आम्ही हिरवी फळे येणारे एक झाड आणि गोड चेरी पासून ठप्प तयार. बाहेरून जाम पासून ठप्प वेगळे ओळखणे जवळजवळ अशक्य आहे, जरी त्याची तयारी तंत्रज्ञान ठप्प च्या पाककला पासून थोडी वेगळी असते. जाम तयार करण्यासाठी, उदर आणि फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ समृध्द फळे (तयार वस्तूचे जेली सारखी सुसंगतता निर्मिती प्रोत्साहन एक पदार्थ) वापरले जातात. विशेषतः मौल्यवान कच्चा माल काळा आणि लाल currants, cranberries, cowberries, एक काटेरी झुडूप याला पांढरी, गुलाबी किंवा पांढरी फूले असणारे एक झाड, dogrose, gooseberries, माउंटन राख, Kalina, तसेच वन सफरचंद (खारट गोबी) च्या फळे आहेत. बर्याचदा फळाला किंवा बेरीज विविध प्रकारच्या फळापासून बनविते, गरीब सह श्रीमंत फळांचा एकांत मटनाचा रस्सा फळे एकत्र. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही प्रत्येक प्रकारचे फळ घेतले तर आपण सफरचंद, सफरचंदांसह खरबूज, शेवाळ्यांसह शेण, सफरचंद एकत्र करू शकता. कच्चा माल चांगली गुणवत्ता असावी, तरीही आपण विकृत आणि किंचित crumpled फळ वापरू शकता जॅम एकाच वेळी शिजवलेले आहे.
साहित्य:- Gooseberries 500 ग्रॅम
- चेरी 300 ग्रॅम
- साखर 700 ग्रॅम
- चरण 1 आपण लाल हंसबेरी, गुलाबी किंवा लाल चेरी आणि साखर च्या फळे च्या berries घेणे आवश्यक आहे ठप्प तयार करण्यासाठी
- पाऊल 2 Gooseberries च्या berries धुऊन वाळलेल्या आहेत. कात्रींनी शेपटी कापली आणि ती टाळली.
- चरण 3 तयार बोरी gooseberries एक पॅन मध्ये ठेवले, थोडे पाणी ओतणे, एक झाकण सह पॅन झाकून आणि मऊ होईपर्यंत फळ द्या.
- चरण 4 एक मांस धार लावणारा द्वारे हिरवी फळे येणारे एक झाड पास किंवा एक चाळणी द्वारे पुसणे
- चरण 5 चेरी फळ धुवा, उपसणे आणि हाडा काढून टाका आणि काटणीच्या दरम्यान सोडण्यात येणारा रस गोळा करा.
- चरण 6 सॉसपैशनमध्ये रसाने मिठाची चेरी पील करा, 5 मिनिटे थोडे पाणी घालून उकळवा.
- चरण 7 175 ग्रॅम साखर, हिरवी फळे येवून देण्याऐवजी व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पुरी जोडा आणि चेरी जोडलेल्या मिठाच्या cherries होईपर्यंत शिजवावे.
- पायरी 8 लहान भागांमध्ये मिश्रण (उकळत्या थांबू नये म्हणून) उरलेली साखर घालून उकळत्या पाण्यात उकळी काढा. पाककला संपण्यापूर्वीच गोळा करण्यासाठी फोम तयार करा. निर्जंतुक केलेल्या जार मध्ये जाम पॅक करण्यासाठी सज्ज उकडलेले झाकण लावा, बॅंक बंद करा, वरची बाजू खाली चालू करा, त्यांना घोंगडीमध्ये लपवा आणि शांत ठेवून द्या.