प्रथमच सायट्रिक ऍसिड 1784 मध्ये परत नितळ नींबूच्या रसमधून वेगळे केले गेले. फार्मासिस्ट कार्ल शीयलने स्वीडन मध्ये उघडले होते. तज्ञांच्या मते, बहुतेक खाद्य उत्पादनांमध्ये साइट्रिक ऍसिड आढळतात. हा पदार्थ लिंबूवर्गीय फळांचा एक भाग आहे, बेरी, लिंबाच्या रसामध्ये ऍसिड सुई, चिनी मॅग्नोलिया द्राक्षांचा वेल आणि अगदी माखोरकामध्ये असतो.
प्राप्त करीत आहे
सुरुवातीला, लिंबाच्या रसापासून आणि मॅकेलल बायोमास कडून लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे ऍसिड प्राप्त झाले. आज हे विशेष साखरेच्या पदार्थांपासून किंवा सामान्य साखरपासून बनवले जाते जे औद्योगिक ढगांचे बुरशीच्या साहाय्याने बनविले जाते.
अनुप्रयोग
त्याच्या लवणांसह साइट्रिक ऍसिड (पोटॅशियम साइट्रेट, कॅल्शियम साइट्रेट व सोडियम साइट्रेट) सक्रियपणे खाद्य पदार्थ आणि शीतपेयेमध्ये विविधता जोडण्यासाठी खाद्य उद्योगात मिश्रित पदार्थ, रूढ़िवादी, अम्लता नियामक म्हणून वापरतात. साइट्रिक ऍसिडचे खाद्य वाढ - ईझ्झर, ईएस 331, ईए 332, ई -333 साइट्रिक ऍसिड, सर्वात सामान्य ऍसिमुलन्ट असल्याने, केवळ अम्लीय चव देऊ शकत नाही, तर अँटिऑक्सिडेंट म्हणूनही कार्य करतो. याव्यतिरिक्त, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल हे जड धातूंच्या परिणामापासून उत्पादनांचे संरक्षण करण्यास सक्षम आहे, हे एक नैसर्गिक ऍसिड आहे जे विविध प्रकारचे पेये बनविण्यासाठी वापरले जाते. साइट्रिक ऍसिड केवळ शीतपेयांमध्ये ताजेपणा देऊ शकत नाही, यालाच अम्लता नियामक असेही म्हणतात.
हे मनोरंजक आहे की साइट्रिक ऍसिड केवळ खाद्यपदार्थावरच नव्हे तर गॅस व तेल उद्योगांमध्ये देखील वापरला जातो, ज्यायोगे ते ऊर्जेच्या सहाय्याने खत घालण्यासाठी वापरतात, कारण हा पदार्थ अधिक कॅल्शियम आयन च्या ड्रिलिंग मातीपासून मुक्त होऊ शकतो. .
पाककला अनुप्रयोग
हा पदार्थ अन्न उद्योगासाठी खूप उपयुक्त आहे, त्यात चांगला विद्राव्यता, कमी विषाणूची कमतरता आहे, ते पर्यावरणासाठी सुरक्षित आहे, हे अनेक रसायनांशी चांगले आहे. साइट्रिक ऍसिड वरील गुणधर्म अन्न उद्योगात वापरले अपरिहार्य acidifier करा. या पदार्थाचा वापर केचप, अंडयातील बलक, जेली, जाम, सॉस, कॅन केलेला माला, पिले, पनीर, पाणी, मिठाई, फळे आणि बोराचे तुकडे, गोठलेले अन्न, उध्वस्त जीवनसत्त्वे, कार्बोनेटेड पेये, थंड चहा, टॉनिक पेय, कोरडे पेय, पेये खेळांसाठी तसेच बहुतांश उत्पादनांच्या शेल्फ लाइफमध्ये वाढ करण्यासाठी कॅनिंग उद्योगातील हे रसायन कंपाऊंडचा वापर संरक्षक म्हणून केला जातो. काही प्रजातीच्या डिब्बाबंद माशांच्या उत्पादनामध्ये साइट्रिक ऍसिडचा वापर केला जातो.
