स्पेगेटी इटालियन
- स्पेगेटी
- स्क्रॅपस
- कोळंबी
- व्हाईट ड्राई वाइन
- चेरी टोमॅटो
- मुससेल
- क्रिम
- अजमोदा (ओवा)
- मीठ
- ग्राउंड मिरपूड
एक डिश तयार कसे:
शिजवलेल्या होईपर्यंत उकळत्या पाण्यात स्पॅगेटी उकळी काढावी. स्कॅल्प्स 2 बाजूंनी मिठ आणि मिरपूड सह शिंपडा. शेपूट शेल बंद करा उकडलेले ऑलिव्ह ऑइल घालून फ्रायिंग पॅनमध्ये स्कॉप्स आणि कोळंबी घालून 1-2 मिनिटे 2 बाजूंच्या हलके तळणे. पांढरा वाइन, वाफ होणे जोडा, नंतर चेरी टोमॅटो घालावे. 1-2 मिनीटे चिरलेला लसूण आणि बारीक चिरलेला मिरची आणि स्टू. नंतर 2-3 मिनीटे मासे मटनाचा रस्सा, शिंपले, मलई, पास्ता घाला आणि चांगले ढवळावे. आणि स्टोव्हमधून तळण्याचे पॅन काढून टाका. पेस्ट एका मोठ्या खोल प्लेटमध्ये ठेवा, पेस्टच्या आसपास शिंपल्या, चिंपांखाली ठेवा. पेस्टच्या मध्यभागी काप घाला. चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह पेस्ट पेस्ट करा, आणि केंद्र (1 ग्रॅम) मध्ये अजमोदा (ओवा) एक sprig ठेवले.
स्पेगेटी "कार्बनारा"
- 170 ग्रॅम स्पेगेटी
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 30 ग्रॅम
- 100 मिली चिकन मटनाचा रस्सा
- कार्बनारा सॉस
कार्बनारा सॉससाठी:
- 100 मिली क्रीम 33%
- 20 ग्रॅम parmesan किसलेले
- 2 अंडी yolks
- 0.1 ग्रॅम काळा मिरपूड काळा
एक डिश तयार कसे:
सॉस "कार्बनारा" अंडी yolks, मलई, parmesan आणि मिरपूड पावडर मिक्स करावे. अनेक एकसंध सुसंगतता प्राप्त करावी. उकळत्या पाण्यात स्पॅगेटी फोडा. पूर्व तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कोंबडी मटनाचा रस्सा, उकडलेले पास्ता ठेवा आणि गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन वर 1-2 मिनीटे शिजवावे. नंतर जाळी पर्यंत, restraining न करता, आणखी 1-2 मिनिटे yolks, चीज आणि मलई एक पूर्व तयार सॉस लावा, नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळण्याची. एक खोल प्लेट मध्ये "Carbonara" पेस्ट ठेवा. पेरीझमोलकीपासून काळी मिरचीसह किसलेले कोळंबी Parmesan चीज वेगळे सर्व्ह करावे. कार्बनारा सॉसमधील स्पेगेटी इटालियन पाककृतीची एक क्लासिक आहे, जगातील सर्वात लोकप्रिय पास्ता पाककृतींपैकी एक, इटालियन कोळशा खाणींचे पारंपरिक खाद्य. वास्तविक, कार्बनबारा म्हणजे कोळसा खाण कामगार
"इटलीचा हृदय"
- औबर्गीन
- 100 ग्रॅम बोटांनी टोमॅटोचे
- 25 ग्रॅ किसलेले मोझारेला चीज
- टोमॅटो सॉस 60 ग्रॅम
- 10 ग्रॅम सुगंधी उटणे किसलेले
- 3 ग्रॅम ताज्या तुळस
- Oregano कोरडा 1 ग्रॅम
एक डिश तयार कसे:
पेडंस्क काढून टाकल्यानंतर टोमॅटोचे काप (प्रत्येकी 4 काप), 1-1.5 सेंमी जाड. Grilled एग्प्लान्ट किंवा grilled एग्प्लान्ट मंडळे (4 pcs.) एक प्लेट वर एक मंडळात घालणे, टोमॅटो काप सह alternating, oregano शिंपडा नंतर, भाज्यांच्या वर, टोमॅटो सॉस समान रीतीने वापरा, नंतर परमेसन चीज आणि मोझारेला पसरवा, टोमॅटो सॉससह शिजवा. मायक्रोवेव्हमध्ये 1.5 मिनिट प्रीहिट. डिश ताज्या तुळस च्या एक sprig सह रंगा पाहिजे.
