते. शेवाळचे डोके लहान आहे, त्यामुळे चीज त्वरेने त्याचे द्रव हरले परिणामी, उत्पादनात किंचित जास्त तीव्र गंध आणि चव आहे, जे "चीज" विषयांवर अज्ञानी आहेत अशा ग्राहकांना घाबरवू शकतात.
रोकेफोर्ट एक नमुनेदार, ब्लू रील चीज सर्वात प्रसिद्ध प्रतिनिधी आहे. तथापि, या चीज साठी किमती अनेक अनुत्सुकपणे "चावणारा" वाटते. रोलोफरचा एक योग्य पर्याय गाईच्या दुधापासून चीज आहे: फ्रेंच डू डॉवर, जर्मन बर्गडिअर आणि डोरब्लूल, इटालियन गोरगॉन्झोला, इंग्लिश स्टिलटन आणि डेन्मार्कमधील उत्पादन - डॅनबब्लू.
पुढील कुटुंब धुऊन पोट सह चीज आहे त्यात शीर्षस्थानी असलेल्या लाल किंवा नारिंगी रंगाच्या आवरणासह असलेल्या चीजांचा समावेश आहे. हे रंग एका विशिष्ट समुद्रसह चीजच्या डोक्यांवर धुवून मिळवले जाते. हा अतिशय सुगंधी गट असून ती अतिशय सुगंधी द्रव आणि खमंग चव आहे. दुसऱ्या शब्दांत, हे हौशी उत्पादन आहे. पनीर वस्तुमान एक सोनेरी रंगाची छटा असणारी मऊ आहे. ग्रुप त्यांच्या वेगवेगळ्या वैशिष्ट्यांनुसार अतिशय भिन्न चीजांना जोडतो: प्रसिद्ध जर्मन मुन्स्टर, एक लहान तुकडा एका खोलीत एक विधानसभा कक्ष आकाराने एक अप्रिय वातावरणात भरण्यास सक्षम आहे आणि सर्वात नाजूक फ्रेंच मॉन्टाग्नार्ड प्रसिद्ध सुगंधी चीज आणखी एक प्रतिनिधी लिंबंडिश आहे.
तसेच दुकानांच्या शेल्फवर संकरित जाती आहेत जिथे बाहेर पांढरे मुळे आणि निळ्या आतील आहेत. यामध्ये ऑस्ट्रियन ट्रायटेन-फेलटर्स आणि जर्मन कॅंबोकोला समाविष्ट आहे.
केवळ पहिली ताजेपणा
एक पांढरा कवच सह आदर्श चीज पेनिसिलिन एक सोपा, केवळ दृश्यमान "मशरूम" गंध आहे एक तीक्ष्ण स्फोटक द्रव्य हे बालिश उत्पादनाचे लक्षण आहे. अशा चीज कडू होऊ नयेत, केवळ प्रकाश कटुता अनुमत आहे. जर पृष्ठभागावर एक कोरडे कवच असेल आणि पांढर्या रंगाने लाल रंगाचा रंग घेण्यास सुरुवात होते, तर उत्पादन चुकीने किंवा खूप लांब साठवले गेले होते. चीज वस्तुमान एकसंध, निविदा, थोडीशी तेलकट असावी. गरीब-दर्जाच्या वस्तूंचे निर्देशक म्हणजे व्हॉइजची उपस्थिती.
गुणवत्ता निळा चीज एक मऊ, थोडीशी ओलसर आणि सैल माती असते, परंतु ती चुरायची नसते. जर मोत्यांतील खड्डे बहुतांश चीज घेतात, तर हे उत्पादन प्रथम ताजेपणा नाही.
उदात्त, उपयुक्त मोल्डसह चीज वैयक्तिक पॅकेजिंगमध्ये 4 ते 6 सेल्शियस तापमानास संचयित करण्याची शिफारस केली जाते, उदाहरणार्थ, फूड फॉइल किंवा मोम पेपरमध्ये (जेणेकरून देह बाहेर पडत नाही आणि त्याची "आत्मा" हरवत नाही आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये इतर पदार्थांमध्ये पसरत नाही) .
मिष्टान्न साठी चीज प्लेट
नोबल चीजसाठी उत्तम शेजारची आवश्यकता आहे. पांढर्या कवच्यांसह चीज (ब्र्री, अंडरबर्ट) पूर्णतः अंजीर आणि योग्य झुरणे सह एकत्रित आहेत निळा चीजचा चव पिकलेल्या द्राक्षेसह सुसंवादित करतो. सार्वत्रिक "मैत्रिणी" वाळलेल्या फळे आणि नट आहेत (अक्रोडाचे तुकडे किंवा बदाम) चीज अधिक तीव्रता, "मजबूत" वाइन असावी. मसालेदार आणि अधिक फ्लॉवरयुक्त चीजांसह - लाल वाइन सर्वोत्कृष्ट पेंडीची चव, आणि कोरड्या चित्तासाठी वापरली जाते. आपण चीज प्लेटबद्दल बोलत असल्यास, आपण स्वतःला क्लासिकमध्ये मर्यादित करू शकता: पांढरा कोरडा वाइन