- शतावरी - 500 ग्राम
- धनुष्य-तुकडा
- बटर - 20 ग्राम
- क्रीम 33% - 0.5 कप
- लिंबाचा रस - 1 यष्टीचीत एक चमचा
- मटनाचा रस्सा किंवा पाणी - 2 कप
- मीठ - 0.5 चमचे (चवीनुसार)
- मिरपूड काळा ग्राउंड - 1-2 चिमूटभर (चवीनुसार)
ओनियां साफ आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कापून आहेत एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, आम्ही सूप तयार होईल, लोणी वितळणे आणि हलके 3-4 मिनीटे ओनियन्स तळणे. पाककृती शतावरी खडबडीत बंद कट करा आणि त्यांना दूर फेकून द्या. तयार सूप बाणविणे काही उत्कृष्ट कापला आहेत. एक ते दीड ते दोन सेंटीमीटर काप मध्ये शतावरी कापून आणि कांदा वर पॅन ते पाठवा. लगेचच मिठ आणि मिरपूड घालून 5 मिनिटे नीट ढवळावे आणि मग कढईत मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घालून एक उकळी आणा आणि बंद झाकण ठेवून 20 मिनीटांपर्यंत लहानसा आग लागली. हिरवेगार मऊ व्हायला पाहिजे. सूपची उकड नसली तरी हिरवागारांच्या शॉर्टपेरसची तयारी करा. सुमारे 3 मिनिटे थोड्या प्रमाणात खारट पाण्यात मिसळून उकळवून लगेच बर्फ पाण्यात बुडवा. तर ते रंग टिकवून ठेवतील. पुरीमध्ये ब्लेंडर वापरुन आम्ही तयार सूप चालू करतो. लिंबाचा रस आणि मलई घालणे. नीट ढवळा आणि प्रयत्न करा आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूड जोडा उकळी आणा आणि प्लेटमधून काढून टाका.
सर्व्हिंग: 3-4