चुझमा-लगमन
रचना:
आळस:
1. आंबट 1 किलो
2. अंडी - 2 तुकडे
सॉस:
1. लँब -500 ग्रा
2. तेल -200 ग्रा
3. कांदा - 2 कांदे
4. टोमॅटो - 2 पीसी.
5. बटाटे - 4 पीसी.
6. कोबी -200 ग्रा
7. गाजर - 3 पीसी.
8. मुळा - 100 ग्रा
9. लसूण - 2 तुकडे
10. तसेच 1 मिठी मिरची, 1 तमालपत्र, लाल मिरचीचा चमचा, मिठ आणि चिंचोळ्यातील चिमूटभर.
प्रथम आपल्याला कणिक मिक्स करावे (त्यासाठी तुम्हाला पिठ आणि अंडी आवश्यक आहेत) एका वाडग्यात ठेवून त्यावर झाकण करा. नंतर, 100 ग्रॅम पाण्यात भिजवलेल्या मिठ दिड चमचे द्रावण तयार करा. नंतर हे मिश्रण तयार dough मध्ये ओतणे आणि शेवटी ते मालीश करणे. यानंतर, पूर्ण झालेल्या चाचणीपासून, तुम्हास लहान गोळे सरकवावे लागतील, मग प्रत्येक चेंडूला पामपर्यंत 10 सेमी आणि दीडशे ते 0.5 सें.मी. पर्यंत रूंदी भरा. मग आम्ही सूर्यफूल तेल मिळविलेल्या फ्लॅगेललासह तेल ओल्या होतात. आणि एक मीटर लांब बद्दल गांडूळखताचा प्रकार प्राप्त करण्यासाठी त्यांना ताणून साखरेच्या पाण्यात या शेवया शिजवावे.
आता आपण सॉस तयार करणे सुरू करू शकता. एक कढईत कांदा आणि तळणे तळलेले काळे गोल्डन रंग दिसेल. नंतर मिरची आणि पॅन मध्ये लसूण ओतणे, बारीक तो कापणी. आपण टोमॅटोचे लहान काप कापून टाकावे आणि 3-4 मिनिटे लसूण पेस्ट आणि तळणे घालू शकता. दरम्यान, लहान चौकोनी तुकडे मध्ये मांस तोडणे, एकूण वस्तुमान करण्यासाठी पॅन मध्ये रोल, आणि सोनेरी कवच दिसत होईपर्यंत शिजवावे. बटाटे, मुळा आणि गाजर देखील चौकोनी तुकडे, मिरचीचा पातळ उभे काप मध्ये कपात, कोबी बारीक तुकडे, अर्धा शिजवलेले पर्यंत एक तळण्याचे पॅन आणि तळणे सर्व भाज्या मिक्स आहेत. नंतर, तो मिरपूड आवश्यक आहे, मीठ घालावे आणि बे पाना जोडा, नंतर पाणी आणि इतर 15 मिनिटे उकळण्याची ओतणे. सॉस तयार आहे! तो फक्त विशेष चेंडू मध्ये नूडल्स ठेवणे आणि मांस सॉस सह भरा करण्यासाठी राहते, आपण देखील herbs सह शिंपडा शकता
उझबेक मध्ये लागमेन
रचना:
आळस:
1. आंबट -3 टेस्पून.
2. पाणी - 1 टेस्पून.
3. सोल -1 एच / एल
सॉस:
1.कसे-350 g
2. क्रीम तेल - 3 स्टॅटिक / एल
3.Rechchaty onion-2 कांदे
4.मॉर्कोव -4 pcs.
5.Redka-1 PC
6.पमोरी - 4 पीसी
7. Cartufel-4 pcs.
8. लसूण - 8 लोब्यूलस.
9. मांस मटनाचा रस्सा- 5 ग्लासेस
10.और देखील - मीठ ग्राउंड काली मिरी आणि चवीनुसार हिरव्या भाज्या.
उझबेकमधील लेगमनचे मुख्य घटक सॉस आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपण dough मालीश करणे आणि एक चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) स्वरूपात ते रोल करणे आवश्यक आहे. एका वाडग्यात ठेवून ते 20 मिनिटे भिजवुन द्यावे, ते तेलाने तेल लावावे. नंतर - जोरदार रोल आउट, 16-32 वेळा कापून आणि कट. नंतर खारट पाण्यात परिणामी नूडल्स शिजवा.
नंतर गाजर सॉस, कांदा आणि बारीक चिरून बारीक चिरून तेल गरम करावे. मांस लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि पुन्हा भाज्या आणि तळणे घालावे. लसूण-बारीक चोक, टोमॅटो, लहान काप मध्ये कट, मांस मटनाचा रस्सा सह मिसळा आणि एक तळण्याचे पॅन मध्ये ओतणे सॉस उकळण्यास सुरुवात झाल्यानंतर - त्यात बटाटे बुडवावे, पूर्वी ते साफ करून चौकोनी तुकडे करावे बटाटे तयार होईस्तोवर 20-30 मिनीटे सॉस शिजवून घ्यावा.
आता तो फक्त विशेषत नूडल्स घालणेच राहील कटोरे, सॉस घाला आणि herbs सह शिंपडा
शाकाहारी लगमन
रचना:
1. लांब शेवया 50 ग्रॅम
2. बटाटा 400 ग्रॅम
3.Rechchaty ओनियन्स - 1 पीसी.
4.पमोरी -3 पीसी
5. सूर्यफूल तेल - 3 टी / एल
6. सोया मांस - 100 ग्रॅम
7. मीठ, ग्राउंड मिरपूड आणि चवीनुसार वनस्पती
शाकाहारी माणूस बनवण्यासाठी , आपण 10 मिनिटे सोयाबीन भाजीपाला मटनाचा किंवा पाण्यात बुडविणे आवश्यक आहे. नंतर, बारीक चिरून गाजर कांदा आणि टोमॅटो चिरून घ्यावा. आम्ही ते एका उथळ सॉसपेंनात ठेवले, तेलाचे ओतणे आणि कमी गॅस वर 10 ते 15 मिनिटे उकळत असणे. यानंतर, द्रव लहान रक्कम सह सोया मांस घालावे. आणि उकळत्या नंतर 5 मिनीटे परिणामी मिश्रण शिजवून घ्या.
नंतर बटाटे कपात करुन भाजीपाला मिक्समध्ये ठेवावे, त्यात मिठ आणि मिरपूडचे स्मरण करावे. मिश्रण शिजवलेले उकडलेले केतडे पावडर असताना जेव्हा बटाटे तयार होतात, तेव्हा आम्ही विशेष प्लेट्सवर कृत्रिम श्लेष्स पसरवतो, सॉस घाला आणि वनस्पती सह शिंपडा.