अन्न बद्दल संपूर्ण सत्य: कसे तरुण आणि सुंदर राहण्यासाठी

आजचे विरोधाभास: अन्न जास्त असताना, आपल्या शरीरातील पेशी अनेक उपयुक्त पदार्थांमध्ये कमतरते असतात. अधिक आणि अधिक मार्ग अन्न उच्च कॅलरी नाही फक्त याची खात्री करण्यासाठी शोध लावला जात आहेत, पण स्वादिष्ट म्हणून. आणि प्रामुख्याने अशा पदार्थांपासून तेलांचा वापर, तंबाखू, पिकिंग, विविध प्रकारचे ऍडिटीजसह उत्पादनांचा संपृक्तता इत्यादि. सर्व देशांतील खाद्य उद्योग दरवर्षी एकमेव उद्देशासाठी जाहिरातींवर लाखो डॉलर खर्च करते: नवेलींना प्रोत्साहन देण्यासाठी, ग्राहकांवर प्रभाव पाडण्यासाठी. आणि त्याच्या आक्रमक हल्ल्यात, आम्ही कधीकधी गमवाल - कोणत्या गोष्टींना प्राधान्य द्यायचे? ..

माहितीची विपुलता देखील विरोधाभास भरपूर आहे. तथापि, आजचे शास्त्रज्ञ सर्वसमावेशक निष्कर्षांकडे आले, जे आजपासून अस्तित्वात असलेल्या मिथकांचा खंडन करतात, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने, डेअरी उत्पादने, भाज्या, फळे यांच्या वापराशी संबंधित आहेत. चला तर काही चुकीच्या कल्पनेवरच बसूया, त्यांना "दुर्धरपणा" च्या प्रमाणात दिले. तर, अन्नपदार्थाबद्दलची संपूर्ण सत्य: आजपर्यंतच्या चर्चेचा विषय - तरुण आणि सुंदर कसे राहावे?

समज 1. सर्व चरबी हानीकारक असतात

प्रकारची काहीही! सर्व वसा हानिकारक कल्पना आणि त्यांना सोडण्यासाठी त्यानंतरच्या कॉल "थकवा" पसरला झाली. तिने देखील रशिया गाठली. आणि आपल्या देशात बरेच जणांनी आहारातील कॅलरीजची टक्केवारी कमी केली. तथापि, हे स्वस्थ बनले?

चरबी असलेल्या व्हिटॅमिनमध्ये ए, डी, ई, के, कॅल्शनल पेशींचा भाग असतो, कोलेस्टेरॉलच्या मोबदल्यात सहभागी होतात, रेडॉक्स प्रक्रिया वाढतात, त्वचा वाढतात आणि आरोग्यामध्ये सहभागी होतात, संसर्गास प्रतिकार वाढतात, शरीर थंड करतात. फॅटयुक्त ऊतक डोळे, मूत्रपिंडे, इतर नाजुक अवयव "लपेटले" पोषण-शास्त्रज्ञ चेतावणी देणा-या: दररोजच्या आहारातील चरबीच्या संसर्गात थोडीशी घट होऊन ती अनेक जीवनसत्त्वे कमतरतेमुळे मूत्रपिंड, पोट वगैरे वगैरे योगदान देऊ शकते आणि त्याद्वारे त्यांचे कामकाजाचे उल्लंघन होऊ शकते. हे सत्य आहे. अलिकडच्या अभ्यासाचे निष्कर्ष दर्शवतात की काजू, अन्नधान्ये, मासे, वनस्पती तेल (अळशी, ऑलिव्ह, रेपसीड, सोयाबीन, कॉर्न, सूर्यफूल आणि इतर) मध्ये आढळणारे बहुअंतिमडित चरबी हे आरोग्यासाठी उपयुक्त आहेत, मात्र तज्ञ सर्व भाज्या व प्राण्यांच्या चरबीऐवजी भाज्यांची पुनर्जीवन करण्याची शिफारस करत नाहीत. त्यांच्याकडे वेगवेगळ्या कार्य आहेत. याव्यतिरिक्त, पशू चरबीमध्ये कोलिन, लेसितथिन - विरोधी स्क्लेरोसॅटिक पदार्थ असतात. आमच्या परिस्थिती लक्षात घेण्यासारखं आवश्यक आहे, आमच्या अनुवांशिक उपकरणामुळे, जे पूर्वजांमधल्या अन्नपदार्थांच्या शतकानुशतके वापरण्यात आलं होतं, जे रात्रीचे जेवणाचे टेबल होते जे बटर आणि चरबी होते. तसे, खारट केलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (तळलेले नाहीत!) त्यात "खराब" कोलेस्टेरॉलचा दर्जा कमी करणारे पदार्थ आहेत.

