अशी एक सिद्धांत आहे, जी मानवशास्त्रज्ञांद्वारे वाढत्या प्रमाणात ओळखली जाते, इष्टतम एकत्रिकरण सिध्दांत आहे. ज्या पद्धतीने आमच्या पूर्वजांना आले, कारण स्वतः एकत्र करणे ही एक फार प्रभावी गोष्ट नाही. विशेषतः जेव्हा एखाद्याला दीर्घकाळ चालवण्यासाठी आवश्यक असते तेव्हा विशेषत: शिकार करणे.
आमच्या पूर्वजांसाठी कार्य सोपे होते: कमीत कमी ऊर्जेचा खर्च आणि सर्वात जास्त कॅलरी मिळविण्यासामचे, मोठ्या प्रमाणात अन्न हे तत्त्व आपण जवळपास सर्व प्राणी बघू शकतो - शक्य तितकी शक्ती मिळवा आणि नंतर खाली पडणे आणि आराम करणे. आपले मेंदू आणि आमच्या जनुकांनी समानच आळस ठेवली आहेत, परंतु गेल्या काही शंभर वर्षांपासून आमचे पर्यावरण खूप बदलले आहे. आता आपण एकतर रेफ्रिजरेटर उघडा किंवा अन्न मिळवण्यासाठी स्टोअरमध्ये जाणे आवश्यक आहे. आपण जंगलात लांबून चालत नाही किंवा कोणाला पकडण्याचा प्रयत्न करु नका.आपल्या जीन्समुळे आम्हाला अधिक प्रमाणात खायला कसे मिळते?
विविध फ्लेवर्सची गरज
तेव्हापासून वातावरणात काय बदल झाला आहे?
काय चांगले होते ते प्रारंभ करूया
- पूर्वी आपल्या पूर्वजांनी दरवर्षी सुमारे 20 ग्रॅम साखरेचे सेवन केले. आता आम्ही 53 दिवसातच खातो. दिवसातून 53 ग्रॅम! आपण फळ पासून साखर विचार तर हे आहे. म्हणजे, आता दररोज पाश्चात्त्य मानदंड हा दरवर्षी किती वेळा वापरला आहे यापेक्षा तीनपटीने जास्त आहे. यामुळे असे घडते कारण अन्नाचा आमच्या संप्रेरक प्रतिसादाचा वापर अशा उपभोगासाठी केला जात नाही आणि आम्ही वजन वाढतो.
- खूप मोठ्या प्रमाणात आहार होते लोक सुमारे 200 विविध पदार्थ खातात, मुख्यतः एक दिवस वनस्पती. आता आपल्या आहारांमध्ये 20-30 झाडे आहेत: कोबी, बटाटे, परंतु प्रत्यक्ष कोणत्याही वन्य वनस्पतींचे अनेक प्रकार नाहीत. म्हणून, आता आपल्याकडे अनेक मायक्रोझोलींमधील स्रोत नाहीत. याचे एक कारण - शेतात आणि रोपे लहान बेड वाढण्यास अवघड आहेत, त्यांना संपूर्ण गाजरांची रोपे लावण्यासाठी फायदेशीर आहे, आणि यामुळे मुळांच्या पिकांची निवड फार मर्यादित आहे. पेरूमध्ये, उदाहरणार्थ, बटाटे 2,5 हजार जाती आहेत. पण पेरूमध्ये जागतिक शेती नसलेली शेतकरी आहेत, फक्त कौटुंबिक शेती आहे हे एकीकडे सरकारच्या आर्थिक चुकांमुळे आहे, तर दुसरीकडे अशा विविध प्रकारचे संरक्षण करण्याची अनुमती आहे.
