गुणवत्ता गुण
इटालियन भाषेत मॅकरोनी पास्ताचे अस्सल नाव म्हणजे "कणके". त्यांच्या औद्योगिक उत्पादनासाठी क्लासिक कृती सोपी आहे. पाणी असलेल्या गव्हाच्या पिठात पिठ भुरभूरवा आणि नंतर एक खास यंत्राद्वारे द्या म्हणजे ते आकार, कट आणि dries देते. मॅकचेरोनि हे इटालियन भाषेतील शब्दकोशात देखील अस्तित्वात आहे. सहसा ते कोरड्या आल्याच्या एक लांब नलिका लावून त्यातील भोकाने म्हणतात.
पिठ गुणवत्ता आणि ग्रेड आधारीत, पास्ता गट आणि वर्ग विभागली आहे. गट अ मध्ये घनकचनेच्या प्रकारांच्या पिठापासूनची उत्पादने समाविष्ट आहेत. ग्रुप एच्या मकारोला खूप उकडलेले नाही आणि काही उपयुक्त गुणधर्म आहेत, ज्याबद्दल आम्ही खाली चर्चा करणार आहोत. गट बी - काचेच्या गहू पासून मकरोनी. आणि गट-बी उत्पादनांमध्ये सामान्य बेकरी पिठ येतात, जे स्वस्त आहे, पण पास्ता बनविण्यासाठी खूप उपयुक्त नाहीत इटलीमध्ये, त्यांच्या मातृभूमीमध्ये, या उत्पादनाच्या रीलिझसाठी सामान्यतः अशा पिठाचा वापर करण्यास मनाई आहे वर्गामध्ये सर्व काही सोपी असते. प्रथम श्रेणीतील पिठांपासून प्रथम श्रेणीतील प्रथम श्रेणीतील उत्पादनांपर्यंत -
अंडी पेस्टसाठी म्हणून, इटालियन विचार करतात की ते वेगळ्या जाती आहेत. कदाचित हे बरोबर आहे. कणीक मध्ये अंडी पावडर जोडला आहे, तो एक विलक्षण चव देते तात्काळ नूडल्स, रचना किंवा उत्पादन तंत्रज्ञानातील नाहीत, सामान्य पास्तापेक्षा वेगळे आहेत. एकमेव सूक्ष्मता आहे की पॅकिंगच्या आधी गरम स्टीमवर प्रक्रिया केली जाते. धन्यवाद, हे काही मिनिटांत उकडलेले आहे. इटलीमध्ये 300 पेक्षा जास्त प्रकारचे पास्ता आहेत. आमच्या स्टोअर्समध्ये, "प्रजाती विविधता" अधिक विनम्र आहे - काही डझन जगभरात, स्पॅगेटी (स्पॅगो) सर्वात लोकप्रिय झाला आहे. आणि आम्हाला सर्वात चालू मकरोनी - लहान आणि शिंगे
मकारोनी - हे उत्पादन अगदी सोपे आहे. म्हणून जर उत्पादकाला सरासरीपेक्षा जास्त किंमतीला त्याच्या वस्तू विकण्यास इच्छुक असतील तर त्याला ग्राहकांना आश्चर्य वाटण्याची गरज आहे. नैसर्गिक भाज्या प्युरीच्या वाढीसह तयार केलेले एक उत्पादन-रंगाचे पास्ता लाल पास्ता - गाजर सह, जांभळा - beets सह, हिरव्या - पालक सह ते एक प्लेट वर विलक्षण दिसत आहेत, जसे की मुले आणि सॅलड्ससाठी योग्य आहेत. वर्षातून या बाजारपेठेत आयात कमी होत चालले आहे. पण वास्तविक इटालियन पास्ता अजूनही आमच्या स्टोअरमध्ये खरेदी करता येते. जरी तो देशांतर्गत पास्ता सरासरी किंमत पेक्षा दोन किंवा अधिक वेळा अधिक महाग आहे
