उत्तर युरोप मध्ये आणि लांब, दीर्घ वर्षांपासून प्रसिद्ध हे अद्भुत कोबी आली. कोबीचा प्रथम उल्लेख वर्षभरापूर्वी एक हजार पाचशे पन्नास-चौथा होता. त्यानंतर अगदी शंभर वर्ष होऊन संपूर्ण युरोपभर कोबीचा आत्मविश्वास वाढला आहे आजपासून कोबी खासकरून एनसीआर, भारत आणि इतर अनेक आशियाई देशांमध्ये लोकप्रिय आहे.
कोल्हारी हा एक अत्यंत नम्र भाज्या आहे ज्यामध्ये विविध कीटक आणि रोगांचा उच्च प्रतिकार असतो. या क्षमतेमुळे, कोबी यशस्वीपणे उत्तर सर्वात थंड भागात अगदी लागवड आहे कोबीचा मोठा फायदा म्हणजे बागेतल्या इतर भाज्यांशी तो झुंजत नाही, तसेच त्यांच्याबरोबर एकत्र येणं हे त्यांच्यासाठी चांगले आहे. Kohlrabi त्वरीत ripens. लावणीची सुरुवात झाल्यापासून दोन ते अडीच महिने झाल्यानंतर प्रथम फळांची लागवड केली जाऊ शकते. पण, महान निराशा, शेतीची साधेपणा अगदी साधी रशियात कोबी बनवत नाही. उपयुक्त गुणधर्मांच्या सर्व विविधता असूनही आम्ही केवळ प्रेमीच वाढविले आहेत
कोल्हाबीची रचना
या कोबीमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी, तसेच विटामिन ए, बी 2, बी, बी 3 समाविष्ट आहे. या जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त, ही वनस्पती खनिजयुक्त खतांमध्ये समृद्ध आहे, जी मानवासाठी उपयुक्त आहेत, तसेच फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, कोबाल्ट आणि लोह. कोल्हाबीची रचनामध्ये एन्झाइम्स असतात आणि त्यात भरपूर वनस्पती पेशी आणि प्रथिने असतात. कोबी पल्प - कोलाबरी ग्लूकोज, फ्रुक्टोस समृध्द आहे, त्यात सल्फर संयुगे असतात, ते निश्चितपणे आहारातील मूल्य असते, कॅलोरिक व्हॅल्यू असते, जे दर 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी फक्त 41.7 किलोकॅलरी असते. कोल्हापुरीमध्ये व्हिटॅमिन सीची उच्च सामग्री याचे वेगळे नाव काय आहे हे स्पष्ट करते. अन्यथा, ते उत्तर लिंबू सह कोबी
कोबी आणि त्याची गुणवत्ता फायदे
कोल्हाबी अन्न वापरण्यासाठी केवळ उत्कृष्ट गुणांच्या गुणांमुळेच नव्हे, तर त्यामध्ये असलेल्या उपयोगी गुणधर्मांमुळे देखील धन्यवाद बनले. जर हे कोबी सतत सेवन केले, तर ते यकृत, पित्ताशयावर आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल मार्गावरील फायदेशीर प्रभावांवर परिणाम करण्यास सुरुवात करते. कोबी देखील शरीरातील चयापचय normalizes. मूत्रोत्सर्जनविषयक प्रभावामुळे, कोबी कोणत्या भागात आहे, शरीराच्या अति द्रवमुळं उत्सर्जन होतो. म्हणूनच हा भाजीपाला नियमितपणे उच्च रक्तदाबांच्या रेशनमध्ये समाविष्ट केला जातो. आणखी एक महत्वाची आणि उपयुक्त असलेली संपत्ती - अन्नातील कोहलबरीचा वापर केल्यास रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर वाईट कोलेस्टरॉलचे पोषण करणे शक्य होते, परिणामी सर्व प्रकारचे रोग होण्याची शक्यता कमी होते. कोलोरीबीची मानवी शरीरावर शुद्धी प्रभाव पडतो. हृदयावरील स्नायूंना बळकटी देणे, रक्तदाब कमी करणे आणि या अवस्थेत ऍरोथॉक्लेरोसिसचा प्रसार रोखण्यासाठी शिफारसीय आहे. पण ही मर्यादा नाही. कोलब्रेबी संक्रामक रोग विकसित होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करतो.
