- लँब - 400 ग्राम
- बटाटे - 4 तुकडे
- गाजर - 4 तुकडे
- धनुष्य -4 तुकडे
- जीरे - 1/2 चमचा
- Worcestersky सॉस - 2 कला चमच्याने
- पर्ल बार्ली - 1 यष्टीचीत एक चमचा
- लोणी - 50 ग्रॅम
- फ्लोअर - 50 ग्रॅम
- मीठ आणि मिरपूड - - चवीनुसार
1. कोकऱ्यापासून थोडेसे चरबी कापून त्यावर एक मध्यम-गरम केलेले तळण्याचे पॅन लावावे. मध्यम गॅस वर चरबी वितळणे ओव्हन आधी 180 डिग्री सेल्सियस ओव्हन 2. जवळजवळ कांदे कापून घ्या. बटाटे सोलून 4 तुकडे करा. गाळ पील करा आणि गाळलेल्या तुकडे करा. 5-10 मिनिटांनंतर फ्रायिंग पॅनमधून चरबी काढून टाका आणि टाकून द्या. मध्यम गॅस वर सुमारे 3 मिनिटे चरबी मटण वाळवून 1.5 मिनिटांनंतर फिरवा. मटणाला एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालून खमंग भाजून घ्या आणि बाकीचे चरबीमध्ये गाजर आणि कांदा दोन मिनिटे भाजून घ्या. 4. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये कांदा आणि गाजर ठेवले. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. वॉस्टर सॉस, मोती दलदल आणि मटन मटनाचा रस्सा जोडा. वर बटाट्याचे तुकडे ठेवा पण बाकीचे साहित्य एकत्र करू नका. बटाट्याच्या मोसमात थोडी मिठ आणि मिरप घालावे. झाकण ठेवून पॅन झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवून 1 तास शिजवा. 5. मध्यम गॅस वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये लोणी वितळणे, एक झटक्या सह पीठ मिक्स कूक 2 मिनिटे, सर्व वेळ ढवळत जेणेकरून मिश्रण पॅनच्या तळाशी चिकटत नाही. 6. ओव्हनच्या बाहेर पॅन घ्या आणि पिठ आणि लोणीच्या ड्रेसिंगसह घाला. अजमोदा (ओवा) बियाणे सह शिंपडा. काटा किंवा झटक्यासह त्वरीत हलका करा आवश्यक असल्यास, अधिक मिठ आणि मिरची घालावे. 7 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये कव्हर पॅन सॉसपिन लावा. लाल वाइन किंवा गिनीज बरोबर टेबलवर सर्व्ह करावे.
सर्व्हिंग: 4