- लोक रस्त्यावर अधिक वेळ घालवले, अधिक खेळले, वातावरण कमी प्रदुषित झाले, अधिक थेट संचार, अधिक शारीरिक हालचाल, तसेच नैसर्गिक दिवस आणि मोसमी चक्र झाले. आपण शहरापासून किंवा देशामध्ये थोडे सोडून गेल्यास आपण अनेकदा लाईट अप बिघडत असाल, तर आपल्याला वाटेल की जागेवर उठणे अगदीच सोपे आहे, कारण आपण गडद झाल्यानंतर लगेचच झोपतो
- अन्न कमी प्रवेश होता, पण अधिक खनिजे होते, अन्न जीवनसत्त्वे आता उत्पादनांमध्ये ट्रेस घटकांची संख्या खूप कमी झाली आहे, कारण बहुतांश प्रदेशांची माती अत्यंत कमी झाली आहे.
- तेथे बरेच बॅक्टेरिया आणि घाण होते. आता स्वच्छता आपल्या वनस्पतींवर खूपच प्रभाव पाडते आणि ती खराब करते. एकीकडे, दुसरी दुर्बल रोग प्रतिकारशक्तीवर आपल्याला अधिक मजबूत औषधे आहेत. .
- आहारामध्ये प्रति दिन सुमारे 100 ग्रॅम फायबर होते आणि ओमेगा -3 पैकी वन्य उत्पन्नाचे बरेच भाग होते. आता बरेच शरद ऋतूतील 6 आणि खूप कमी लोक दररोज 15 ग्रॅम फायबर आहेत.
प्रत्येक गोष्ट कशी बदलली?
स्वच्छता, पास्चरायझेशनमुळे प्रचंड प्रमाणावर जीवाणू नष्ट होतात, हे आपल्या पूर्वजांच्या जीवाणूंच्या संख्येतील फरकातून आणि आमच्यासोबत कितपत राहिले हे स्पष्ट होते. संबंध बदलले आहेत आणि समाज (कुटुंब) लहान आहेत तिथे साखरेचे अधिक शुध्द, शुध्द पीठ दिसले, अन्नपदार्थापेक्षा कमी शोधलेले घटक, रिक्त व अप्रिय अन्न मिळवणे दिवस आणि हंगाम च्या चक्र पूर्णपणे खाली ठोठावले आहेत. आम्ही कमी फायबर खातो, विपूलपणे कमी (100 ग्रॅम पासून 15 गेला). हवेवर कमी शारीरिक श्रम, अधिक ओमेगा -6, जे प्रक्षोपाच्या भेदकतेपेक्षा अधिक दाहक प्रभाव निर्माण करते, जे ओमेगा -3 तयार करते. पर्यावरण, तणाव, नाटक आणि माहितीच्या गर्दीचा प्रदूषण. हे सर्व जवळजवळ सर्व शरीर व्यवस्थेच्या असमतोलकडे जाते. म्हणजेच, आपण काय करावे हे आता जाणूनबुजून समजले तरीही, सध्याच्या वातावरणात हे करणे फार कठीण आहे. वातावरण आपल्याला ज्या पद्धतीने वापरते त्यास समर्थन देत नाही, कारण पूर्वी या निवडीचा शब्दशः स्वयंचलितपणे वापर केला गेला होता यामुळे, अनैसर्गिक उत्पादनांसाठी जुनाट आजार, नैराश्य, अतिरीक्त वजन, मधुमेह आणि उत्कटता दिसून येते. अलिकडच्या वर्षांत, मायक्रोझॅलेटची घनता बदलली आहे. राज्यातील द्वितीय विश्वयुद्धानंतर, जेव्हा मोठ्या प्रमाणावर शेती सादरीकरण करण्यास सुरवात झाली, तेव्हा कौटुंबिक शेतीऐवजी शेती मोठ्या प्रमाणात वाढली, 1 9 50 च्या दशकापासून असे आढळून आले की मातीची कमतरता लक्षात घेऊन शोधक घटकांची संख्या फारच बदलली आहे, तर साखर सामग्रीची टक्केवारी मोठ्या प्रमाणात वाढ (साखर सामग्री नाही फक्त फळे मध्ये, पण रूट पिके मध्ये) आम्ही