मोती बार्ली सह Rassolnik हे सोव्हिएत वेळा लोणचे एक नमुनेदार पाककृती होते. मी "माझ्याबद्दल स्वादिष्ट आणि निरोगी अन्न" या पुस्तकात माझ्या विद्यार्थी वर्गात वजा केले, जे मोठ्या प्रमाणावर होते मी नियम लिहून दिले आणि नंतर अनेकदा शिजवलेले, मी आता कूक करतो कारण मी आंबटलेले उकडलेले सूप्स या rassolnik दुसर्या दिवशी चांगले आहे, आणि तृतीय साठी, तो रेफ्रिजरेटर असेल तर जरी ते आणखी स्वादिष्ट बनले! का ते म्हणतात लेनिनग्राड, मला माहित नाही, दुर्दैवाने. कदाचित कोणी सांगेल?
साहित्य:- हाड 600g वर गोमांस
- मोती बार्लीचे 50 ग्रॅम द्राक्षाचे
- बटाटे 2 पीसी.
- गाजर 1 पीसी
- ओनियन्स 1 पीसी
- कॅलरीज रूट 50 ग्रा
- 100 ग्रॅम काकडीला मिठ
- बे पाने 2 पीसी.
- हिरवी कांदे 0.25 घड
- ताज्या बडीशेप 0.25 घड
- ताज्या अजमोदा (ओवा) 0.25 गुच्छ
- आंबट मलई 100 ग्रॅम
- चरण 1: रॅललॉनिक तयार करणे हाडवर बीफ पशूचा साठा तयार करणे, हे उपास्थि, कांदे, गाजर, मोती दगडी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, pickled cucumbers सह चांगले आहे.
- पाऊल 2 मांस चांगले धुऊन एक पॅन मध्ये ठेवले आहे थंड पाणी 1.5-2 लिटर भरा, एक उकळणे आणणे. आम्ही भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, carrots आणि ओनियन्स भरपूर कट. मांस करण्यासाठी पॅन जोडा एक उकळणे आणा, फेस काढून टाका.
- चरण 3 धुतलेले मोती बार्ली (आपण आगाऊ भिजवून भुरळ घालू शकता) आणि 1-1.5 तास झाकण ठेवून कमी गॅसवर शिजवा.
- पाऊल 4 मांस शिजवलेले तेव्हा, मटनाचा रस्सा तो काढून टाका आणि मुळे. मुळे दूर फेकून जातात.
- पाऊल 5 हाडे आणि कूर्चाच्या पासून मांस वेगळे आणि तुकडे. आम्ही ते सूपवर पाठवतो.
- पाऊल 6 मग आम्ही diced बटाटे ड्रॉप बारीक चिरून कांदा आणि गाजर इंधन भरणीसाठी चिरून घ्या. खारटलेले काकडांचे तुकडे लहान तुकडे करतात.
- पाऊल 7 आपण मटनाचा रस्सा आणि चरबी, त्याच्या पृष्ठभागातून काढले, रिफायलींगसाठी भाज्या
- पायरी 8 जेव्हा पिकरचे बटाटे मऊ होतात तेव्हा भाजीपाला मलमपट्टी घाला. गंध साठी आम्ही उकळणे आणा, 2 बे पाने, 5-6 मिनीटे कमी गॅस वर उकळणे. आम्ल पुरेसे नसेल तर - आम्ही चवीनुसार समुद्र घालावे. आम्ही सूप बारीक चिरून हिरव्या भाज्या मध्ये प्रविष्ट करा, झाकण बंद करा आणि आग दूर. च्या पेय द्या आंबट मलई आणि ताज्या वनस्पती सह सर्व्ह करावे.