थंड पाण्यात राहणारे निरोगी मासे म्हणजे सॉल्मन, ट्यूना, मॅकरल, ते फार मौल्यवान पदार्थ असतात जे मांस मध्ये आढळत नाहीत: ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे रक्तदाब कमी होते, रक्तदाब मंद होते, "चांगले" कोलेस्टेरॉलचे स्तर वाढते. आरोग्यासाठी आठवड्यातून दोनदा माशांचे डिश (200-400 ग्राम) खाण्यास उपयुक्त आहे. विहीर, ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् मधील पदार्थात चैलेंजर फ्लेक्स आहे. प्रत्येकजण उच्च दर्जाचे समुद्री खाद्य घेऊ शकत नाही, परंतु प्रत्येकासाठी सुगंधी बियाणे किंवा जवस तेल उपलब्ध आहे. दिवसाचे एक चमचे तेल तुम्ही अनेक त्रासांपासून वाचवू शकाल, तुमचे आरोग्य बळकट करेल.

कल्पित समज 2. प्रथिने असलेल्या सर्व स्त्रोतांचे एकमेकांशी परस्परपरिवर्तन करता येण्यासारखे आहे

मांस, कुक्कुटपालन, अंडी, दुग्ध उत्पादने हे उच्च दर्जाचे प्रथिने चांगले स्रोत आहेत, तर आपण भाजी बद्दल सांगू शकत नाही. तरीसुद्धा, देशांतर्गत आणि परदेशी पोषणतज्ञांनी मतानुसार सर्वसाधारणपणे मांस आणि मांस उत्पादने वापरणे आवश्यक आहे. ते डेअरी उत्पादनामुळे 30% प्रथिने मिळवण्याकरिता आहार घेण्याची शिफारस करतात, प्रथम सर्व चरबीमुक्त कॉटेज चीझसाठी, अधिक वेळा माशांच्या, मांस, डेअरी उत्पादने, फळे, भाज्या यांच्यासह मांस बदलणे.

आज जग झपाट्याने वाढते आहे. गेल्या दशकभरात पोषण अभ्यासांदरम्यान केलेल्या अनपेक्षित शोधांपैकी हा एक परिणाम आहे. असे आढळून आले की जे लोक नियमितपणे काजू खातात ते सर्व प्रकारचे रोग कमी असतात. परंतु ते शरीरास तरुण आणि सुंदर राहायला कशी मदत करतात? त्यांच्यामध्ये असंतुलित व्रण "वाईट" कोलेस्टेरॉलचे स्तर कमी करतात आणि "चांगले" पातळी वाढवतात, रक्ताचे थुंटे तयार करण्यास प्रतिबंध करतात, ते वाहून नेणे आणि सामान्य रक्त वाहून नेणे

हे पुरेसे दहा हेझलनट नट, चार अक्रोडाचे तुकडे आहेत. पोषणतज्ञ फक्त शेल मध्ये शेंग खरेदी आणि वापर करण्यापूर्वी लगेच स्वच्छ करावा.

समज № 3. सर्व कर्बोदकांमधे उपयुक्त आहेत

फास्ट पचण्याजोगे आणि सहजपणे एकत्रित कार्बोहायड्रेट (साखर, मिठाई, मिठाई, सर्व प्रकारचे गोड पेय) रक्तातील इन्सुलिन, साखर आणि ट्रायग्लिसरायडस्चा स्तर वाढवतात ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्या आणि मधुमेह होण्याची शक्यता वाढते. प्रतिकार नसलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचा वापर, उलट, आरोग्य लाभ मिळतो.

