आम्ही मॅटझन मत्स्युन तयार करतो - हे आर्मेनियन पाककृतीच्या पारंपरिक पदार्थांशी संबंधित आंबट-दुग्ध उत्पादन आहे. जॉर्जिया मध्ये, मत्स्यनला मॅटजोनि म्हणतात मत्स्यन हे आंबवलेले दुग्ध उत्पादन आहे जे आंबापासून बनविलेले आंबायला ठेवातून मिळते. मात्सुनचा वापर वेगवेगळ्या प्रकारच्या पदार्थ (पॅनकेक्स, डंपलिंग, सॉस, सूप्स, डेझर्ट्स, पेये, बेकड् पदार्थ) बनविण्याकरिता केला जातो, हे त्याप्रमाणेच खाल्ले जाऊ शकते, आणि डिकॅंट, मग मत्स्यनची पोत क्रीम चीज म्हणून जाड असेल (ज्याला व्यक्त मॅटझून कामझ म्हणतात -मॅकन). मात्सुन दुधाची तयारी करण्यासाठी मत्स्युन तयार केले जाणे आवश्यक आहे, परंतु अशी कोणतीही संधी नसल्यास प्रथमच मेदयुक्त आंबट मलई करेल आणि नंतरच्या वेळी मॅटुसनच्या पुढील भागाच्या तयारीसाठी आवश्यक असेल तर मागील वेळेपासून थोडे तयार केलेले खसखस-दुधाचे पदार्थ सोडणे आवश्यक आहे. दूध आणि आंबट मलई गुणवत्ता आणि नैसर्गिक असणे आवश्यक आहे, होममेड - नंतर तयार उत्पादन उच्च गुणवत्ता असेल!
साहित्य:- दूध 9 50 मिली
- आंबट मलई 3 टेस्पून. एल
- पायरी 1 मात्सुनसाठी, आम्हाला घरगुती दूध आणि फॅटी आंबट मलई आवश्यक आहे.
- चरण 2 दूध एक बादली किंवा पॅन मध्ये poured आहे
- चरण 3 दुधाला उकळून आणा आणि शेगडीतून काढून टाका. दुध थोडा थंड होवू द्यावे - ते गरम असावे, परंतु उकळत्या पाण्याने नव्हे, जळणार नाही, एक उबदार एकच्या दिशेने आणखी
- चरण 4 दूध करण्यासाठी आंबट मलई जोडा. मी एक अतिशय चरबी होममेड आंबट मलई वापरले.
- चरण 5 नीट ढवळून घ्यावे
- पायरी 6 आपण दूध 1 लिटर किलमध्ये ओततो आणि झाकणाने झाकून देतो. आम्ही एक ज्वलंत टॉवेलसह कपाळाचे आवरण घालतो, आणि आणखी चांगल्या दोन, आणि 12 तासांसाठी, शक्यतो उबदार ठिकाणी, खोलीत सोडा. हे सर्व वेळ, दूध स्पर्श करू नका, तो उघडू नका आणि ते हलवा!
- स्टेप 7 12 तासांनंतर, व्यवस्थितपणे बाहेर काढले जाऊ शकते आणि झाकण न उघडता, फ्रिजमध्ये मत्स्यन लावून आणखी 10 तास शिजवा. आपण वापरू शकता केल्यानंतर! माझे आंबट मलई ताजेतवाने असल्याने, लोणीप्रमाणे जाड जाड कवच पृष्ठभागावर दिसू लागले आणि त्याखालील - एक नाजूक आंबट-दुग्धोत्पादन, फॅटी, जाड, आमच्या केफिरसारखे, परंतु जवळजवळ अधाशीव्यतिरिक्त!
- पायरी 8 सज्ज मॅटसन काही दिवस फ्रीजमध्ये उभे राहू शकतात. हे चवदार आहे! आणि, मार्ग द्वारे, अतिशय उपयुक्त!