- पाणी - 4 कप (किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा)
- ऑलिव्ह ऑईल - 2 आयटम. चमच्याने
- कांदा - 1/2 कप
- तांदूळ arborio - 1 काच
- कोरड्या पांढरा वाइन - 1/2 कप
- zucchini - 1 तुकडा (मध्यम)
- स्क्वॅश - 1 तुकडा (मध्यम)
- लोणी - 1-2 कला. चमच्याने
- ताजे लिंबाचा रस - चवीनुसार
- परमसन चीजची मूठभर - 1 तुकडा
- मीठ - चवीनुसार
1) पाणी एका कढईत घालून उकळी आणा. Zucchini आणि फळांपासून तयार केलेले पेय शेगडी 2. फ्राईंग पॅन कमी गॅसवर गरम करा. तेल आणि बारीक चिरलेला कांदा घालावा. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत ढवळत राहा. धान्ये मध्यम पर्यंत वाढवा, तांदूळ घाला आणि कुक, सतत ढवळत, 2-4 मिनिटे पर्यंत, जोपर्यंत धान्ये जवळजवळ पूर्णपणे पारदर्शक (मध्यभागी लहान पांढर्या भागासह) आहेत. 3. वाइन मध्ये शिजवा आणि कुक, द्रव अवशोषित होईपर्यंत सतत ढवळत. तांदूळ 1 सेंटीमीटर (सुमारे 2 कप), 1/2 चमचे मीठ आणि कुकमध्ये घालून त्यात भरपूर पाणी घाला. आवश्यक असल्यास 1/2 कप पाणी एकावेळी जोडा. 4. 15 मिनिटे स्वयंपाकाच्या पिकासाठी हे प्रयत्न करणे सुरू करा. तो थोडा crunchy आहे तेव्हा, परंतु तयार करण्यासाठी बंद, zucchini आणि फळांपासून तयार केलेले पेय घालावे, नीट ढवळून घ्यावे. आवश्यकतेनुसार एकावेळी 1/2 कप पाणी चवीपुरते आणि कुटून घ्यावे, सतत ढवळत आणि जोडणे. दर काही मिनिटे भात वापरून पहा. जेव्हा तांदूळ कोमल होतो, तेव्हा आग बंद करा. उकडलेले कोरडे दिसल्यास थोडे पाणी घालावे. लोणी आणि थोडे किसलेले चीज सह नीट ढवळून घ्यावे. 6. रिसोटोटोवर लिंबाचा रस लावा आणि आवश्यक असल्यास मीठ घाला. झाकण आणि 5 मिनिटे शिजवा. 7. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी, चीप सह risotto शिंपडा आणि ऑलिव तेल शिंपडा.
सर्व्हिंग: 4