न्याहारीसाठी दररोज खाण्यासाठी संपूर्ण धान्यापासून धान्य घ्या, आपण अनेक रोगांची शक्यता कमी करू शकता. आपल्याला कर्बोदकांमधे फक्त कार्बोहायड्रेट्सच नसून शरीरास उपयोगी असलेले फायबर, पेक्टिन आणि अन्य पदार्थ असलेले कॉम्पलेक्स कार्बोहायड्रेट्स आवश्यक आहेत. ते तृणधान्ये मध्ये आहेत - एक प्रकारचा पेंड, दलदल, मोती बार्ली, तांदूळ, बाजरी, इतर उत्पादने.

कल्पित संख्या 4. सर्व फळे आणि भाज्या हे तितकेच उपयोगी आहेत

भाजीपाला आणि फळे आपल्या शरीरातील सर्व व्यवस्थेसाठी चांगली आहेत, त्यांना दैनिक आहारांत समाविष्ट करावे लागेल, परंतू परदेशी फळे परदेशी केवळ खाण्यासारखे असू शकतात.

अलिकडच्या वर्षांत, "लसणीचा पंथ" अनेक देशांमध्ये दिसू लागला आहे. अधिक संशोधन हे शरीरावर त्याच्या प्रभावासाठी समर्पित आहे. आणि त्यांचे परिणाम अतिशय प्रभावी आहेत. आपल्या शरीरासाठी दररोज आवश्यक आहे. दोन दंतवैद्य पुरेसे आहेत

हे आमच्यावर अवलंबून आहे

आम्हाला स्वादिष्ट आणि विविध प्रकारचे खाणे आवडेल या प्रकरणात, आपण विशेषतः "चिंता" करू नका जेणेकरून अन्न-पदार्थाबद्दलचे संपूर्ण सत्य जाणून घेता येईल - तरुण आणि सुंदर लोक कसे राहायचे ते स्वत: साठी ठरवितात. प्रत्येकजण लांब आणि सक्रियपणे जगू इच्छिते. ते प्राप्त करता येण्यासारखे आहे? या प्रश्नाचे उत्तर देण्यासाठी, आपण पाहू या की कित्येक वर्षांचे मुले वेगवेगळ्या देशांमध्ये अन्न खातात. दीर्घ-यकृत तृणधान्ये, मुळे, भाज्या, फळे यांचा वापर करतात, जे ते स्वतः वाढतात; प्रथिन पदार्थांपासून स्वतःला मर्यादित करणे; आंबट-दुग्ध उत्पादने; तळलेले पदार्थ, फॅटी ब्रॉथ, ताजी दूध, स्मोक्ड उत्पादने, सॉसेज, मिठाई, कुकीज, पांढर्या ब्रेड असे खाऊ नका. जरी त्यांना हे कळत नसले तरी, उदाहरणार्थ, स्मोक्ड सॉसेजच्या 50 ग्रॅमचा सिगारेटचा एक पॅक म्हणून शरीरावर त्याचच प्रभाव असतो. स्पष्टपणे, बर्याचदा अलिखित नियम माहित आहेत: जर आपण एक स्वस्थ, "मधुर" जीवन घेऊ इच्छित असाल तर अधिक कटुता (मसाले, बटाटे, कटु अनुभव, कांदे, लसूण इ.) खा. आपण स्वत: ला रोग, एक "कडू" जीवन प्रदान करू इच्छिता - गोड वर झिरपणे आणि सुंदर कुरळे संकुल आणि रंगीत द्रव्यांसह असलेल्या बाटल्यांमध्ये आम्हाला देऊ केली जाते.

अर्धवट तयार वस्तू, ज्यास जवळजवळ स्वयंपाक, तळण्याचे, केक, मिठाई, मिठाई, बिअर, मधुर रंगाचे पेय यांची गरज नाही ... - आज शहरवासी आणि शेतकऱ्यांच्या दैनंदिन आहारात हे आहे. विहीर, कदाचित गावांमध्ये परिस्थिती थोडी वेगळी आहे, परंतु जास्त नाही

