शास्त्रीय रिसोट्टो बियांको इटालियन खाद्यपदार्थ प्रेमी ही डिश सुप्रसिद्ध असावी: कोणत्याही इटालियन रेस्टॉरंटच्या मेनूमधील भाज्या, मशरूम, सीफूड आणि अशा अनेक प्रकारचे रिसोट्टो आहेत. ज्यांनी हे नाव फक्त ऐकले आहे, पण डिशवर कधीही प्रयत्न केला नाही, असे वाटू शकते की risotto विविध भरण्यासाठी एक सामान्य तांदूळ लापशी आहे. खरं तर, हे चीज आणि वाईनसारख्या इटालियन उत्पादनांचा अपरिहार्य वापर करून तांदळाच्या विशेष जाती तयार करण्याचा विशेष मार्ग आहे. भात म्हणून, तो विशेष वाण असावा - गोल धान्य आणि लहान थोडक्यात, रिसोटो बियांको साठी, कॅरॅरोलि आणि अॅरोबोरिओचा वापर केला जातो, ज्यांनी शतकानुशतके पिदमॉन्टमध्ये वाढविले आहे. स्वयंपाकाच्या छिद्रीत स्टार्च दरम्यान अशा तांदूळ, उकळणे नाही, एकत्र चिकटून नाही आणि दलिया मध्ये चालू नाही. Risotto bianco जलद पुरेशी तयार आहे की असूनही, आपण धडा आणि जास्तीत जास्त लक्ष आवश्यक आहे, तो सतत शोषून आणि तो absorbs म्हणून ओतणे आवश्यक आहे कारण. आणि, अर्थातच, risotto bianco पाककला सर्वात महत्वाची गोष्ट एक चांगला वाइन आणि रिअल Parmesan आहे, जे आपल्या डिश खरोखरच इटालियन च्या चव करेल
साहित्य:- मटनाचा रस्सा चिकन 1200 मि.ली.
- राउंड-ग्रेन्डर्ड चावल 400 ग्राम
- ओनियन्स 1 पीसी
- लसूण 2 लवंगा
- कॅलरीज रूट 50 ग्रा
- मार्टिनी 250 मि.ली.
- चिज 100 मीटर परमाना
- लोणी 100 ग्रॅम
- ऑलिव्ह तेल 2 टेस्पून. एल
- मिरपूड काळा ग्राउंड 0.5 टिस्पून.
- मीठ 1 चिमूटभर
- पायरी 1 पाककृती स्वयंपाकाच्या झाडाच्या मुख्य भागासाठी: तांदुळाचे भांडे राखावे, आपण चिकन मटनाचा रस्सा किंवा भाजी घेऊ शकता. मार्टिनी कोरड्या पांढरा वाइनने बदलले जाऊ शकते.
- चरण 2 कांदा, लसूण आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती फळाची साल आणि बारीक चिरून
- चरण 3 परमेसन एक बारीक खवणी वर चोळण्यात.
- चरण 4 एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल आणि बटरचा एक तुकडा गरम करा.
- चरण 5 भाज्या पॅन आणि तळण्यासाठी 15 मिनीटे घालवा जेणेकरुन ते रंग बदलत नाहीत, परंतु मऊ होतील.
- स्टेप 6 उकळत्या पाण्यात शेंगदाणे ठेवा म्हणजे ते उबदार असेल.
- स्टेप 7 भाज्या त्यांना तांदूळ जोडण्यासाठी तयार असतात तेव्हा, उष्णता वाढवा आणि 2 मिनिटे सर्व एकत्र तळावी, सतत ढवळत राहा - तांदूळ पारदर्शक व्हायला पाहिजे.
- चरण 8 नंतर मार्टिनी जोडा, उष्णता कमी.
- पायरी 9 जेव्हा अर्धा मार्टिनी सुप्त होऊन शोषून घेतो, तेव्हा 1 पॅनमध्ये मटनाचा मद्य जोडणे सुरू करा. सर्व मटनाचा रस्सा गढून जाईपर्यंत नीट आणि नीट ढवळून घ्या. तांदूळ कोमल व्हायला पाहिजे (जर मटनाचा रस्सा झाला असेल आणि तांदूळ उबदार पाण्यात घालण्यासाठी तयार नसेल तर)
- पायरी 10 चीज आणि उर्वरित लोणी, मीठ आणि तांदूळ मध्ये मिरपूड जोडा, सर्वकाही मिक्स जोडा, झाकण बंद करा आणि 5 मिनिटे ते सोडा.
- चरण 11 लगेच रिसोटो बिन्कोची सेवा द्या.