उपयुक्त उपउत्पादन ग्रीक भागातून "उप" मधील अनुवादात "ऑफल" शब्दाचा अर्थ "बिगर-मुख्य" आहे. असे असूनही, उत्पादनांद्वारे प्राणी विविध चव आणि पौष्टिक मूल्य भिन्न आहेत. हृदय पासून असफलपणे काही पदार्थ आहेत हृदय तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग सॉसमध्ये बुडवणे आहे. जनावरांच्या शरीरात हृदयाचे मांसपेशी सर्वात जास्त स्नायू आहेत, म्हणून त्यात कर्कश-फायबर आणि कडक ऊती आहेत. म्हणूनच यासाठी दीर्घ उष्णता उपचार आवश्यक आहेत. चांगले शिजलेले मधूररोगात, सामान्य मांसच्या तुलनेत व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता 10 पटींनी जास्त आहे
साहित्य:- बीफ हृदय 1000g
- मिरपूड काळा ग्राउंड 0.5 टिस्पून.
- आंबट मलई 3 टेस्पून. एल
- बीफ मटनाचा रस्सा 375 मिली
- टोमॅटो पेस्ट 30 ग्रॅम
- ओनियन्स 1 पीसी
- गव्हाच्या पीठ 1 टेस्पून. एल
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 4 टेस्पून. एल
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- मीठ 10 ग्रॅम
- चरण 1 डिश तयार करण्यासाठी, एक गोमांस किंवा डुकराचे मांस हृदय, तेल, गव्हाचे पीठ, कांदा, टोमॅटो पेस्ट, पाणी किंवा मटनाचा रस्सा, लोणचे, आंबट मलई, मिरपूड आणि मिठ घ्या.
- चरण 2 हळुवारपणे हृदय कट करा, चित्रपट आणि मोठ्या रक्तवाहिन्यांमधून बाहेर काढून ठेवा, रक्त जमाती काढून टाका, चांगले धुवून घ्यावे, 2-3 तास थंड पाण्यात भिजवा आणि कोरडे ठेवा आणि चौकोनी तुकडे करावे.
- पायरी 3 कांदा फोडणीत टाकावा, अर्धवट कापून घ्यावा आणि नंतर प्रत्येकी अर्धवर्तुळातील अर्धवट द्या.
- चरण 4 अर्धा शिजवलेल्या होईपर्यंत शिजवलेले तेल आणि तळणे हे एक फ्राईंग पॅनमध्ये हृदय चौकोनी तुकडे ठेवा.
- चरण 5 काकांची 4 भागांमध्ये कापून घ्या, आणि नंतर प्रत्येक तिमाहीत बारीक चिरून चिरून घ्यावा.
- पायरी 6 काकांची एक लहान सॉसपैंट ठेवा, थोडं पाणी घालून मऊ होईपर्यंत ठेवा.
- पाऊल 7 कांदा पातळ आहे तोपर्यंत कांदा ढवळून काढा.
- पायरी 8 तळणीच्या शेवटी टोमॅटोची पेस्ट घाला.
- पायरी 9 5 मिनीटे मिश्रण गरम करा.
- पायरी 10 हृदय आणि ओनियन्स एका फायर प्रूफ कंटेनरमध्ये ठेवा, मिठ, मिरप घालावे, गरम पाणी घालावे किंवा मटनाचा रस्सा घालावा.
- चरण 11 कंटेनरला झाकण ठेवून मऊ (साधारण 2 तास) पर्यंत उबदार ठेवा.
- स्टेप 12 कोरड्या तळण्याचे तळाशी पिठ पिळून घ्या.
- चरण 13 उबदार पाण्याच्या छोट्या प्रमाणासह पिठ भुरभूर करा आणि फोडणी काढा.
- चरण 14 हृदयाच्या अखेरीस मसालेदार काकडी, पिठ भरण्यासाठी आणि आंबट मलई घालणे.
- पायरी 15 एकत्रित आणखी 10 मिनिटे द्या.