साइट्रिक ऍसिड गुणधर्म आणि फायदे
हे पदार्थ त्याच्या औषधी गुणधर्मांकरिता प्रसिद्ध आहे. अतिरीक्त सॅक्ट्स, हानीकारक कचरा, लावाचे शरीर स्वच्छ करण्यासाठी त्याचा उपयोग पाचन तंत्र, बर्न्स कार्बोहायड्रेट्स, दृष्टि सुधारते, प्रतिरोधक गुणधर्मांवर होते, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते. याव्यतिरिक्त, तो toxins काढण्यात सहभाग आहे
या द्रव्याचा एक महत्वाचा फायदा असा समजला जातो की तो सखोल स्वरूपात तयार केला जाऊ शकतो, त्याशिवाय त्याच्या श्वसन आणि पाचन प्रणालीतील श्लेष्मल झिल्लींवर परिणाम होतो.
घशातील तीव्र वेदनासह वापरलेले साइट्रिक ऍसिड. इच्छित परिणाम साध्य करण्यासाठी, लिंबूच्या 30 व्या आम्ल सोडविण्याच्या प्रत्येक अर्धा तास-तास ताणणे आवश्यक आहे. जर असे झाले नाही की साइट्रिक ऍसिड नसले तर आपण सामान्य लिंबू वापरु शकता, आपल्याला हळूहळू ती विरघळली पाहिजे, आपल्या डोक्याला अशा प्रकारे फेकून द्या की रस गले च्या भिंतींवर बांधला जाऊ शकतो. जोपर्यंत आपल्याला बरे वाटत नाही तोपर्यंत ही प्रक्रिया शक्य तितक्या वेळा करणे आवश्यक आहे.
साइट्रिक ऍसिड चयापचयाशी प्रक्रिया गती मदत करते, फक्त आपण मर्यादित प्रमाणात तो वापरत असल्यास. याव्यतिरिक्त, हँगगोव्ह सिंड्रोममध्ये वापरण्यासाठी साइट्रिक ऍसिडची शिफारस केली जाते, त्यामुळे शरीराच्या नशा कमी होण्यास मदत होते.
कॉस्मेटिक उद्योगात साइट्रिक ऍसिड
हे पदार्थ कॉस्मेटिक उद्योगात प्रसिद्ध आहे कारण मोठ्या आकाराची छिद्रे एकत्र करणे शक्य आहे. याव्यतिरिक्त, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल एक पांढर्या रंगाचा प्रभाव आहे, हे कारण ते रंगद्रव्य स्पॉट, freckles आणि त्वचा च्या bleaching लावतात वापरले जाते. साइट्रिक ऍसिडनंतर, त्वचा एक व्यवस्थित मॅट शेड प्राप्त करते.
सायट्रिक ऍसिड हळुवारपणे नेल प्लेटची काळजी घेते, यामुळे ते सहज आणि चमकदार बनते. तथापि, लक्षात ठेवा, साइट्रिक ऍसिड देखील बरेचदा वापरणे अशक्य आहे, अन्यथा ते नखे मृदू होऊ शकतात. बर्याचदा, साइट्रिक ऍसिड मलिक किंवा दुग्ध-ऍसिडसह नाखून मजबूत करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या बहुतेक उत्पादांमध्ये आढळू शकतात.
साइट्रिक ऍसिड हा सर्वात अमूर्त पदार्थांचा एक भाग आहे.
मतभेद
मानवी शरीरात, साइट्रिक ऍसिड नेहमी समाविष्ट आहे की असूनही, तो अतिशय काळजीपूर्वक वापर केला पाहिजे
साइट्रिक ऍसिडचे संपृक्त समाधान त्वचेवर जळजळीला उत्तेजित करू शकतात, जर ते डोळ्यांना दिसले तर या पदार्थात सर्वात मजबूत विकृती निर्माण होते.
आतमध्ये लिंबाच्या आम्लाचा वापर करणे आवश्यक आहे, ते एक गंभीर डोस देखणे आवश्यक आहे, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की जर आपण साइट्रिक ऍसिडचे जास्त डोस वापरत असाल तर आपण जठराची श्लेष्मल त्वचा, खोकला, वेदना आणि रक्तरंजित उल्ट्यांसह एक मजबूत विकृती निर्माण करू शकता. साइट्रिक ऍसिड श्वास घेण्यास सूचविले जात नाही, त्यामुळे श्वसनमार्गाची चिंतन होऊ शकते.