पदके तयार करणे गोमांसचे मोठे पदक मांस पकडण्याचा एक मनोरंजक मार्ग आहे. डिश कोणत्याही मांस पासून केले जाऊ शकते - डुकराचे मांस, कोंबडी, पण ते सर्वात मधुर गोमांस पदके की म्हणा डिशचे हे नाव गोल आकाराच्या सजावटसह बाह्य समानता प्राप्त झाली आहे. आमच्या कटलेट, आपण असे म्हणू शकता तर, एक गोल आकार मिळणे आवश्यक आहे, किंवा असं म्हणा, सिलेंडर आकार. हा परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, आपण एक पाककला धागा वापर करणे आवश्यक आहे, पण सुरूवातीस, व्यास व्यतिरिक्त, बेकन एक पट्टी सह कटलेट लपेटणे. तळताना दरम्यान खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पदक करण्यासाठी juiciness जोडेल, आणि स्वयंपाकासंबंधी धागा कटलेट त्याच्या दंडगोलाकार आकार टिकून करण्याची परवानगी देईल. पदक करण्यासाठी सॉस आपण कोणत्याही शिजू शकता मी सुचवितो की आपण मॅरी लसूण सॉससह मांसचे चव पूरक. मी म्हणेन की हे डिश तयार करणे कठिण आहे, परंतु आपण ते दररोज कॉल करू शकत नाही, पदके, बहुधा, आपण सणाच्या रात्रीचे जेवणाची तयारी कराल.
साहित्य:- वल 500 ग्रॅम
- मीठ 2 ग्रॅम
- काळे मिरी पावडर 5 ग्रॅम
- बेकन 150 ग्रॅम
- ऑलिव्ह तेल 3 टेस्पून. एल
- कॉग्नाक 30 मिली
- मीठ 2 ग्रॅम
- लसणीचे बारीक बारीक चिरलेली 5 ग्रॅम
- तेल 50 ग्रॅम melted
- काळी मिरची पावडर 1 ग्राम
- क्रीम 125 मिली
- पायरी 1 medallions तयार करण्यासाठी, आपण एक व्हाल tenderloin, ऑलिव्ह तेल, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कॉगनॅक, मीठ, जोमाने ग्राउंड मिरची घेणे आवश्यक आहे; तुळस, मीठ, मीठ, मिरची घेणे आवश्यक सॉस तयार करणे.
- पायरी 2 गोमांसचे लगदा धुऊन वाळवले जाते, फायबरमध्ये सपाट तुकडे करतात.
- चरण 3 बेकन अरुंद पट्ट्यामध्ये कट. मांसच्या तुकड्यांभोवती खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, तो एक गोळाबेरीज आकार देणे, पाककला धागा गोल बांधा, किंचित घट्ट.
- चरण 4 एक तळण्याचे पॅनमध्ये तेल ओतण्यासाठी 3 चमचे तेल गरम करावे. मांस तुकडे बाहेर ठेवणे
- चरण 5 दोन बाजूंच्या पदक सुवर्ण रंगावर भिरकावा. मीठ आणि मिरपूड
- चरण 6 उष्णता कमी करा 1 मिनीट साठी cognac आणि उष्णता सह मांस धूळ. एक थाळी वर medallions काढा आणि पसरली. पाककृती धागा कट. मांस सह कनेक्ट असेल तर बेकन काढले जाऊ शकते - सोडा
- पाऊल 7 सॉस तयार करा एक तळण्याचे पॅनमध्ये मेल्टेड बटर गरम करा, बारीक लसणी आणि मिरची घाला. उष्णता, ढवळत मसाले
- पायरी 8 जोडा 20% मलई जोडा
- चरण 9 नीट ढवळून घ्यावे एक उकळणे आणि जाड आणले मीठ
- उकडलेले (वाफवलेले, बारीक चिरलेली) भाज्या असलेल्या अलंकारवर लंच किंवा डिनरसाठी सॉससह 10 मिनिट तयार केलेल्या पदक