Velux सॉस

15 9 3 मध्ये मखमली सॉसची पाककृती तयार करण्यात आली. 1 9व्या शतकात, मेरी अँटोइन सामग्री:

• गव्हाचे पीठ - 100 ग्राम
• मांस मटनाचा रस्सा - 1 लिटर
• भाजीचे तेल - 100 मिलीलीटर
• मीठ, मिरपूड - - चाखणे

सूचना

15 9 3 मध्ये मखमली सॉसची पाककृती तयार करण्यात आली. 1 9व्या शतकात, मेरी-अॅनटोइन केरम यांनी हे सॉस क्लासिक पाककृतीमध्ये सादर केले. घटकांच्या आधारावर, तीन प्रकारचे सॉस आहेत: चिकन (वाळूचे डे व्होल्ले), मासे (वेलेट डे पॉझन) आणि वाल (वाळू) पासून व्हाल. वेल्यूटेचे इतर नावे आहेत: पॅरीसिन आणि व्हाईट सॉस फ्रेंच पांढरी मखमली सॉस बर्याचदा एक पक्षी पासून पाककला dishes वापरली जाते व्हीलीयट ला मासे व मांसाच्या पदार्थांसोबत देखील दिलासा दिला जातो. हे सॉस विविध सूप्स-प्यूरीज आणि इतर सॉस, जसे एल्मांड, मार्क, मशरूम सॉस आणि प्युफचा आधार म्हणून वापरला जातो. मखमली सॉस तयार करण्याकरिता कृती: 1. उकळत्या भाज्या तेलात हलके-वाळूच्या रंगापर्यंत कपात करून घ्या. 2. नंतर गरम मटनाचा रस्सा हळूहळू थंड तास, नख मिसळून आणि एक तास उकडलेले मध्ये ओळख आहे. 3. तयार झाल्यानंतर, सॉस फिल्टर केला जातो आणि मिठ आणि मिरची चवीला जोडल्या जातात. आपण वाइन, कांदा आणि पेपरिका जोडल्यास, स्वयंपाक करताना हंगेरियन सॉस घाला. व्हिएतनामी सॉससाठी अतिरिक्त साहित्य म्हणजे उथळ, चेरव्हीर आणि तार्रॅगन. जर्मन चलनात, अंडी yolks, मलई आणि लिंबाचा रस घाला.

सर्व्हिंग: 4