1 99 1 पासून, अनेक देश आरोग्यासाठी अन्नपदार्थांच्या उपयोगीतेवर मोठ्या प्रमाणात संशोधन करीत आहेत. तर, अशा उत्पादनांची यादी मध्ये पहिल्या ओळी आहेत कोबी, बीट्स, गाजर, टोमॅटो, फ्लेक्स बियाणे, लसूण, कांदे, वॉटरक्रेरी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, सफरचंद, ब्ल्यूबेरी, क्रॅनबेरी, रास्पबेरी, उपचार न केलेल्या धान्ये. हे सर्व आमच्याकडे आहे अर्थात, अन्न प्राधान्य सोडून देणे सोपे नाही, परंतु निरोगी जीवनशैलीसाठी आपल्या आहार, आपल्या सवयींवर पुनर्विचार करणे आवश्यक आहे.

प्रत्येक दिवसासाठी टिपा

आम्ही रोज एक पर्याय स्वीकारतो: कोणत्या उत्पादनांची निवड करायची, त्यांना कसे शिजवावे. येथे पोषण-संवर्गाच्या शिफारशी आहेत, ज्याचे heeded पाहिजे.

1. देशांतर्गत उत्पादनांना प्राधान्य द्या. रशियामध्ये पदार्थांचे चरबी, जलद-पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट, संरक्षक, रंजक, चव वाढणारे इत्यादिंकरता अधिक कडक मानक. ट्रस्ट, तरीही, आणि तपासण्यास विसरू नका.

तळणे? स्टव? पाककला? स्टीमिंग? प्रत्येक मस्तानाच्या जवानीला या प्रश्नांची स्वत: ची उत्तरे आहेत, स्वाद संवेदना, परंपरा आणि सवयी या दोन्हींद्वारे ठरविल्या. आणि तरीदेखील, आपण भौतिक असला तरीही ते अनुभवाने हळूहळू तळणेला नकार देतात. शास्त्रज्ञांनी असे आढळले की तळलेले पदार्थमध्ये अॅक्रिलमाइड असू शकतात - शरीरातील अनुवांशिक यंत्रणा नष्ट होऊ शकणारे पदार्थ. विहीर, आणि आपण तळलेले पदार्थ सर्व नकार देऊ शकत नाही तर - तळण्याचे वेळ लहान, बर्न आणि अति-तळण्याचे टाळा

कच्च्या भाज्या पासून भाजीपाला सॅलडसह प्रत्येक जेवण सुरू करावे. या विषयावर शेकडो पाककृती आहेत पण एक गोष्ट उल्लेखनीय आहे. फ्रान्समध्ये बेल्जियम, हॉलंड, इतर युरोपीय देशांमध्ये "बीट्रोॉट-बेलिडेलल" सॅलड्स ऑफ सौंदर्य आणि हेल्थ यांनी पोषण संस्कृतीमध्ये प्रवेश केला आहे. तिचा आधार बीट्रोॉट वाण आहे सिलिंडरा, गाजर, खसंग सफरचंद, फ्लॅक्स बी किंवा ऑलिव्ह ऑइल. शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात - अंकुरलेले धान्य, नट, मनुका, वाळलेल्या apricots, prunes, सफरचंद किंवा द्राक्ष व्हिनेगर, लिंबाचा रस, मध - वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात वेळ, वन्य वनस्पती जोडले जातात - snyt, mokritsa, तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव, सफरचंद, चेरी ... हात वर अशा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये कॅलरीज काही आहेत, पण उपयुक्त पदार्थ भरपूर आहेत.

4. जर आपल्याला दुस-या नाश्ता, स्नॅकची आवश्यकता असेल तर भाज्या व फळे यांच्यातील नाश्ता उत्तम आहे. त्यांना आपल्यासह कार्य करा - ठिकाणे जास्त घेणार नाहीत आणि फायदे बरेच आणतील.

5. हळूहळू चर्वण - आपण जास्त काळ जगलात प्रत्येकाला हे माहीत आहे, तरीही चालताना अन्न, चालताना आपल्यापैकी बर्याच जणांची एक सवय आहे. आणि त्याच्याशी तुम्हाला फक्त लढा देण्याची गरज आहे!

बर्याच वर्षांपासून आरोग्य, मानसिक आणि शारीरिक क्रियाकलाप टिकवून ठेवण्यासाठी या शिफारसींचे पालन करणे उचित आहे.