कोबी मोटापे वर चांगला प्रभाव आहे हे कोबीमध्ये कमी उष्मांक असलेली सामग्री आहे आणि ऑटोक्सिन आणि विविध स्लॅब्सची आंतड्यांची पूर्णपणे साफ करते याचे हे कारण आहे.
डॉक्टरांनी घेतलेल्या आधुनिक अभ्यासाने सिद्ध केले आहे की आहारात कोल्हाबीची उपस्थिती गुदाशय आणि मोठ्या आतडीच्या कर्करोगाचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे. हे कोबी मध्ये सल्फर युक्त पदार्थांची सामग्री झाल्यामुळे आहे.
कोबीचे हीलिंग गुण देखील लोक औषध मध्ये वापरले जातात जर आपण शिंपल्यांची उकडणी केली आणि कोल्हाबी स्टेम केले तर उच्च संभाव्यता असल्यास आपण दमा आणि फुफ्फुस क्षयरोगाचा उपचार करू शकता.
उपरोक्त सर्व गुणधर्म, ज्यामध्ये कोबीचा समावेश आहे, ते योग्य पोषण मिळवण्याच्या प्रयत्नात असलेल्या लोकांच्या आहारात एक महत्वाचा घटक बनवतात, जे त्यांच्या आरोग्यासाठी जास्तीत जास्त लाभ देतात. हे कोबी गर्भधारणेदरम्यान मुलांना व स्त्रियांना देणे हे उपयुक्त आहे.
गोभी-कोरराबीचा वापर
अर्थात, ताजे डेखाचे आणि कोबीच्या तरुण पाने मानवी शरीरासाठी सर्वात उपयोगी ठरतील. कच्चाक्रक्रीच्या सॅलड्सशी एक विशेष चव जोडली आहे. हे रसाळ स्टेममुळे होते, जे याच्या व्यतिरिक्त अजून एक नाजूक चव आहे. तथापि, ते केवळ कच्च्या स्वरूपात गोबी करत नाहीत. ती नेहमीच पांढरी कोबी सारखीच मसालेदार आणि उकडलेले असे पदार्थ खाल्ले जाते. जर आपण खवणीवर कोबी घासणे, नंतर तेल भरुन, त्याचा चव आंब्याची चवच मिसळते, केवळ अधिक निविदा. जर कोल्हाबीला उष्णता उपचारात सामोरे जावे लागते, तर प्रथमच तो मटारपेक्षा लहान नाही. कोबीपासून ते स्टू, भाजीपाला सूप, फ्रिटर तयार करणे शक्य आहे, तसेच डाळीच्या मध्यभागी असलेल्या सर्व लगदा काढून टाकल्यानंतर ते मांस आणि भाजीपाल्यापासून तयार केलेले भेंडी सोबत ठेवून तयार केले जाऊ शकते. कोबी भाजलेले, marinated, ब्रेडक्रंब मध्ये तळलेले जाऊ शकते. उकडलेले कोबी चा वापर करण्यासाठी गरम चोळण्यात आला. त्याच्या विशेष चव महत्व, तो डिश मध्ये थोडा लिंबाचा रस किंवा सोया सॉस जोडण्यासाठी आवश्यक आहे.
कोल्हाबी सह, गाजर, चिकन, काकडी, कोळंबी, शेंगदाणे आणि मासे संपूर्णतः एकत्र करतात.
वापरासाठी कोबी तयार करणे
प्रथम, त्वचेपासून स्टेम स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, नंतर पूर्णपणे कोबी पासून उर्वरित पृथ्वीवर दूर करण्यासाठी एक थंड पाणी जेट अंतर्गत स्वच्छ धुवा.
अन्न सर्वोत्कृष्ट तरुण फळाचा वापर करा, कारण त्यांच्याजवळ सर्वात नाजूक चव आहे. आदर्श फळ व्यासाचा एक मिलीमीटरपेक्षा अधिक असावा.
कोबी कोल्हाबी सुकवलेल्या स्वरूपात मोठ्या प्रमाणात साठवले जाते.
व्यावहारिक कोणतेही मतभेद नाहीत, फक्त काही जठरोगविषयक रोग आहेत.