स्वयंपाक शिश कबाबसाठी सर्वोत्तम पाककृती

असे म्हटले जाते की खुले अग्निशमन अन्न, सर्वात उपयुक्त आणि सहज पचण्याजोगे हे खरं आणि आधुनिक पोषणतज्ञ देखील पुष्टी करतात. शीश कबाब जगाच्या सर्वच देशांना ओळखत आणि आवडतात. थुंकून ठेवलेला मांस पूर्व आणि पश्चिममध्ये समान होता, आणि का नाही हे आम्ही ओळखत नाही, म्हणून शब्द म्हणजे शीश कबाब एका कोकेशियन जेवणशी संबंधित आहे, हे सत्य नाही. आम्ही म्हणत असतो की, एक स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ, शब्द शशलिक कोकेशियन मूळ नाही. हे उक्रेनियन लोकांनी शोधले होते आणि त्याच वेळी त्यांनी क्राइमीन-टाटर शीस्ट कबाब बनवले जे थुंकीवर काहीही म्हणून अनुवादित आहे.

पिवळा कबाब साठी मांस, सर्व प्रथम, ताजे आणि नाही आइस्क्रीम असणे आवश्यक आहे. अर्थात हे हाड, कट, मानेवर चांगले आहे. मेंढ्यात ते एकतर पसने किंवा कमर असते, आणि डुकराचे मांस अधिक चांगले असते आणि marinade मांस juiciness आणि प्रेमळपणा देते व्यवस्थित खणवा बनवा म्हणजे कमीतकमी दोन तास किमान आपल्याला आवश्यक आहे. चांगले स्वयंपाक शिश कबाब स्वाद, मधुर व चवदार असतात, धूर व मांसाच्या वासांसारखे दिसतात. Shish kebab साठी येथे काही उत्कृष्ट पाककृती आहेत

एक तरुण भेकड कोकेशियन पासून Shish कबाब.
आम्हाला गरज आहे:
1 किलो लँब मांस; 3-4 मोठे ओनियन्स; 120-150 मिली पांढर्या किंवा लाल कोरड्या वाइन; काळी मिरी पावडर; मीठ; मसाले
तयार करा: मोठे तुकडे, मीठ, मिरपूड मध्ये कोकरा कट. 1.2 कांदा बारीक चिरून घ्यावा. कांदाचा दुसरा भाग जाड रिंगसह कापला जातो. मुलामा चढवणे किंवा मातीची भांडी मध्ये मांस स्तर घालणे. मसाले आणि चिरलेला कांदा सह शिडकावा मिठ, मिरपूड प्रत्येक थर, कोरडा वाइन सह ओतणे. शीर्ष स्तर वर कांदा रिंग घालणे. दडपशाही, कव्हर ठेवा, 6-8 तास (रात्री शक्य) एक थंड ठिकाणी marinade ठेवा. मांस च्या Pickled तुकडे skewers वर थकलेला आणि कोळशाच्या वर roasted पाहिजे, बर्न टाळणे

केफिरवरील शीस्ट कबाब
आम्हाला गरज आहे:
1 किलो; 0,5 किलो कांदे; केफिरचे 1 लिटर; मसाले, मीठ मिरपूड
पाककला साठी, डुकराचे मांस मध्यम तुकडे मध्ये कट रिंग्ज मध्ये कट, मीठ, मिरपूड, मसाले आणि ओनियन्स भरपूर घालावे थरांवर पॅन मध्ये घाला. सर्व स्तरांवर केफिर किंवा इतर नॉनक्लाइड आंबट-दुग्ध उत्पादन आहे. वरील पासून, खूप, सर्व मांस कव्हर की kefir इतका ओतणे कव्हर. 6-8 तास मरतात ढवळत करण्यापूर्वी, सर्वकाही मिक्स करावे, skewers वर ठेवले

क्विक शीश कबाब
आम्हाला गरज आहे:
डुकराचे मांस 5 किलो; 5-7 बल्ब; टेबल व्हिनेगर 5 tablespoons; शिश कबाबसाठी मसाला; मीठ, मिरपूड
तयार करणे:
मांसाचे आकार मध्यम आकाराच्या तुकडे करतात. सोलिम, मिरपूड, शिशिएब कबाबसाठी मसाला घाला, सर्व व्हिनेगरसह पाणी दिले ढवळत मांस वर चिरलेला कांदा रिंगफित बाहेर घालणे झाकण झाकून आणि 3-4 तास खारटपणा सोडा. तयार मांस काचेचे रिंग्ज सह alternating, skewers वर थकलेला आहे शिजवलेले होईपर्यंत आग शिजवून घ्यावा. जर आग फारच मजबूत असेल तर ती मिठाने शिंपडून घ्यावी, म्हणजे चिचेचा कबाब जलाला नाही.

अझरबैजानी शैलीतील शीस्ट कबाब
आम्हाला गरज आहे:
600 ग्रॅम भेकर 2 कांदे; 70 मिली टेबल लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर 1 चमचे लोणी; हिरव्या कांदे 1 गुच्छ; 4 टोमॅटो; 1 लिंबू; 1 चमचे बडीशेप चिरलेला हिरव्या भाज्या; 2 tablespoons herbs बारीक अजमोदा (ओवा) चिरून; काळी मिरी ब्लॅक; मीठ
तयार करणे:
मांस 4 सें.मी. बाजूला असलेल्या चौकोनी तुकडे करावेत. आम्ही एक तामचीनी ससापणी, मीठ, मिरची घालतो, चिरलेला कांदा, अजमोदा (ओवा), बडीशेप सह शिडकावा. व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस सह रिमझिम निट 4 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. लोखंडाशिवाय कोळंबीवर तयार होईस्तोवर शिजलेले मेणलेले मांस, तेल ओले आणि फेकले जाणे. डिशवर शिशिएब कबाब तयार करणे, हिरव्या ओनियन्स, टोमॅटो, लिंबूंचे काप सह सजवा, वनस्पती सह शिडकावा.