- बीफ पट्टिका - 400 ग्राम
- Balsamic व्हिनेगर - 2 आयटम. चमच्याने
- वूस्टरशायर सॉस - 1 कला एक चमचा
- मध - 1 यष्टीचीत एक चमचा
- ऑलिव्ह ऑइल - 1 यष्टीचीत एक चमचा
- मीठ, मिरपूड - - चाखणे
- वाईन लाल - 100 मिलीलिटर
- फ्लॉवर - 1 कला एक चमचा
- धनुष्य-तुकडा
- मांस मटनाचा रस्सा - 300 मिलिलीटर
आम्ही मसाल्यांच्या मदतीने गोमांसाचा एक तुकडा घासतो - माझ्याकडे ते फक्त मीठ आणि मिरपूड होते, काहीच नाही. आम्ही गोमांस एक तुकडा एक बंद बंद polyethylene अन्न पिशवी मध्ये ठेवले, आम्ही balsamic व्हिनेगर, Worcestershire सॉस, मध आणि ऑलिव्ह तेल घालावे चांगले नीट ढवळून घ्यावे, जेणेकरून मांस अगदी काळजीपूर्वक मिश्र घटकांच्या एक अलंकाराने झाकलेले असावे. आपण marinade साठी साहित्य एक नसल्यास - निराशा नका, आपण ते न करू शकता (किंवा आपण आवडलेली की काहीतरी सह बदलवा) आम्ही ते दोन तासांच्या आत (मांसला पूर्व-मॅरीनेट केले पाहिजे) भरण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवू. मी 8 तास मरीन केले आम्ही थोडा तेलासह गरम पाण्याची भांडी असलेल्या पॅनवर मॅरीनेटयुक्त मांस तुकडा लावले. दोन्ही बाजूंनी 3 ते 4 मिनीटे मध्यम आचेवर तापवा. मांस आत्मविश्वासाने व्यापलेला असावा, पण खूप कडक नाही. मांस भाजलेले तुकडे भिजवलेल्या भांड्यात ठेवले आणि ओव्हनमध्ये ठेवून 1 9 0 डिग्री पर्यंत गरम केले. आता सर्वात कठीण गोष्ट मांस कोरड्या नाही आहे भाजून ठेवणे मांस नेमका वेळ तुकडाच्या आकारावर आणि आपण कोणत्या प्राधान्यानुसार प्राधान्य देता यावर अवलंबून असतो. सरासरी, 400 ग्राम वजनाच्या गोमाचा एक तुकडा 1 9 0 अंशांमध्ये 10 मिनिटे बेक करावा. मग आम्ही मांस एक तुकडा घ्या आणि ते उभे 10 मिनिटे द्या. तो कट करू नका! मांस अजूनही गरम आहे, त्याचे तापमान जास्त आहे, म्हणून मांस त्याच्या स्वत: च्या तत्परतेकडे "येणे" होईल. दरम्यान, मांस भाजलेले आहे - सॉस तयार तळणे मध्ये, मांस तळलेले आहे जेथे, ओनियन्स ठेवले आणि मऊ होईपर्यंत रिंग आणि तळणे मध्ये कट. कांदा पातळ होतो तेव्हा - पॅन आणि तळणेमध्ये पिठ घालून लगेच मिसळून घ्या. पीठ आणि कांदे बरोबर पीठ चांगले मिक्स केल्यावर मटण काढून नंतर पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा, वाइन आणि अलंकार घाला. सॉस जाड होईपर्यंत मध्यम गॅस वर शिजवून घ्या. आता मांस तुकडे मध्ये कट जाऊ शकते तुम्ही बघू शकता, माझे मांस मधुर कवचाने झाकलेले होते आणि आतून मी थोडे ओलसर राहत असे. आपण पूर्णपणे भाजलेले मांस आवडत असल्यास - दोन मिनिटे जास्त ओव्हनमध्ये बेक करावे. आम्ही वाइन सॉस आणि गार्निश (बटाटे उत्कृष्ट आहेत) सोबत मांस सर्व्ह करावे. लाल कोरडा वाइन सह चांगले नाही बोन अॅपीटिट!
सर्व्हिंग: 2