कॅल्शियम पाहतो तर, 1 9 50 आणि 1 999 या काळात कॅल्शिअम 27%, लोना 37%, व्हिटॅमिन सी 30%, व्हिटॅमिन ए 20%, पोटॅशियम 14% ने कमी केला. आपण 50 वर्षांपूर्वी काय पाहिलं, तर आता, आपल्या आजी (केवळ दोन पिढ्या आधी) एका संत्रामधून मिळवलेले असे ट्रेस करणारे घटक मिळवण्यासाठी आता एका व्यक्तीला आठ संत्रे खाण्याची गरज आहे. म्हणजेच आपल्याला भरपूर साखर आणि खूप काही शोध काढूण घटक मिळतात. आणि हे असे आहे जे सेल्युलर उपासमारीला तीव्रतेने कार्य करते, संपृक्ततेसाठी जबाबदार असलेल्या उपासमारीवर, कारण आम्ही सूक्ष्मपोषक नाही. आपण फळे आणि भाज्या यांच्या औद्योगिक उत्पादनाची तुलना वन्य फळे आणि भाज्या यांच्याशी केल्यास, 47000% - सुपरमार्केट मध्ये खरेदी केलेली जंगली सफरचंद आणि सफरचंद यांच्यातील शोधक घटकांमधील फरक. हे मायक्रोसेलमेंट्स आणि जमिनीतील खनिजे यांच्यातील फरकामुळे होते. मी नेमके सुपरफुडचे समर्थक नाही, परंतु जेव्हा मी हे डेटा बघतो तेव्हा मी हे समजतो की अन्न मायक्रोऍलेमेंट्सने भरलेले आहे, कारण मागील 50-100 वर्षांत ट्रेस घटकांची घनता नाटकीयपणे घसरण झाली आहे. म्हणूनच, जेव्हा आपण संपूर्ण निर्देशक पाहतो, तेव्हा असे दिसते की लोकसंख्येपैकी 70% लोक मॅग्नेशियम नसतात. आणि हे, आश्चर्यकारकपणे कारण अन्नधान्याद्वारे ही तूट मिळविण्याचा आम्ही प्रयत्न करीत नसलो तर मुद्दामहून ते करणे कठीण नाही.शिफारसी:
- शक्य असल्यास, शेतकरी शोधा, आपला विश्वास असलेल्या कोणास शोधा, ज्याकडे औद्योगिक शेती नाही.
- आपण उत्पादने संचयित कसे लक्ष द्या. कारण आठवड्यात एक पालकसाठी, उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटरमध्ये असलेल्या खोदण्यामुळे मोठ्या संख्येने शोध काढण्यायोग्य घटक गमावले जातात. ताजेपणा राखण्यासाठी विशेष पॅकेजेस आहेत.
- हंगामी फळे आणि भाज्या खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा आणि शक्यतो आपल्या क्षेत्रात वाढवा.
- स्वयंपाक पद्धती महत्वाची आहे. स्वयंपाकाच्या पध्दतीवर जैवउपउपलब्धतेवर स्वयंपाकाच्या पध्दतीचा फार मोठा प्रभाव आहे. शक्य असल्यास, रेशनने बर्न केलेले पदार्थ नसावेत, कारण जेव्हा काही भाजले जाते, विशेषत: मांस, तेव्हा ते उपयुक्त पोषक घटकांनी मिळविण्यापेक्षा जास्त प्रमाणात पोट भरत असते.
- व्यवस्थित तेल आणि शेंगदाणे साठवा. ते शोधक घटकांमध्ये खूप श्रीमंत आहेत, परंतु तेल रोटीच्या बाटल्यांमध्ये साठवलेले असल्यास, शेंगदाणे रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेले नसतील तर बहुतेकदा नकारात्मक प्रभाव पडतो, कारण ते फक्त अशिष्ट आणि बिघडत असतात. तेल विघटन करणे, ऑक्सिडाइझ करणे आणि त्यात काही उपयुक्त नाही.