असंख्य रिसोटोचे पर्यायांपैकी एक अधिक राइस डिश अनेक जगण्याच्या पदार्थांमध्ये सन्मानाची जागा घेतात, कारण ते उपयुक्त, स्वादिष्ट आहेत आणि दीर्घ काळ शक्ती प्रदान करतात. इटलीमध्ये ते लगेच पसरत नव्हते. प्रारंभी, इटालियनंनी केवळ तांदूळ म्हणूनच तांदळाचा उपयोग केला आणि सौंदर्य प्रसाधनासाठी वापरले. परंतु नंतर त्यांनी देशभरातील उत्तरेकडील भागात या संस्कृतीचा विकास करण्याचा प्रयत्न केला. वेळोवेळी, तांदूळ पासून पारंपरिक पदार्थदेखील होते, ज्यापैकी एक risotto होते, जे पाककृती, वापरलेल्या पदार्थ अवलंबून, एकापेक्षा अधिक डझन आहेत. कोणत्याही risotto मुख्य घटक तांदूळ आहे की असूनही, हे डिश तांदूळ लापशी किंवा pilaf सह तुलना होऊ शकत नाही. कारण Risotto च्या चव विशेष आहे, आणि तांदूळ आणि मूळ स्वयंपाक तंत्रज्ञान फक्त विशेष वाण वापरून हे गाठले आहे. अर्थात, इटालियन वंशाच्या अनेक पाककृतींप्रमाणे, येथे मशरूमसह risotto वाइन न होता. बर्याच पाककृतीमध्ये पनीरचा समावेश होतो. आम्ही आज मशरूमसह risotto तयार कराल हे पांढऱ्या मशरूमसाठी उपयुक्त मशरूमसह risotto उत्तम आहे, पण ते नसल्यास, नंतर मशरूम सह खूप चवदार मिळेल डिश पूर्णपणे तयार होत नाही तोपर्यंत विचलित होऊ नका: रिझॉटो अनादर आणि लापरखोर सहन करत नाही.
साहित्य:- मशरूम, पांढरे 600 ग्रॅम
- राउंड-अनाज चाचून 300 ग्रॅम
- चिकन मटनाचा रस्सा 750 मिली
- ओनियन्स 1 पीसी
- लसूण 4 डेंटिकल्स
- लोणी 100 ग्रॅम
- ऑलिव्ह तेल 4 टेस्पून. एल
- चिज परमानने 150 ग्रॅम
- ताज्या 0.5 थर अजमोदा (ओवा)
- मिरपूड काळा ग्राउंड 1 चिमूटभर
- मिठ 2 चिमूटभर
- पायरी 1 risotto तयार करण्यासाठी, मशरूम एकतर ताजे किंवा गोठविले (defrosting आधी) घेतले जाऊ शकतात. तांदूळ गोल पाहिजे, आपण समान बटर, parmesan, लसूण, मटनाचा रस्सा आणि हिरव्या भाज्या लागेल.
- चरण 2 700-800 मि.ली. चिकन मटनाचा रस्सा धीमा अग्नीवर लावा जेणेकरून ते चांगले गरम होईल.
- चरण 3 पील आणि चिरुन घ्या लसूण.
- चरण 4 एक तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे 3 tablespoons गरम करा आणि मशरूम (मशरूम मोठे असल्यास, नंतर त्यांना प्रथम कट), 4-5 मिनीटे तळणे घालावे.
- चरण 5 लसूण, मीठ आणि काळे ग्राउंड काली मिरची टाका - अन्य 6-8 मिनिटे तळणे, नंतर उष्णता दूर करा
- चरण 6 बारीक चिरून कांदा घालावा.
- चरण 7 Parmesan एक दंड खवणी वर चोळण्यात.
- पायरी 8 भिजवलेल्या पॅनमध्ये 80 ग्रॅम बटर आणि 1-2 टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल घालून त्यात कांदा घालून तळाला जोपर्यंत तो पारदर्शक नाही.
- 9) त्यानंतर 2-3 मिनिटे भात आणि तळणे घालावे.
- चरण 10 हळूहळू बाष्पसून गरम मटनाचा रस्सा घाला.
- पाऊल 11 सतत हलवा आणि तांदूळ मध्ये गढून गेलेला मटनाचा रस्सा प्रत्येक भाग प्रतीक्षा
- स्टेप 12 कूक, मटनाचा रस्सा ओढा, 20-30 मिनिटे - तांदूळ मऊ झाले पाहिजे, मिठ आणि चवीनुसार मिरप घालावे.
- पाऊल 13 धुवून आणि बारीक चिरून धुणे अजमोदा (ओवा) एक लहान तुकडा.
- चरण 14 एकदा तांदूळ तयार झाला की, शिजवलेल्या मशरूम, अजमोदा (व हळद), अजमोदा (ओवा) आणि बाकीचे तुकडे त्यात घाला.
- चरण 15 सर्वकाही मिक्स करावे, झाकण ठेवून 3-5 मिनिटे उभे राहू द्या आणि ताबडतोब टेबलवर मशरूम लावा.