- कोबी काळे - 450 ग्रॅम (2 बूंच)
- ऑलिव्ह ऑइल - 3 आयटम चमच्याने
- मध्यम बल्ब - 1 तुकडा
- लसूण - 8 दात (मोठी)
- पास्ता लिंगुनी किंवा स्पेगेटी - 220 ग्राम
- ताजे लिंबाचा रस - 2 चमचे
- लिंबू, फळाची साल - 1 तुकडा
- Parmesan चीज - चवीनुसार
1) कोबी धुवून पाणी पिळून घ्या, ते काढून टाका आणि पाने 1 सें.मी.चे तुकडे करावेत व बारीक चिरून 1 ते 1/2 कप बनवावे. लसूण पेस्ट करा. 2. मध्यम गॅस वर मोठ्या सॉस पिंपात ऑलिव्ह ऑइलचे 2 चमचे गरम करा. मऊ होईपर्यंत बारीक चिरलेला कांदा आणि तळणे जोडा, ते अर्धपारदर्शक बनते पर्यंत, कधीकधी ढवळत, सुमारे 6 मिनिटे. चिरलेला लसूण घालून शिजवून मीठ घाला. कांदा 5 मिनिटे ढवळत, गोल्डन ब्राऊन वळते पर्यंत शिजवावे. 3. विष्ठेला कोबी आणि ऑलिव्ह ऑईलचा उर्वरित 1 चमचे ढवळून सुमारे 3 मिनिटे शिजवा. 4. लिंबू चमच्याने घाला आणि झाकणाने झाकण लावा. उष्णता कमी कमी करा. कोबी खूप मऊ आहे होईपर्यंत शिजवावे, अधूनमधून ढवळत आणि आवश्यक असल्यास पाणी (कोबी खूप कोरडी असल्यास), सुमारे 20 मिनिटे जोडत आहे. 5. दरम्यान, पास्ता शिजवलेल्यापर्यंत उकळलेले खार्या पाण्याने मध्यम सॉसपैमला उकळवावे. 1/4 कप द्रव साठवून पाणी काढून टाकावे. कोबीसह सॉसपिनमध्ये पास्ता घाला. 6. लिंबाचा रस आणि 2 tablespoons राखीव पास्ता घाला, मिक्स. आवश्यक असल्यास अधिक द्रव जोडा 7) बारीक किसलेले परमान्झ पनीर घेऊन डिश काढा आणि लगेच सर्व्ह करावे.
सर्व्हिंग: 2