फेटुक्वीन "अॅना सॅकिलिआना"
- 170 ग्रॅम फेट्टकुक्कन
- 30 ग्रॅम समुद्र scallops
- 50 ग्राम चिंतेत
- कट olives 30 ग्रॅम
- ऑलिव्ह तेल 15 ग्रॅम
- टोमॅटो सॉस 100 ग्रॅम
- मासे मटनाचा रस्सा 100 ग्रॅम
- 2 ग्रॅम ताज्या तुळस
- काळी मिरी नव्याने ग्राउंड
- चवीनुसार मीठ
एक डिश तयार कसे:
उकळत्या साखरेच्या पाण्यात फेट्टॉक्किन उकळी काढावी. तुळसच्या पट्ट्यामध्ये पट्ट्यामध्ये कट करा. स्क्रॅप्स् (हे शब्दशः 2 काप बदलते) आणि झींगा 2 वेळा साखर, मिरपूड सह शिडकाव. फ्रायिंग पॅनमध्ये ओले ऑइल ऑईलमध्ये स्कॉलओप्स आणि कोळंबी घालून 1-2 मिनिटे भाजून घ्या. नंतर 2-3 मिनीटे मासे मटनाचा रस्सा, टोमॅटो सॉस, उकडलेले पास्ता, जैतुना आणि उबदार घालावे. पाककला शेवटी, चिरलेला तुळस घालावा, चांगले ढवळावे आणि स्टोव्हमधून तळण्याचे पॅन काढून टाका. पेस्टस एका मोठ्या खोल प्लेटमध्ये ठेवा, पेस्टच्या आसपास कोळंबी घाला. चिकट पेस्टच्या मध्यभागी ठेवा. ताजी तुळस उर्वरित डहाळी सह डिश सजवा.
चॉकलेट Souffle
- गडद चॉकलेट 100 ग्रॅम
- 250 मिली क्रीम (33-35%)
- 75 ग्रॅम साखर
- जिलेटिन 5 ग्रॅम
जिलेटिन थंड उकडलेले पाण्यात 75 मि.ली. मध्ये भिजवून 1 तास सोडा. मग उकळी आणा, पण उकळी येत नाही. खोलीच्या तापमानाला छान. चॉकलेट पाणी बाथ मध्ये वितळणे आणि थंड खोलीच्या तापमानाला साखर सह विजय सह क्रीम, melted चॉकलेट आणि जिलेटिन जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे. क्रॉझरीमध्ये प्रचार करण्यासाठी 5-6 तास रेफ्रिजरेटर ठेवा आपल्या स्वत: च्या चव सजवा.
केक "चमक"
- 3-5 अंडी
- 0.75 कप चूर्ण साखर
- 0.75 कप साखर
- एक चमचे च्या टीप वर 100 ग्रॅम लोणीचा सुका मेवा "सोडा
- व्हिनेगर • अक्रोडाचे च्या 1-1.5 कप
- डोळा वर पिठ (dough खूप मऊ असल्याचे बाहेर चालू पाहिजे)
एक डिश तयार कसे:
एक पाळीव, एक दाट फेस (क्लासिक meringue कृती त्यानुसार) होईपर्यंत हळूहळू चूर्ण साखर जोडणे, प्रथिने विजय. साखर मिसळणे Yolks, नंतर, हलविणे पुढे, ऑर्डरमध्ये लोणी, सोडा, व्हिनेगर आणि मैदा घालणे. पाककला रोलर व्यवस्थित बाहेर काढा आणि 0.5-1 सेंटीमीटरच्या जाडीत बेकिंग शीटवर बोटांनी पसरू नका. ओव्हनमध्ये ठेवा, 180 डिग्री सेल्सियस वर प्रीफेस करा आणि किमान एक तास (अगदी कमी तास) वर बेक करा. केक खूप आळशीपणा वाटत असले तरी, सुट्ट्या कुठल्याही क्रीम आणि berries सह decorated जाऊ शकते
चीज सह अंड्याचा सॅन्डविच
- राय नावाचे ब्रेड च्या 4 काप
- 2 उकडलेले अंडी
- किसलेले चीज 50 ग्रॅम
- 1 टेस्पून चिरलेला लसूण च्या चमच्याने
- 1 टेस्पून हिरव्या अजमोदा (ओवा) च्या spoonful चिरून
- 2 टेस्पून. अंडयातील बलक च्या spoons
- सजावट साठी salted काकडी
एक डिश तयार कसे:
अंडी बारीक चिरून, चीज, लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह एकत्र करा. अंडयातील बलक आणि मिक्स सह सीझन मिश्रण थंड आहे तयार मिश्रण सह ब्रेड च्या काप वंगण घालणे सॅन्डविचला हिरव्या भाज्या आणि खारट काकडीचे मंडळ