पास्ता गुणधर्म
असे समजले जाते की मकरोनीमध्ये चरबी मिळते. हे संपूर्णपणे सत्य नाही. उदाहरणार्थ, प्रसिद्ध इटालियन अभिनेत्री सोफिया लॉरेनने तिच्या पास्ताला तिच्या संपूर्ण आयुष्याची मोहर लावली आणि बहुतेक वेळा त्यांना सॉससारख्या विविध प्रकारचे शिजवलेले केले. आणि प्रत्येक रात्री कमी प्रसिद्ध अभिनेत्री अण्णा मॅग्नणी स्पॅगेटीच्या सेवकास खाल्ल्या आणि त्याचवेळी ती बारीकच राहिली. इटालियन पोषण-शास्त्रज्ञांनी असे सांगितले की एक चांगला आकार टिकवून ठेवण्यासाठी आठवड्यातून दोन वेळा "रिकामा" पेस्ट खाणे. सामान्यत: पास्ता हे गैरवर्तनीय नसल्यास आकृतीसाठी घातक नाही. 100 ग्रॅम कोरड्या उत्पादनात सुमारे 350 किलोकॅलरी आणि तयार डिशमध्ये तीन वेळा कमी असते. सहमत, इतका जास्त नाही मुख्य गोष्ट चरबी सह पास्ता एकत्र नाही. कंबरला कोणताही हानी न करता, भाज्या तेल न देता पास्तामध्ये जोडू शकतात, उदाहरणार्थ हलक्या सॉससह, उदाहरणार्थ सोया. आणि इथे एक विशिष्ट रशियन व्हेरियंट आहे- चीज आणि लोणीसह नूडल्स - अतिरिक्त वजन करण्याचा थेट मार्ग.
शास्त्रीय पास्ता बनवलेल्या ड्युरम गव्हापासून बनवलेला फ्लॉवर हा ग्रुप बी व्हिटॅमिनमध्ये समृद्ध आहे.पासा मध्ये देखील विशेषतः मौल्यवान व्हिटॅमिन फॅ आहे. गुणवत्ता पास्ता फायबरमध्ये असते, ज्यामुळे तृप्तता वाढते आणि शरीरापासुन विषारी पदार्थ काढून टाकतात.
इटालियन कसे पास्ता खातात
• इटालियन जेवढे करते तेवढ्याच पेस्टची शिजवू नये - अर्ध-घनतेचे राज्य होईपर्यंत अल दाने म्हणतात त्यांचे उदाहरण पाळा - कदाचित तुम्हाला ते आवडेल.
इटलीमध्ये ते पास्ता मत्स्य वाढवतात. आम्ही कसा तरी या उत्पादनांचा विचार करत नाही तरी ते फार सुसंगत नाही.
फॅशन मध्ये नवीनतम वेळ पास्ता-आधारित सॅलड्स समाविष्टीत ते गोड मिरपूड, ब्रोकोली, मशरूम, ऑलिव्हस, लसूण, चेरी टोमॅटो आणि सीझनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल, बाष्पीक व्हिनेगर आणि इटालियन जड-जडीबरोबर जोडतात.
• मकरोनी कित्येक वर्षांपासून तडजोड न करता स्वत: ची लहान खोली मध्ये खोटे बोलू शकते. तथापि, दीर्घकाळ संचयनासह ते उपयुक्त गुणधर्म गमावतात.
लवली महिला त्यांचे आकृती बघत आहेत या प्रश्नाचे उत्तर द्या: "इटालियनमध्ये पास्ता का आहे, परंतु आम्ही ते करू शकत नाही?" लक्षात ठेवा, उच्च दर्जाचे पास्ता पूर्ण नाही. याव्यतिरिक्त, ते चवदार असतात आणि उपयुक्त पदार्थ असतात. बोन अॅपीटिट!